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材料：
7 n: R* \4 U7 {5 R% v雞1隻、紅咖喱醬2湯匙、椰漿1湯匙、魚露2湯匙、鹽1茶匙、椰糖1湯匙、乾蔥3粒、檸檬葉10片、椰糖碎 (灑面用)1至2茶匙
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" @, K7 |( s" T! ]" ?4 R做法: @0 Z2 j z5 Q7 j& s# n8 h: t
1.雞隻洗淨，抹乾水份備用。
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+ M4 C, Y3 ~' qtvb now,tvbnow,bttvb2.乾蔥切圈塞進雞肚，用竹籤將雞隻尾封好。+ _1 P( r! M1 D& [+ @
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3.椰糖切碎，與紅咖喱醬、椰漿、魚露和鹽混合成醃醬，抹於雞身和雞皮與肉之間。公仔箱論壇+ e9 f& X: `$ N0 }* {
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4.檸檬葉去掉主葉脈後切成幼絲，並填滿於雞皮與雞肉之間的位置(放雪櫃醃至少半天)。
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7 c4 }' e/ n) v! h) t公仔箱論壇5.用烤雞專用叉將雞隻穿好，放進預熱200度之焗爐焗約30分鐘，當雞身上色後可灑上椰糖碎，再多焗5至10分鐘至熟透(烤焗時間視乎雞隻大小)。
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0 X$ d- U, {. z5.39.217.77將醃醬及檸檬葉抹於雞皮與雞肉之間，可防止過早烤?，更可以令雞隻更加入味。
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發表於 2015-8-13 02:32 PM
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