[中式食譜] 炒絲絲

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( `  U. L' B* u材料:     
* @. c& \& C. n8 Y0 V* n1 m豆乾4塊(切絲)、肉絲200克(上底味)、蒜頭1粒、冬菇2朵(切絲)、鹹酸菜1棵(切絲)、紅辣椒1隻(切絲)、筍絲300克、中芹1棵(切度)
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( U1 \$ M1 o2 L2 B6 Xtvb now,tvbnow,bttvb調味:     tvb now,tvbnow,bttvb/ i) c1 g/ y2 O4 l, a% I1 Q/ B, B
紹興酒1湯匙、冰糖1湯匙、生抽2茶匙、麻油少許、鹽少許、糖少許5.39.217.77, }/ V3 t" a; X" R9 U+ {
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1.用水浸泡鹹酸菜20分鐘，再下白鑊烘乾，加糖、油拌勻備用。
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2.下油炒勻冰糖、筍絲取出。
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/ w' W- C! Y  n% l* a, I. F3.爆香蒜頭，加入肉絲炒至轉白色取出。
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6 [/ p3 n% r% n3 C+ V4.下油爆炒中芹、鹽、辣椒，加入豆乾、鹹酸菜、冬菇、生抽輕輕炒勻，然後灒酒。公仔箱論壇- ]* S/ g+ W4 g: S

: n# M& _% W( ~1 |- {" ?公仔箱論壇5.將筍絲、肉絲回鑊，再加入糖輕輕炒勻，上碟。
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