材料：
) i2 t7 J) M& x4 a5 f0 C( X5.39.217.77威爾斯羊扒2件(共約260克)、白蘆筍250克 8 }5 ?8 ~; j* s4 i# |1 j
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調味：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 W+ ]& H3 p/ a# I6 L
蜜糖1湯匙半、法國Dijon芥末2茶匙、黑胡椒少許、海鹽少許5.39.217.77" W( V- _8 o( t6 y* q; K
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做法:
- }9 s2 S% n5 m% @9 W1. 羊扒解凍，索乾水分，用少許海鹽及黑胡椒略醃。
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2. 燒熱平底鑊，用少許油把羊扒兩面煎封，再轉放已預熱至攝氏220度烤箱中，烤約6分鐘，取出轉放碟子，蓋好保溫。5.39.217.770 _/ m5 h! z7 a, f- m
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3.把蜜糖及Dijon芥末拌勻。0 V2 I6 a. O. J+ h
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4.把白蘆筍粗糙部分的外皮刨去，切掉根部1吋左右，白蘆筍放入一鍋沸水中略灼，至軟身即快手撈起，浸冰水，抹乾後上碟，淋芥蜜汁。5.39.217.777 z g% _9 x5 i3 Y
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, g: `: V$ X4 L1 }) s0 ^% G羊肉的羶味並非所有人能接受，食譜選用英國威爾斯出產的羊肉，肉質美味又沒羊羶味，值得一試。?扒英文是Rump Steak。白蘆筍價格比一般青蘆筍貴，但因其味道較香甜，所以也特別受歡迎。灼煮白蘆筍前，以廚房用的白棉繩把白蘆筍綑好，可方便一次過取出，不必逐枝撈起。( M4 V9 s6 p: W# l! Y) s" V8 w1 W7 f
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發表於 2015-8-14 07:12 PM
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