! ~* z. A" h0 N+ c3 z+ E- M n公仔箱論壇材料：6 }) L0 n) x4 u
雞1隻、紅咖喱醬2湯匙、椰漿1湯匙、魚露2湯匙、鹽1茶匙、椰糖1湯匙、乾蔥3粒、檸檬葉10片、椰糖碎 (灑面用)1至2茶匙
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做法:! Q4 u$ y4 l2 o9 j+ M
1.雞隻洗淨，抹乾水份備用。
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9 c m1 ?5 l% }3 I$ B* N; c公仔箱論壇2.乾蔥切圈塞進雞肚，用竹籤將雞隻尾封好。
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3.椰糖切碎，與紅咖喱醬、椰漿、魚露和鹽混合成醃醬，抹於雞身和雞皮與肉之間。
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4.檸檬葉去掉主葉脈後切成幼絲，並填滿於雞皮與雞肉之間的位置(放雪櫃醃至少半天)。5 _3 }6 N, j: D5 P
) G# r, W8 d. ~+ ]. k6 u+ m6 q8 k公仔箱論壇5.用烤雞專用叉將雞隻穿好，放進預熱200度之焗爐焗約30分鐘，當雞身上色後可灑上椰糖碎，再多焗5至10分鐘至熟透(烤焗時間視乎雞隻大小)。
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將醃醬及檸檬葉抹於雞皮與雞肉之間，可防止過早烤?，更可以令雞隻更加入味。$ p/ z+ d4 R* p7 Z1 X
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發表於 2015-8-13 02:32 PM
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