材料：(2人分量)5.39.217.777 f5 ]7 S9 k' _8 H2 R( Y; r
蒸煮豆腐2件或1盒(390克)、梅菜50克、油2湯匙、蒸魚豉油2湯匙
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. w3 U; t6 i5 O. V6 |梅菜調味：; z( p0 V4 L9 C; i8 b( l
糖1茶匙、油1/2茶匙. x+ p% N2 [% k& [/ J# J
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* b& F+ J( ]( }* e) i做法:
6 h' k$ T( ~; d5 h1.豆腐小心沖洗淨後瀝乾，若用盒裝豆腐先掀開封膜，隔去盒內水分，再將豆腐置砧板，切成大小相若的8至10小塊。1 @- J4 q4 U4 l3 d
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2.梅菜徹底洗淨後，撕成條狀再切成小粒，加入調味拌勻洗淨切粒。% V, H8 H6 u: Z+ q7 j% M3 f
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3.將梅菜粒鋪在豆腐上，中火蒸約6至8分鐘，取出隔去碟上的水並灑上蔥粒。
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4.燒熱2湯匙油，用鐵匙盛起淋在豆腐上，再灑上蒸魚豉油。5.39.217.77# z: m5 s l- q5 `4 J$ Q' Z
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豆腐用黃豆製成，含多種人體必需的氨基酸，其高生物性蛋白質可媲美肉類，還有維生素B1、鈣、鎂、卵磷脂和不飽和脂肪酸等。傳統豆腐(即街市的新鮮貨)比超市的機製豆腐含更豐富鈣質。
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發表於 2015-8-12 06:48 AM
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