$ _* r3 N; m- i( B公仔箱論壇材料:
+ R$ ]+ h) Y' v7 a% f, x; \公仔箱論壇冰糖涼瓜材料： 涼瓜1個（450至500克）、鹽半茶匙、冰糖碎2湯匙、生抽1湯匙、老抽1湯匙、陳醋1湯匙、生粉水少許 公仔箱論壇8 {$ K* e9 m) x$ m. ? m* n
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脆肉條材料： , L& G3 T% z9 F. U
枚頭肉200克、蛋液半隻、麵粉半杯5.39.217.77/ g% u7 N1 g- e0 o
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% K. e1 F! n2 B" U8 H調味: / |! Y+ E7 y* E. ]+ R0 x
生抽2茶匙、糖半茶匙、胡椒粉少許、生粉1茶匙
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做法: 5.39.217.77! G2 I1 s0 b! a
1.涼瓜開邊，去籽，切粗條。拌入半茶匙鹽待5分鐘，然後沖淨及隔去水分。
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. r/ i7 t/ S" y" E2.燒2湯匙油爆炒涼瓜，灒1湯匙黃酒，加入冰糖、生抽、老抽及陳醋兜炒至冰糖變溶。之後猛火兜炒，加少許生粉水煮至濃稠，取出上碟。
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3.枚頭肉切幼條，與醃料拌勻待片刻。拌入蛋液，沾上麵粉，放油鍋內炸至香脆，取出伴在冰糖涼瓜旁邊即成。# }+ Y* \# M: ]$ a2 \/ t
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發表於 2015-8-12 06:47 AM
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