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材料: + Y' _" V7 ]6 F5 E( J$ Y
海中蝦、腐乳3件、芝士片2片、蒜蓉1湯匙（煎香）、乾蔥蓉2湯匙（煎香）、紅辣椒絲2湯匙（煎香）、清水半量杯
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& b, _, M1 @% @& W: L5.39.217.77調味:
2 t& r9 Y. i) T0 @" g; Q魚露2茶匙、砂糖1茶匙 $ f/ [$ W9 @" f) f$ W
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醃料（海中蝦）：
: j m7 }3 |* N% R% q食鹽1/3茶匙、蛋白1湯匙、生粉1湯匙、麻油少許、胡椒粉少許、生油1湯匙5.39.217.773 s( V7 x$ a8 b) P9 R
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7 r/ u4 M* Z G, ]: a d# e做法: 3 N$ ^+ }- Q- P4 s
1.中蝦剪去鬚爪，從腹部剪開及去腸，剪開頭部及去內臟，吸去多餘水分，與醃料拌勻備用。4 }3 m! y5 x& r+ p
6 e( A) _% f) A2.在蝦表面撒上一些生粉，下鑊半煎炸至充分金黃，取出隔油備用。5.39.217.77 z* q, r) }: d" @. f
1 ~: q- a# e2 L8 X3 \6 L+ A& O3.蒜蓉、乾蔥及椒絲下鑊炒一會兒，加入腐乳及芝士片炒合，加入清水、魚露及砂糖煮滾。
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) A' {! H" r3 o, u$ r) b6 dtvb now,tvbnow,bttvb4.放回中蝦，炒至收汁，撒上蔥花即成。公仔箱論壇2 _/ r6 W9 U0 q- F
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發表於 2015-8-14 07:10 PM
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