[中式食譜] 椰香紅咖喱檸葉烤雞

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材料：公仔箱論壇+ m7 W" u, Q5 ^( }6 {0 O
雞1隻、紅咖喱醬2湯匙、椰漿1湯匙、魚露2湯匙、鹽1茶匙、椰糖1湯匙、乾蔥3粒、檸檬葉10片、椰糖碎 (灑面用)1至2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb* f0 v% z+ I9 ], o) m# R4 q/ a

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做法:公仔箱論壇' \" ?8 ^. ?2 ~0 j- t; R$ K( K
1.雞隻洗淨，抹乾水份備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 |8 z! V6 f5 a" b! Q
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2.乾蔥切圈塞進雞肚，用竹籤將雞隻尾封好。
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$ Y" ]4 v7 [. d, P( I  utvb now,tvbnow,bttvb3.椰糖切碎，與紅咖喱醬、椰漿、魚露和鹽混合成醃醬，抹於雞身和雞皮與肉之間。5.39.217.77" X$ c/ }- K0 F

7 v4 `9 n: y: `! I# T2 Y, t( [5.39.217.774.檸檬葉去掉主葉脈後切成幼絲，並填滿於雞皮與雞肉之間的位置(放雪櫃醃至少半天)。! }# Y( o- P# l

5 |6 n* D/ B! p# _7 Z3 b# a5.用烤雞專用叉將雞隻穿好，放進預熱200度之焗爐焗約30分鐘，當雞身上色後可灑上椰糖碎，再多焗5至10分鐘至熟透(烤焗時間視乎雞隻大小)。
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將醃醬及檸檬葉抹於雞皮與雞肉之間，可防止過早烤?，更可以令雞隻更加入味。公仔箱論壇$ t. P. X2 _# p6 A& `! G. S$ h

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