【早安健康／周舒涵編譯】紅石榴擁有如寶石一般閃閃發亮的赤紅色果實，在原產地中東和印度甚至被稱作生命的果實，並當成民俗藥物使用。不只有緩解壓力、使血管回春等功效，更可以抑制惡性膽固醇、防止動脈硬化。不知道紅石榴要怎麼和料理搭配嗎？最後也會介紹色香味俱全的繽紛石榴沙拉，營養功效十足之外，多樣的色彩讓沙拉一上桌就令人賞心悅目、胃口大開。公仔箱論壇. z% |4 R$ h/ R% F! }# m+ f' g; s s
維生素C緩壓力，促膠原蛋白合成5.39.217.776 S/ j9 l% G0 x+ A* t C' h V
紅石榴中含有的維生素C，有助於合成緩和壓力的皮質類固醇、產生幸福感與熱情等情緒的多巴胺、去甲腎上腺素等神經傳導物質的功效。同時，維生素C也有幫助膠原蛋白合成的作用，除此之外還能夠修復紫外線所造成的肌膚傷害，改善斑點與皺紋。5.39.217.77! c9 F# d- L& D9 T `
富含多酚，讓血管回春
" h& I% Q: T9 K5 D+ A$ q8 }5 i5.39.217.77紅石榴赤紅色的部分含有花青素、原花青素、鞣花酸等多酚成分。西班牙循環系統科學研究所的研究指出，紅石榴裡含有的多酚，有擴張血管、減輕心肌梗塞或腦中風風險的功效，可以使血管回春，改善體內血液循環系統。& F. o/ F0 {" K6 Q. R
防動脈硬化，抑制惡性膽固醇+ f% I9 Z0 y- |4 ~$ R R, b
其中，紅石榴最受到矚目的就是抗氧化與抗發炎的效果，素有「抗氧化之王」的美稱，抗氧化能力是綠茶的3倍。惡性膽固醇的氧化是動脈粥狀硬化的主因，食用紅石榴的話，可提升酵素活性、防止細胞膜氧化，除了抑制惡性膽固醇的氧化外，還可降低血壓。
4 z" p% U3 Y- Z4 ?1 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。預防停經後的骨質疏鬆症
4 ?( X3 i* P+ U+ J公仔箱論壇停經後的女性，會因為女性荷爾蒙的減少、身體老化等因素，導致罹患骨質疏鬆症的風險提高，紅石榴裡含有的雌酮與女性荷爾蒙的雌激素有相似的功效，雖然還只是在研究階段，但是在以動物為對象的實驗分析報告中，紅石榴對骨質疏鬆症、骨關節炎、變形性關節炎、風濕等疾病都具有改善的作用。tvb now,tvbnow,bttvb- P: L1 K1 D9 y2 c: K: K7 Z
繽紛石榴沙拉（4人份）9 r O. w* N0 B+ n2 r) P, l( }
材料5.39.217.77" i: O7 U* F- q7 ?4 k( W
紅石榴沙拉4 ]/ _9 k. o, C+ q, A7 ? n
雞胸肉3條、黃椒1/4個、芹菜20克、洋蔥40克、小黃瓜30克、紅蘿蔔30克、石榴70克、橄欖油1小茶匙、鹽少許、胡椒少許。
/ a7 T- n2 p) T. O0 _$ S! M5.39.217.77紅石榴沙拉醋醬tvb now,tvbnow,bttvb4 W' g& l" [( X- K* v7 U( M* Z
石榴醋4大匙、橄欖油2大匙、大蒜磨末1小茶匙、鹽1/3茶匙、胡椒1/3茶匙。
8 _& a1 v5 S: f$ k d7 f. i5 ^公仔箱論壇作法( r2 `8 m8 ?; P" ]2 L
１將雞胸肉取出筋，輕灑上鹽、胡椒，在平底鍋中加入橄欖油兩面都加熱，放置冷卻之後切絲。tvb now,tvbnow,bttvb1 [/ p Z; n! x- d
２將黃椒、芹菜、洋蔥、小黃瓜、紅蘿蔔都切成與一顆顆紅石榴果肉粒差不多的，約5毫米大小的方塊。5.39.217.77; ?8 g9 Q; t) b2 i9 P
３將紅石榴果肉粒一顆顆取出，可以去掉果肉外層會苦的皮。tvb now,tvbnow,bttvb1 X0 L, z; q/ i3 X3 b/ W/ H
４製作紅石榴沙拉醋醬時，將石榴醋、橄欖油1大匙、磨末大蒜、鹽和胡椒混合。5.39.217.77$ C( b1 M' @+ N$ S
５在盆裡將切好的蔬菜與石榴一起放入，為了能夠讓醬料與食材更好混合，先加入1大匙的橄欖油先行攪拌。
$ H/ j4 Z4 ~7 h5 @$ S; Z, m9 e5.39.217.77６再一邊旋轉盆子攪拌、一邊倒入石榴沙拉醋醬混合。
9 i t* X' J! o; M6 s) k; Etvb now,tvbnow,bttvb７先將雞胸肉切絲裝盤，再於其上鋪一層和紅石榴沙拉醋醬混合好的繽紛蔬菜即成。 |
發表於 2015-8-11 10:22 AM
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