腹中廣先生：「營養師，我這次體檢結果，只不過是『腰圍有點粗』、『血壓比較高』、『血脂肪、血糖接近標準值』，不過都還沒超過，醫生說不用吃藥，這樣應該還算健康吧？」小心喔！「代謝症候群」已經悄悄找上門！
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. u! s7 F8 n( L代謝症候群（又稱做X - syndrome 、胰島素阻抗症候群），這不是一種疾病的名稱，而是一群代謝危險因子群聚現象，簡單來說，是健康的警示燈。代謝症候群與國人十大死因息息相關，其所衍生疾病（如：心臟疾病、腦血管疾病、糖尿病、高血壓性疾病等），根據衛福部公布2013年國人十大死因，除了皆榜上有名之外，其加總更佔所有死因中高達31.1%，超過位居第一名的癌症29%。因此，雖然代謝症候群並非一種疾病，但千萬別輕忽了它對於健康代表的警示意義！
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判定標準
% w) g; Y5 d% p+ h5 o0 I9 i% |5.39.217.7720歲以上成人，以下5項危險因子中，若有1項的稱為代謝症候群高危險群；有3項（含）以上者，即可判定為代謝症候群。
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2 @& S$ m V; ^( B公仔箱論壇飲食及生活習慣
4 L, v& J' k9 N% X& v1 q% Y) I0 \習慣一／低脂、低鹽、低糖及高纖 ─ 三低一高
& b+ A9 h$ y6 e+ D- P& j/ o% MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.低脂：5.39.217.77/ I# @: X7 S7 d }2 F# K8 e; r5 Z) w
●減少膽固醇的攝取
$ Y, h# d/ u) i4 a9 Y7 X: g: D5 N9 w1 t減少攝取富含膽固醇的食物，如內臟、卵黃類；蛋黃的高膽固醇，令許多人怕吃蛋，不過蛋黃的營養價值也高，因此成年人只要控制在每週2顆全蛋的建議量，還是可以放心享受雞蛋料理！! L# d/ h8 s4 B- A$ ?4 W
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●以不飽和脂肪取代飽和脂肪
( ]! K/ H" {& \+ }+ _; `2 O. v5.39.217.77烹調用油選擇富含單元不飽和脂肪的油，如：橄欖油、芥花籽油、苦茶油等，避免飽和脂肪酸含量高的油脂，如：動物性油脂（豬油、牛油）、動植物性奶油、椰子油、棕櫚油等；適量堅果攝取，每天建議量為一湯匙；儘量選擇無過多調味的堅果，可避免額外攝入的鹽份及糖。2 @: N* H1 L9 A; P4 R" ?/ e
* @ v, X+ X6 \3 r! G公仔箱論壇●減少反式脂肪酸的攝取公仔箱論壇$ r& w7 J1 U! A, g! R/ R( H( r
植物油經氫化作用形成反式脂肪酸，可延長保鮮期且方便塗抹，常見的產品如：烤酥油、奶油、快餐及糕點等。1 B( D1 K- c: b9 B
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●烹調方式8 i+ a1 G$ P. Y% `# C, |
選擇清蒸、涼拌、汆燙及烤，取代油煎、油炸及碳烤等方式，更需避免選擇加工肉品。
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8 y0 N$ l2 \# l3 m8 t公仔箱論壇2.低鹽：多利用天然的食物調味，如：蔥、薑、蒜、檸檬、洋蔥、蕃茄等，不僅可以增加食物風味，更可減少烹調用鹽。
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" B' _: F7 u4 I: P7 b0 M8 O0 i) {1 C公仔箱論壇3.低糖：避免含糖飲料、精緻醣類及過多的果糖攝取。
. J0 K* F" [/ y7 y. y; dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# Z7 ?% p7 B& N- @4.高纖： F' i6 d- b3 B5 q- u Z9 @
●選擇全穀根莖類，取代精緻澱粉建議每日三餐中至少一餐以全穀根莖類取代精緻白米。8 o3 I: A0 [) x( v
●蔬果五七九5 j; M6 d' h B* I+ `5 \
! g7 y# Y, i; X蔬菜要多吃，水果要適量（一份的蔬菜煮熟約半碗，一份的水果約為一個拳頭大）。公仔箱論壇2 C: C- S {4 G( |
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習慣二／維持理想體重─身體質量指數（BMI）在18.5∼24之間
5 v/ `0 G3 d7 g設定減重目標，6∼12個月內減少7∼10%體重，每天減少500∼000大卡。
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4 v( Z& H2 z& sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。習慣三／適度的有氧運動（如：快走、踩單車、游泳）
9 U+ k2 {0 s5 |! DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。運動333原則：每週運動3次、運動時間每次30分鐘、心跳加快且不覺得疲累（約維持在每分鐘120∼130下）；運動還有助於釋放壓力，舒緩情緒。5.39.217.77" M; z8 d( v) I( b; b* p8 k9 z
+ K, i ]; _$ ?" C5 I+ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。習慣四／良好的生活習慣─ 不吸菸、少喝酒。4 ?( U2 v" C. h% I& |
習慣五／適當紓壓。
3 v3 V" K0 J& T4 y! F% o7 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。習慣六／定期健康檢查，提早發現。5.39.217.77" u0 Z* h; h7 e. e# `" s
代謝症候群的預防，其實就是建立在均衡飲食及良好生活習慣的基礎上，讓我們將這些小技巧實踐在生活中，配合定期檢查，一起拒絕代謝症候群。
