腹中廣先生：「營養師，我這次體檢結果，只不過是『腰圍有點粗』、『血壓比較高』、『血脂肪、血糖接近標準值』，不過都還沒超過，醫生說不用吃藥，這樣應該還算健康吧？」小心喔！「代謝症候群」已經悄悄找上門！tvb now,tvbnow,bttvb0 S$ |2 _7 m: L& e
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e( |$ u/ R3 k' e7 N公仔箱論壇代謝症候群（又稱做X - syndrome 、胰島素阻抗症候群），這不是一種疾病的名稱，而是一群代謝危險因子群聚現象，簡單來說，是健康的警示燈。代謝症候群與國人十大死因息息相關，其所衍生疾病（如：心臟疾病、腦血管疾病、糖尿病、高血壓性疾病等），根據衛福部公布2013年國人十大死因，除了皆榜上有名之外，其加總更佔所有死因中高達31.1%，超過位居第一名的癌症29%。因此，雖然代謝症候群並非一種疾病，但千萬別輕忽了它對於健康代表的警示意義！& z! r9 Q C7 ] O0 D$ x
. Q# j2 y2 n$ y* etvb now,tvbnow,bttvb判定標準5.39.217.77; O z" j. `; M( ]# z
20歲以上成人，以下5項危險因子中，若有1項的稱為代謝症候群高危險群；有3項（含）以上者，即可判定為代謝症候群。tvb now,tvbnow,bttvb" h7 e7 `+ {7 l b2 k
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: x& H2 O+ n1 Ltvb now,tvbnow,bttvb飲食及生活習慣5.39.217.772 k5 Y, W+ p s5 \* K
習慣一／低脂、低鹽、低糖及高纖 ─ 三低一高
, ^' L3 N1 W" E& S" m6 H: ^5.39.217.771.低脂：
: H6 J" w" M0 X. B; y9 _ m. f6 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●減少膽固醇的攝取8 t7 ]4 Q+ B+ B1 d/ j
減少攝取富含膽固醇的食物，如內臟、卵黃類；蛋黃的高膽固醇，令許多人怕吃蛋，不過蛋黃的營養價值也高，因此成年人只要控制在每週2顆全蛋的建議量，還是可以放心享受雞蛋料理！
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( q8 _6 G* l" V. ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●以不飽和脂肪取代飽和脂肪
2 m4 ^ v# @. _- |- ~$ m公仔箱論壇烹調用油選擇富含單元不飽和脂肪的油，如：橄欖油、芥花籽油、苦茶油等，避免飽和脂肪酸含量高的油脂，如：動物性油脂（豬油、牛油）、動植物性奶油、椰子油、棕櫚油等；適量堅果攝取，每天建議量為一湯匙；儘量選擇無過多調味的堅果，可避免額外攝入的鹽份及糖。( Z: d. v7 I2 f* t' D9 A: C% R5 p/ V
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●減少反式脂肪酸的攝取' K% D1 l* ], m1 W) G- U+ _( q. Y; }
植物油經氫化作用形成反式脂肪酸，可延長保鮮期且方便塗抹，常見的產品如：烤酥油、奶油、快餐及糕點等。1 f* b& Q% w! z2 R; K5 @+ q: _
: c3 Z: R% X2 p! d; Q5.39.217.77●烹調方式
- C$ N9 l5 l% M4 W" V) @選擇清蒸、涼拌、汆燙及烤，取代油煎、油炸及碳烤等方式，更需避免選擇加工肉品。
o) j2 _8 C! D0 o$ ztvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- L9 H5 o. B( X: W g8 R+ R4 K
2 U0 `9 |# W2 r4 [6 @公仔箱論壇2.低鹽：多利用天然的食物調味，如：蔥、薑、蒜、檸檬、洋蔥、蕃茄等，不僅可以增加食物風味，更可減少烹調用鹽。tvb now,tvbnow,bttvb3 l: G7 g7 k+ d/ Z4 _/ b
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3.低糖：避免含糖飲料、精緻醣類及過多的果糖攝取。
