[中式食譜] 冰糖涼瓜脆肉條

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材料:     
0 f% I0 R) Q! o. g9 [6 m冰糖涼瓜材料： 涼瓜1個（450至500克）、鹽半茶匙、冰糖碎2湯匙、生抽1湯匙、老抽1湯匙、陳醋1湯匙、生粉水少許
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脆肉條材料：
8 ?7 q  `4 r+ V: G: ?公仔箱論壇枚頭肉200克、蛋液半隻、麵粉半杯
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調味:     5.39.217.77) v" A5 A) X. d6 ~
生抽2茶匙、糖半茶匙、胡椒粉少許、生粉1茶匙
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* a4 S% Q# A  J3 v  v5.39.217.77做法:     TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: h+ r; G- f% G% o, R
1.涼瓜開邊，去籽，切粗條。拌入半茶匙鹽待5分鐘，然後沖淨及隔去水分。
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. Q+ t% S( ^) J9 I* a+ B: r' C2.燒2湯匙油爆炒涼瓜，灒1湯匙黃酒，加入冰糖、生抽、老抽及陳醋兜炒至冰糖變溶。之後猛火兜炒，加少許生粉水煮至濃稠，取出上碟。
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3.枚頭肉切幼條，與醃料拌勻待片刻。拌入蛋液，沾上麵粉，放油鍋內炸至香脆，取出伴在冰糖涼瓜旁邊即成。
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