材料：公仔箱論壇# d7 v$ `6 m+ S8 f- Z2 `/ z) s; ]" g
威爾斯羊扒2件(共約260克)、白蘆筍250克
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+ s" |3 \: F9 h7 B& PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味：公仔箱論壇7 c7 H. ^4 b4 l# k# }: k2 i! y
蜜糖1湯匙半、法國Dijon芥末2茶匙、黑胡椒少許、海鹽少許
0 y, d6 [. H3 e' q M+ i2 W0 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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做法: * p( F' N- p/ R- `. Z' d
1. 羊扒解凍，索乾水分，用少許海鹽及黑胡椒略醃。5.39.217.77# d7 m2 }2 k ^5 H, l {
3 S6 z* ~& ~ L7 o; i+ c/ j8 E$ ?1 ~tvb now,tvbnow,bttvb2. 燒熱平底鑊，用少許油把羊扒兩面煎封，再轉放已預熱至攝氏220度烤箱中，烤約6分鐘，取出轉放碟子，蓋好保溫。公仔箱論壇6 D% m4 I/ p1 H9 H3 ?' z0 A8 o
/ {! D" r% @- ]0 l3 ~+ c* z! T3.把蜜糖及Dijon芥末拌勻。
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4.把白蘆筍粗糙部分的外皮刨去，切掉根部1吋左右，白蘆筍放入一鍋沸水中略灼，至軟身即快手撈起，浸冰水，抹乾後上碟，淋芥蜜汁。tvb now,tvbnow,bttvb3 P3 _: m) }7 B4 J2 X4 M
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羊肉的羶味並非所有人能接受，食譜選用英國威爾斯出產的羊肉，肉質美味又沒羊羶味，值得一試。?扒英文是Rump Steak。白蘆筍價格比一般青蘆筍貴，但因其味道較香甜，所以也特別受歡迎。灼煮白蘆筍前，以廚房用的白棉繩把白蘆筍綑好，可方便一次過取出，不必逐枝撈起。tvb now,tvbnow,bttvb2 T. b) D, c& X. q
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發表於 2015-8-14 07:12 PM
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