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材料: . ], n0 u$ v* g u: d# U0 s
海中蝦、腐乳3件、芝士片2片、蒜蓉1湯匙（煎香）、乾蔥蓉2湯匙（煎香）、紅辣椒絲2湯匙（煎香）、清水半量杯
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& p1 C5 _9 y" I3 u0 X: \/ f. G5.39.217.77調味: 公仔箱論壇# z/ a8 F4 k" C4 G5 |
魚露2茶匙、砂糖1茶匙
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醃料（海中蝦）：
" g M9 [4 Z" y5 i公仔箱論壇食鹽1/3茶匙、蛋白1湯匙、生粉1湯匙、麻油少許、胡椒粉少許、生油1湯匙
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做法:
V+ T! g) z8 U5 C" E% O0 F& P7 q1.中蝦剪去鬚爪，從腹部剪開及去腸，剪開頭部及去內臟，吸去多餘水分，與醃料拌勻備用。 J2 W6 E$ B1 {+ n2 z
, e x% L& D& B2.在蝦表面撒上一些生粉，下鑊半煎炸至充分金黃，取出隔油備用。5.39.217.77: z, d! k$ o% E! v8 p* c
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3.蒜蓉、乾蔥及椒絲下鑊炒一會兒，加入腐乳及芝士片炒合，加入清水、魚露及砂糖煮滾。公仔箱論壇8 }" W; k; z' ^( g' }
. g% c H3 t; W* [: D9 P4.放回中蝦，炒至收汁，撒上蔥花即成。
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發表於 2015-8-14 07:10 PM
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