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4.高纖：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ T& D0 O5 n5 |: h8 M, }+ ^
●選擇全穀根莖類，取代精緻澱粉建議每日三餐中至少一餐以全穀根莖類取代精緻白米。公仔箱論壇, e/ ~3 C& O R4 R& {4 F, Y1 H% w
●蔬果五七九5.39.217.776 T n. y- `0 ?+ B
5 N/ S0 `( a; w/ r- V6 t+ V2 Y5.39.217.77蔬菜要多吃，水果要適量（一份的蔬菜煮熟約半碗，一份的水果約為一個拳頭大）。公仔箱論壇% U# c7 |' v8 p( H" n! T
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習慣二／維持理想體重─身體質量指數（BMI）在18.5∼24之間公仔箱論壇$ w+ s, h- P2 ~& ]3 g2 w
設定減重目標，6∼12個月內減少7∼10%體重，每天減少500∼000大卡。公仔箱論壇' \; W& y; I8 O7 H& n
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習慣三／適度的有氧運動（如：快走、踩單車、游泳）5.39.217.77; \5 I" t: a( }% i; s g% K
運動333原則：每週運動3次、運動時間每次30分鐘、心跳加快且不覺得疲累（約維持在每分鐘120∼130下）；運動還有助於釋放壓力，舒緩情緒。7 Y+ ]" E1 h' N z8 b
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習慣四／良好的生活習慣─ 不吸菸、少喝酒。- ` `. k7 z# P8 V( V \
習慣五／適當紓壓。
" M T# c/ X5 R2 m% _" W+ xtvb now,tvbnow,bttvb習慣六／定期健康檢查，提早發現。
; V# `- `9 B5 m- @2 `) |+ E$ Vtvb now,tvbnow,bttvb代謝症候群的預防，其實就是建立在均衡飲食及良好生活習慣的基礎上，讓我們將這些小技巧實踐在生活中，配合定期檢查，一起拒絕代謝症候群。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 E) T: H- I) l8 {- t7 O
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【防代謝症候群飲食】5.39.217.774 f& p: l9 b5 q" {$ o, E: V" G5 y
★雜糧飯! R% I @$ A1 O* g
份量：4人份。1 E- l2 d! A W; J
食材：
0 V: }! I* Q2 E+ j: t米160g、燕麥40g、蕎麥20g、黑糯米20gtvb now,tvbnow,bttvb# t& H) ^# J3 g( K4 G4 r
作法：
1 b0 O; H3 d9 i4 \0 X( w% U5 }公仔箱論壇將所有食材洗淨、浸泡，加入等量水放入電鍋煮熟即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 F, k; K" ~6 x; ^, R
營養成分分析（每一人份）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 F9 s7 t, ?6 [% @& ^" o9 B
蛋白質6公克、脂肪0公克、碳水化合物45公克、熱量210大卡。tvb now,tvbnow,bttvb* ]* g1 y* {) @: |9 j
營養健康叮嚀：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 P" b: }2 y2 k/ c
全穀根莖類含有豐富的膳食纖維、維生素及礦物質，建議每日三餐中至少一餐選擇全穀根莖類取代精緻白米，有助於預防慢性疾病！
2 S$ Q/ e7 }, y/ M! D6 ~' ?! `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 P% O' G+ e% w! t/ h* j# G
6 D9 d1 H/ g N& g9 E; M2 ]$ _5 b; ^/ Vtvb now,tvbnow,bttvb★高纖蔬菜湯9 G0 i0 N3 j' c
份量：4人份。
l: U0 w v4 N4 e2 M7 B) f& P公仔箱論壇食材：
