【早安健康／周舒涵編譯】紅石榴擁有如寶石一般閃閃發亮的赤紅色果實，在原產地中東和印度甚至被稱作生命的果實，並當成民俗藥物使用。不只有緩解壓力、使血管回春等功效，更可以抑制惡性膽固醇、防止動脈硬化。不知道紅石榴要怎麼和料理搭配嗎？最後也會介紹色香味俱全的繽紛石榴沙拉，營養功效十足之外，多樣的色彩讓沙拉一上桌就令人賞心悅目、胃口大開。
' V+ U" d- ^5 H! l公仔箱論壇維生素C緩壓力，促膠原蛋白合成公仔箱論壇1 P6 P* _! S# C8 m3 J
紅石榴中含有的維生素C，有助於合成緩和壓力的皮質類固醇、產生幸福感與熱情等情緒的多巴胺、去甲腎上腺素等神經傳導物質的功效。同時，維生素C也有幫助膠原蛋白合成的作用，除此之外還能夠修復紫外線所造成的肌膚傷害，改善斑點與皺紋。
6 m6 [. j( L# B% E富含多酚，讓血管回春
; E4 M6 I7 `+ I& m/ S: k5 I5.39.217.77紅石榴赤紅色的部分含有花青素、原花青素、鞣花酸等多酚成分。西班牙循環系統科學研究所的研究指出，紅石榴裡含有的多酚，有擴張血管、減輕心肌梗塞或腦中風風險的功效，可以使血管回春，改善體內血液循環系統。5.39.217.77! `! O4 B- D) G+ P) J
防動脈硬化，抑制惡性膽固醇2 ~0 `& p/ x& F x
其中，紅石榴最受到矚目的就是抗氧化與抗發炎的效果，素有「抗氧化之王」的美稱，抗氧化能力是綠茶的3倍。惡性膽固醇的氧化是動脈粥狀硬化的主因，食用紅石榴的話，可提升酵素活性、防止細胞膜氧化，除了抑制惡性膽固醇的氧化外，還可降低血壓。
$ v. |9 c* b$ c; R公仔箱論壇預防停經後的骨質疏鬆症5.39.217.77& @9 n, n6 r4 m
停經後的女性，會因為女性荷爾蒙的減少、身體老化等因素，導致罹患骨質疏鬆症的風險提高，紅石榴裡含有的雌酮與女性荷爾蒙的雌激素有相似的功效，雖然還只是在研究階段，但是在以動物為對象的實驗分析報告中，紅石榴對骨質疏鬆症、骨關節炎、變形性關節炎、風濕等疾病都具有改善的作用。, N d' X0 N9 _. d, e8 _8 T. ]) N% k. W
繽紛石榴沙拉（4人份）; ~4 D) s0 L& |' q# Y, C9 m
材料5.39.217.77" B( M4 N/ \- y: ^. c( @& K2 r
紅石榴沙拉
- |2 t: F) i$ J* E6 k9 etvb now,tvbnow,bttvb雞胸肉3條、黃椒1/4個、芹菜20克、洋蔥40克、小黃瓜30克、紅蘿蔔30克、石榴70克、橄欖油1小茶匙、鹽少許、胡椒少許。
. G' G6 l. V! U- t4 Y; TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅石榴沙拉醋醬
% Q. A8 c9 [$ X( O" T0 F公仔箱論壇石榴醋4大匙、橄欖油2大匙、大蒜磨末1小茶匙、鹽1/3茶匙、胡椒1/3茶匙。' t; n# q6 ]% c/ A W! ]
作法
6 O3 V/ L: i& d& v" F1 l7 }2 b, e１將雞胸肉取出筋，輕灑上鹽、胡椒，在平底鍋中加入橄欖油兩面都加熱，放置冷卻之後切絲。
: L- f' G9 j& R7 V0 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。２將黃椒、芹菜、洋蔥、小黃瓜、紅蘿蔔都切成與一顆顆紅石榴果肉粒差不多的，約5毫米大小的方塊。
) A) t* H# ^) {, J公仔箱論壇３將紅石榴果肉粒一顆顆取出，可以去掉果肉外層會苦的皮。. v# H0 b% ^9 O$ c; k
４製作紅石榴沙拉醋醬時，將石榴醋、橄欖油1大匙、磨末大蒜、鹽和胡椒混合。
/ _3 X7 F7 O! J8 f: y, j" g公仔箱論壇５在盆裡將切好的蔬菜與石榴一起放入，為了能夠讓醬料與食材更好混合，先加入1大匙的橄欖油先行攪拌。tvb now,tvbnow,bttvb, W2 M& R! G5 f' K( B5 m
６再一邊旋轉盆子攪拌、一邊倒入石榴沙拉醋醬混合。tvb now,tvbnow,bttvb9 V4 d; c; `2 A& R9 B# v& [% E8 L
７先將雞胸肉切絲裝盤，再於其上鋪一層和紅石榴沙拉醋醬混合好的繽紛蔬菜即成。 |
發表於 2015-8-11 10:22 AM
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