[中式食譜] 辣汁翡翠螺

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材料：
& @) b8 L; K& h. C0 l* }; Z+ N公仔箱論壇翡翠螺約10至12隻、乾蔥茸1湯匙、乾辣椒2隻、蔥1棵、薑1片、花椒辣油少許(最後下)! y1 k$ A+ D% o; j5 d
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4 k4 {5 j& z. V$ a9 f4 t" dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 E6 w6 H2 D6 S: {& _* ]
桂林辣椒醬1湯匙、海鮮醬1湯匙、潮州沙茶醬1茶匙、砂糖1/2茶匙、紹酒4湯匙、玫瑰露酒2湯匙
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做法:3 @8 m3 l( S5 l0 Q3 B) p& S
1.翡翠螺逐隻刷洗乾淨，乾辣椒切粒，蔥取白色部分切段，各物備用。
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% {- F# B: i$ p. v9 q公仔箱論壇2.鍋中放入清水及薑，燒沸，把翡翠螺汆水，撈起。公仔箱論壇# k7 }) U/ p- |; b6 T
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3.燒熱1湯匙生油，下乾蔥茸、蔥段及乾辣椒拌炒。
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% t% G. ^- B6 K4 Z) l* k! d4.下調味(除酒外)，炒香，加入220毫升水煮沸，小心注入酒，下翡翠螺。
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4 m/ u/ v% L4 Q/ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.沸後轉慢火，蓋上，煮約10分鐘，隨量加入花椒辣油。公仔箱論壇$ u8 T1 J1 x: Y. x
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不要把醬汁燒得太稠，宜用小鍋烹調，完成後原鍋連汁上桌即可。tvb now,tvbnow,bttvb& l) K3 v1 m8 q0 I' K" G( ^. z1 g