【早安健康／周舒涵編譯】紅石榴擁有如寶石一般閃閃發亮的赤紅色果實，在原產地中東和印度甚至被稱作生命的果實，並當成民俗藥物使用。不只有緩解壓力、使血管回春等功效，更可以抑制惡性膽固醇、防止動脈硬化。不知道紅石榴要怎麼和料理搭配嗎？最後也會介紹色香味俱全的繽紛石榴沙拉，營養功效十足之外，多樣的色彩讓沙拉一上桌就令人賞心悅目、胃口大開。
e/ G- Y9 Q+ _2 itvb now,tvbnow,bttvb維生素C緩壓力，促膠原蛋白合成
& p- ~, D) l3 p公仔箱論壇紅石榴中含有的維生素C，有助於合成緩和壓力的皮質類固醇、產生幸福感與熱情等情緒的多巴胺、去甲腎上腺素等神經傳導物質的功效。同時，維生素C也有幫助膠原蛋白合成的作用，除此之外還能夠修復紫外線所造成的肌膚傷害，改善斑點與皺紋。+ P5 O2 {7 o0 r8 l7 c5 H5 ]
富含多酚，讓血管回春
! ?: N0 N1 h7 ? Itvb now,tvbnow,bttvb紅石榴赤紅色的部分含有花青素、原花青素、鞣花酸等多酚成分。西班牙循環系統科學研究所的研究指出，紅石榴裡含有的多酚，有擴張血管、減輕心肌梗塞或腦中風風險的功效，可以使血管回春，改善體內血液循環系統。5.39.217.773 s$ ]# A5 _" H& h- X( y0 k
防動脈硬化，抑制惡性膽固醇公仔箱論壇5 l+ ^2 q% M) ]9 n
其中，紅石榴最受到矚目的就是抗氧化與抗發炎的效果，素有「抗氧化之王」的美稱，抗氧化能力是綠茶的3倍。惡性膽固醇的氧化是動脈粥狀硬化的主因，食用紅石榴的話，可提升酵素活性、防止細胞膜氧化，除了抑制惡性膽固醇的氧化外，還可降低血壓。
. j P( a3 X+ t/ Z2 W) p5.39.217.77預防停經後的骨質疏鬆症5.39.217.77+ S9 b3 {/ r+ X0 }; u
停經後的女性，會因為女性荷爾蒙的減少、身體老化等因素，導致罹患骨質疏鬆症的風險提高，紅石榴裡含有的雌酮與女性荷爾蒙的雌激素有相似的功效，雖然還只是在研究階段，但是在以動物為對象的實驗分析報告中，紅石榴對骨質疏鬆症、骨關節炎、變形性關節炎、風濕等疾病都具有改善的作用。
9 B' L4 X6 D( t; \3 h9 c9 K' B繽紛石榴沙拉（4人份）5.39.217.77% }% {/ S( B9 U: ]) j" i
材料tvb now,tvbnow,bttvb- m; ~( C% _; Q# G3 V$ f
紅石榴沙拉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' u( W# l ?3 [ ?% _. H
雞胸肉3條、黃椒1/4個、芹菜20克、洋蔥40克、小黃瓜30克、紅蘿蔔30克、石榴70克、橄欖油1小茶匙、鹽少許、胡椒少許。
3 Q( C% R2 a0 Y9 m' Btvb now,tvbnow,bttvb紅石榴沙拉醋醬5.39.217.77# Q+ Y V- }8 z6 y3 B3 _8 w# {
石榴醋4大匙、橄欖油2大匙、大蒜磨末1小茶匙、鹽1/3茶匙、胡椒1/3茶匙。5 T7 J/ M' @, j6 F0 l+ z8 F
作法公仔箱論壇# x! T! N: N3 `% F( x6 T& x
１將雞胸肉取出筋，輕灑上鹽、胡椒，在平底鍋中加入橄欖油兩面都加熱，放置冷卻之後切絲。2 ~. Z1 i0 \2 ]7 b* |$ ?
２將黃椒、芹菜、洋蔥、小黃瓜、紅蘿蔔都切成與一顆顆紅石榴果肉粒差不多的，約5毫米大小的方塊。
" ^& W. h. w) ~0 s7 R; l1 V３將紅石榴果肉粒一顆顆取出，可以去掉果肉外層會苦的皮。
2 s o+ U7 B& j/ z. n４製作紅石榴沙拉醋醬時，將石榴醋、橄欖油1大匙、磨末大蒜、鹽和胡椒混合。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 W2 m4 {0 F: l* |2 t! a
５在盆裡將切好的蔬菜與石榴一起放入，為了能夠讓醬料與食材更好混合，先加入1大匙的橄欖油先行攪拌。
4 A/ A2 O& K( b6 ^& y６再一邊旋轉盆子攪拌、一邊倒入石榴沙拉醋醬混合。公仔箱論壇! X5 M6 l0 [+ q9 [9 @9 P9 f
７先將雞胸肉切絲裝盤，再於其上鋪一層和紅石榴沙拉醋醬混合好的繽紛蔬菜即成。 |
發表於 2015-8-11 10:22 AM
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