[食肆地點] 手工啤做脆漿炸魚嫩滑保香脆

Beer Battered Fish and Fries $128/8oz、$88/5oz：炸魚啤酒漿好講究，分別用三種不同手工啤酒調成，炸魚口味也各有不同風格。 5.39.217.772 b# L) a  m6 Y; L! d

中環蘇豪最近開了間小店，一看店名Beer & Fish，便知道是主打啤酒和炸魚。外牆和室內清一色鋪滿六角形圖案，驟眼看以為是蜂巢，但其實是模仿啤酒的氣泡，設計搶眼又有風格。tvb now,tvbnow,bttvb$ v  P/ a5 n+ [+ r
5.39.217.779 @! I. _! x( |1 i' X' }  @2 {0 x2 q; v
夠膽識只以啤酒和炸魚為賣點，質素當然毋須多講。先說啤酒，全由老闆兼HK Brewcraft創辦人Chris搜羅，款式少見又特別；而店內的海鮮食材，則由另一位從事食品有限公司的老闆Eric提供，要找高質素海鮮難不倒他。
5.39.217.77" Y. f$ l% l8 X8 k% T" ~, ?
帶來美國南部美食! o9 `2 H- u' i) n' c* N; i
炸魚除用優質鱈魚炮製，最有gimmick就是以手工啤酒去調校脆漿，令炸魚味道更香濃。脆漿更仔細分為三種，分別是帶麥味的Original Wit、帶花椒和指天椒的Chilli Amber、富煙熏味和咖啡香的Blackened Stout，咬下去口感薄脆，魚肉帶鹹香，嫩滑脂肪少，放了五分鐘以上仍然保持香脆。醬汁同樣有新意，有多達六款dipping sauces可選，如用檸檬、薄荷、蛋黃醬調成的Citrus Mint Aioli，味道酸香清新，正好中和炸魚的油膩感。除了炸魚外，餐牌還包羅不少美國南部美食，如Mac & Cheese Casserole、Beer Battered Oysters and Fries，都是啤酒的良伴。

愛飲手工啤酒的客人，來到這裏一定不會失望。Chris引入了17款不同風格的draft beer和craft beer，全是坊間少見，款式更會每月轉換，像夏天便帶來口味較清新的啤酒，冬天則會引入多一些黑啤。

tvb now,tvbnow,bttvb4 t4 O# h2 z9 @5 D4 S
Beer Battered Oysters and Fries $128/8oz、$88/5oz：用Bread Elements的酸酵母麵包，口感煙韌有彈性，麵包內夾有炸廣島蠔。

8 }$ T4 ^; e, a1 W
Fried Chicken & Shrimp Jambalaya $98：Jambalaya源自西班牙paella，但base是番茄底，入口酸甜帶濃郁香料味。
公仔箱論壇4 t& t! q! b' ~! K& T ~( k0 {

Mac & Cheese Casserole $48：混合Jack Cheese和Cheddar Cheese，加入酸酵母麵包糠焗成。 tvb now,tvbnow,bttvb |5 X1 l$ U+ ^( V. |

tvb now,tvbnow,bttvb0 }9 R, t9 w4 O
Brewdog Dogma $68 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ?. t# a+ X0 H, _/ l& b: h p2 ^
tvb now,tvbnow,bttvb# z+ {5 Y t" t. z0 C0 ?

0 U. i3 l; ~3 S" V- }( [- w
Blood Orange Gose $55
: ]; }" U0 J5 v6 V# {

tvb now,tvbnow,bttvb& J+ `% e4 A( B- u3 a
Beer & Fish
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 M+ T2 u7 z3 q1 \/ L7 W1 e
地址：中環士丹頓街tvb now,tvbnow,bttvb6 [- t9 A) V2 o5 }1 T/ ]* y
平均消費：$200/位

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表

[食肆地點] 手工啤做脆漿 炸魚嫩滑保香脆

[食肆地點] 手工啤做脆漿炸魚嫩滑保香脆