/ {7 B k/ {0 P: b南瓜200g、高麗菜120g、木耳40g、鹽少許
; r- I3 s+ k9 h' s- F0 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：
; n5 ^$ ]- R9 ^+ _8 m3 r7 w& D N7 E7 l南瓜去籽、切塊；椰菜葉片洗淨、剝小片；木耳洗淨切片。
0 N; S% y o, }將南瓜、椰菜、木耳及鹽，放入鍋中燉煮即可。tvb now,tvbnow,bttvb1 R6 U2 q; Z5 N& M
營養成分分析（每一人份）：
: g! e! T$ V# z- k+ @蛋白質1公克、脂肪0公克、碳水化合物5公克、熱量24大卡。tvb now,tvbnow,bttvb7 X2 x; [) Q7 g
營養健康叮嚀：
3 Q: j. V/ D1 e! c南瓜，含有豐富的膳食纖維、β-胡蘿蔔素、維生素E有助於抗氧化、幫助腸道蠕動，不僅營養價值高，加入料理中，更提升了湯頭的甜味；另外南瓜屬於主食類，食用時仍要注意熱量攝取喔！公仔箱論壇# ?+ }/ i; h% k6 o; d6 ^; S4 Y
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9 i1 l( u6 R% itvb now,tvbnow,bttvb★烤櫛瓜鑲肉; N8 f2 g/ |6 x# @
份量：4人份。& r1 v$ r. Y( J2 D& \& S
食材：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Q, p! K0 q& ~* b( D. X# }
櫛瓜300g、牛蕃茄200g、雞胸絞肉120g、豆腐80g、馬蹄40g、洋蔥20g、胡椒鹽2g、橄欖油1t、少許蒜頭、義大利香料適量
; d) }# [& ?+ l0 T公仔箱論壇作法：公仔箱論壇4 |7 U- ^) }& I9 g. P8 w0 R
1.櫛瓜洗淨、剖半，取湯匙將籽挖出備用。tvb now,tvbnow,bttvb, }' [7 k& `5 a* y- Z
2.牛蕃茄洗淨、切丁；馬蹄、洋蔥及蒜頭切末備用。tvb now,tvbnow,bttvb. N. x% o" a, E0 J1 x
3.雞絞肉中先倒入義大利香料、胡椒鹽、洋蔥末、蒜末及橄欖油；最後加入馬蹄末及豆腐壓碎拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb; k' x: |+ t+ L3 C0 R
4.把步驟3的餡料填入櫛瓜中。
% X8 O& V8 Z$ Q( w5 e' W$ e; I/ @tvb now,tvbnow,bttvb5.烤箱預熱至180℃，將櫛瓜放入烤約15分鐘即可。公仔箱論壇/ x5 M# K8 j% Y6 i* i
營養成分分析（每一人份）：5.39.217.77' E/ {/ O6 a) |$ ?5 q, L
蛋白質10公克、脂肪2.2公克、碳水化合物6公克、熱量84大卡。% T, L+ O# ^" a' ~% w! q t! r3 S
4 k% }$ b* h9 N$ |tvb now,tvbnow,bttvb營養健康叮嚀：' F, b$ Z/ m! l5 P$ S' R
1.在鑲肉的餡料中添加蔬菜，不僅增加纖維攝取，更可提升整體口感的爽脆度。tvb now,tvbnow,bttvb( ?" e# v$ W( J2 m7 F$ D
2.在這道料理中，選擇油脂含量較低的雞胸絞肉取代一般使用的豬絞肉，為避免油脂降低口感會乾柴的情況，特別加入了豆腐增加餡料的滑嫩的口感；另外黃豆及其製品，提供了人體不亞於肉類的優質蛋白質，更不含膽固醇！
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烹調技巧叮嚀：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ~. v( D6 B7 g0 x
1.先將絞肉與調味料拌勻，再加入豆腐、馬蹄等濕性食材，可以避免調味料拌不均勻的情況！
: {( T6 k5 `5 ], Q5 {& itvb now,tvbnow,bttvb2.加入豆腐不僅可以增加肉質彈性，更取代了在傳統鑲肉料理中 太白粉所扮演的角色。
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發表於 2015-8-13 04:19 PM
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