[中式食譜] 冰糖涼瓜脆肉條

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材料:     公仔箱論壇/ S2 @3 U) G- y% Z# M9 a) s2 ?7 H
冰糖涼瓜材料： 涼瓜1個（450至500克）、鹽半茶匙、冰糖碎2湯匙、生抽1湯匙、老抽1湯匙、陳醋1湯匙、生粉水少許
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脆肉條材料： 公仔箱論壇* `! S; z7 V. H4 m
枚頭肉200克、蛋液半隻、麵粉半杯
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9 q( g4 n( J& U, p, Q* Ctvb now,tvbnow,bttvb
/ ], I( u5 ]9 d3 w, b調味:     
0 G. k5 ?$ ^6 A8 w4 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽2茶匙、糖半茶匙、胡椒粉少許、生粉1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb3 j& w* E+ |4 ~7 X/ V
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做法:     ) E% a+ i: [  y$ X" m# H
1.涼瓜開邊，去籽，切粗條。拌入半茶匙鹽待5分鐘，然後沖淨及隔去水分。公仔箱論壇+ a/ U9 W2 |7 B! `: E" V* o

4 L, Y0 Y1 a0 O, g公仔箱論壇2.燒2湯匙油爆炒涼瓜，灒1湯匙黃酒，加入冰糖、生抽、老抽及陳醋兜炒至冰糖變溶。之後猛火兜炒，加少許生粉水煮至濃稠，取出上碟。
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3.枚頭肉切幼條，與醃料拌勻待片刻。拌入蛋液，沾上麵粉，放油鍋內炸至香脆，取出伴在冰糖涼瓜旁邊即成。
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