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- D$ t9 G; R5 ~2 k7 @' C( L) T6 Z公仔箱論壇【防代謝症候群飲食】公仔箱論壇) W* H0 X2 w' q1 d8 p( \
★雜糧飯公仔箱論壇/ z; w0 l* n) N& S E( m! d( W2 p! G
份量：4人份。
: p7 T* R( `" A6 k: Y8 u1 N2 I& X6 S食材：公仔箱論壇/ y) K) h8 H/ ]
米160g、燕麥40g、蕎麥20g、黑糯米20g
# c. Q# w" i" ~+ v公仔箱論壇作法：
+ {/ e, {! t" g% ]+ ~: o3 G5.39.217.77將所有食材洗淨、浸泡，加入等量水放入電鍋煮熟即可。5.39.217.77" d' K; q, V9 | T9 W* j& z9 o4 N/ H
營養成分分析（每一人份）：公仔箱論壇7 P+ U! \& b- m/ A- b e, D% w% O
蛋白質6公克、脂肪0公克、碳水化合物45公克、熱量210大卡。
+ U% H7 q: V, ^3 L( t9 n# @tvb now,tvbnow,bttvb營養健康叮嚀：7 s5 `6 z9 w# ^5 I3 O
全穀根莖類含有豐富的膳食纖維、維生素及礦物質，建議每日三餐中至少一餐選擇全穀根莖類取代精緻白米，有助於預防慢性疾病！
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1 i( @+ h" {, N- ^$ W公仔箱論壇 5.39.217.773 A X( v+ f+ n) G- r9 N" n
★高纖蔬菜湯
1 b( m) G4 f" x; i7 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：4人份。
8 G1 C- ?5 {6 n8 ]9 ^: o公仔箱論壇食材：
+ y% ]5 \6 K6 n* x公仔箱論壇南瓜200g、高麗菜120g、木耳40g、鹽少許tvb now,tvbnow,bttvb: D, k' X# A# X1 [
作法：
Y% h, B. J- h& {; e5.39.217.77南瓜去籽、切塊；椰菜葉片洗淨、剝小片；木耳洗淨切片。
3 k: }3 d: y. y. i% s公仔箱論壇將南瓜、椰菜、木耳及鹽，放入鍋中燉煮即可。
& c( X/ }, v' Q公仔箱論壇營養成分分析（每一人份）：公仔箱論壇, P5 D$ l( d5 W& N. i' j
蛋白質1公克、脂肪0公克、碳水化合物5公克、熱量24大卡。
& q0 q3 o: ~3 C' X5 M `% }! K公仔箱論壇營養健康叮嚀：5.39.217.772 S8 K3 e* }& r' T4 w
南瓜，含有豐富的膳食纖維、β-胡蘿蔔素、維生素E有助於抗氧化、幫助腸道蠕動，不僅營養價值高，加入料理中，更提升了湯頭的甜味；另外南瓜屬於主食類，食用時仍要注意熱量攝取喔！
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) W$ Q' a* e" @/ w★烤櫛瓜鑲肉公仔箱論壇4 J- K5 T8 f1 K0 `2 n/ w
份量：4人份。
- u9 V, `' \" ^公仔箱論壇食材：! N5 c e4 t3 y8 g! c* x$ T
櫛瓜300g、牛蕃茄200g、雞胸絞肉120g、豆腐80g、馬蹄40g、洋蔥20g、胡椒鹽2g、橄欖油1t、少許蒜頭、義大利香料適量tvb now,tvbnow,bttvb0 G l$ L- L/ M5 h, ^+ {1 k2 v
作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- R e6 y9 n3 m, i8 [& s
1.櫛瓜洗淨、剖半，取湯匙將籽挖出備用。
2 P' A- B7 n+ `' U0 W- l2.牛蕃茄洗淨、切丁；馬蹄、洋蔥及蒜頭切末備用。
+ H- }4 Q2 Z/ G& Z0 _. p& X1 u& N2 k公仔箱論壇3.雞絞肉中先倒入義大利香料、胡椒鹽、洋蔥末、蒜末及橄欖油；最後加入馬蹄末及豆腐壓碎拌勻。
, t5 i" K6 n: P* w x- a% s0 R公仔箱論壇4.把步驟3的餡料填入櫛瓜中。
9 q% t+ a- l& w9 T* L9 E, ^5.烤箱預熱至180℃，將櫛瓜放入烤約15分鐘即可。
6 S" v$ n1 u; H& r+ d: ?5.39.217.77營養成分分析（每一人份）：8 }- p* `1 j2 ]' N3 w8 t
蛋白質10公克、脂肪2.2公克、碳水化合物6公克、熱量84大卡。
4 K% c J- ^8 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. r' f- ^: G. W
營養健康叮嚀：
! Q" `' u6 [. m9 N公仔箱論壇1.在鑲肉的餡料中添加蔬菜，不僅增加纖維攝取，更可提升整體口感的爽脆度。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: }7 X4 V% ~4 X
2.在這道料理中，選擇油脂含量較低的雞胸絞肉取代一般使用的豬絞肉，為避免油脂降低口感會乾柴的情況，特別加入了豆腐增加餡料的滑嫩的口感；另外黃豆及其製品，提供了人體不亞於肉類的優質蛋白質，更不含膽固醇！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 x/ D/ P. N# S! W# b; u
2 A0 f6 ]: x7 E8 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹調技巧叮嚀：公仔箱論壇& L+ F6 Q! A2 H+ D8 A5 S/ ]3 {' |
1.先將絞肉與調味料拌勻，再加入豆腐、馬蹄等濕性食材，可以避免調味料拌不均勻的情況！
% @. z; g: L9 V& B2.加入豆腐不僅可以增加肉質彈性，更取代了在傳統鑲肉料理中 太白粉所扮演的角色。
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發表於 2015-8-13 04:19 PM
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