每天早上來一碗香甜可口的牛奶加燕麥，已成為你的例行早餐嗎？當心！「長期固定」食用燕麥牛奶的習慣，恐阻礙人體鈣質、鐵質的吸收。營養師表示，特別是3大特殊族群，更應避免上述的單一飲食方式，以免造成身體負擔。( l6 D6 m$ h+ A
5.39.217.775 c2 S$ U+ g8 \" z" f* K
. Y. i. A! K- f) }1 I/ s8 B" B公仔箱論壇
7 r; m- k! ?3 t4 [% C5.39.217.77燕麥好處多！高纖降血脂有一套
9 y! `3 O$ ]& b; e公仔箱論壇台安醫院劉怡里營養師表示，燕麥確實是人體非常好的穀物攝取來源，不僅含有豐富的膳食纖維、維他命B群、葉酸等人體必須營養素；促使其沖泡後產生黏稠感的「β—聚葡萄醣」成分，更有幫助膽固醇代謝、降低血脂、調解血中膽固醇濃度的作用，對人體好處多多。
2 f; i! @+ y: n) Z' o+ _2 Btvb now,tvbnow,bttvb- Q6 R2 W' x9 c" b/ `2 b+ H! O- z
牛奶＋燕麥＝黃金組合？長期固定食用礙吸收. Z1 X9 ~4 Q5 X9 e8 r' \ x8 K, t
不過，由於單吃燕麥實在過於單調乏味，因此許多消費者往往在食用時，會選擇搭配牛奶一同食用。除了藉此提升燕麥的口感與風味外，更希望在攝取燕麥中的營養成分、膳食纖維之餘，同時能補充到豐富的鈣質及蛋白質，來達到多重的補給目的。有鑒於此，更有不少人將牛奶燕麥視為日常養生保健的黃金組合天天食用。
$ Z' Z d. c: W& h1 b- z7 n5.39.217.77
; Y6 x: i8 g2 i8 F8 y+ P5.39.217.77但對於上述的食用方式，劉怡里營養師卻不太認同！其表示，燕麥屬於草酸、植酸含量較豐富的穀類食材，而牛奶屬於高鈣、鐵質豐富的食物；當兩者一起食用，植物酸將會與牛奶中的鈣、鐵離子產生反應，將其吸附排出體外，進而影響到鈣、鐵的吸收。
- C+ p2 H8 ~) e R* H, htvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb9 e5 \/ k8 _& e8 R+ ]
 5.39.217.77& g$ Q% X& X1 w0 R! ^+ @/ b
年過半百的長者倘若誤認為飲用燕麥牛奶，就能有效補鈣，而忽略此組合會阻礙鈣質的吸收，未在飲食中加以補鈣、補鐵，來延緩鈣質流失的速率，恐使骨質疏鬆問題提早上門，不可不慎！
& s6 [% i$ O b+ K( L0 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* i- u. J& u& ^0 `; r- X/ }公仔箱論壇牛奶燕麥好營養？3族群避免長期固定食用tvb now,tvbnow,bttvb3 |, {: o- C `* {
雖然以上方式的影響程度有限，但若長期固定食用，甚至誤以為這樣的飲食方式，能補充到每日所需的鈣質、鐵質等營養素；平日飲食又未增加鈣、鐵離子的攝取，長時間下來，恐造成營養失衡，影響骨骼健康。特別是，對於下列3大族群影響更是嚴重：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 N, [% j4 Y. b D0 g
9 X) t( w& l9 i+ ], \7 ~4 _5.39.217.77第一類／年過半百的長者
! j: K n. u# V4 v8 l公仔箱論壇由於此年齡層的長輩，鈣質流失的速率，本就較一般人來的快。倘若日常飲食中，誤認為飲用燕麥牛奶，就能有效補鈣，而忽略此組合會阻礙鈣質的吸收，未在飲食中加以補鈣、補鐵，來延緩鈣質流失的速率，恐使骨質疏鬆問題提早出現，不可不慎！/ F! Q% O% W" `6 z) `* {6 j
公仔箱論壇+ O& D: T1 G: ]& _+ y! H1 ?- y
第二類／缺鐵性貧血者tvb now,tvbnow,bttvb1 A3 @5 Z0 X/ {. q9 V. q5 u1 u6 |
對於缺鐵性貧血患者來說，飲食中鐵質攝取不足的問題，本就是造成其血紅素合成產生缺陷，使得血液中紅血球內的血色素減少，而引發貧血的重要關鍵。如果，其聽信牛奶燕麥的好處，過度食用，恐阻礙鐵質的吸收，導致貧血問題更加嚴重。
2 r* W! }& M$ [+ I4 b7 l3 R; Q9 B2 z% }* a; _
第三類／減肥族群
- v$ K) Y) h2 J& E/ R2 Z至於樣樣要求低卡、想減重的人，因為攝取的總熱量低，為讓人體有充足的體力，除了適度補充維生素B2；為避免臉色蒼白、疲倦、頭暈，甚至於貧血等症狀出現，鈣、鐵離子，也是不可遺忘的補充重點。因此，雖然牛奶燕麥確實有助增加飽足感，但由於其容易阻礙人體的鈣鐵吸收，而不建議減重族群食用。
. q' R; Y! d$ R, ytvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇9 U( z0 ]" P9 K' w8 M8 w8 H
0 ^) l1 ^$ \2 w) D" K9 M, a公仔箱論壇若真想完整吸收燕麥的營養，又怕其滋味過於單調無味，除了牛奶外，不妨在食用方式上加以變化。
2 e: A# l8 K% T" e4 H
3 q9 H# M# N. ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。怎吃燕麥才對？營養師變化組合最恰當
* l' d& M7 f8 p7 r9 i0 P若真想完整吸收燕麥的營養，又怕其滋味過於單調無味，除了牛奶外，劉怡里營養師建議，不妨在食用方式上加以變化。例如，一天是燕麥加牛奶、第二天改成豆漿、第三天煮粥，只要不要長期單一食材、組合固定食用，就不會有太大的影響。公仔箱論壇0 U. a# f) k. O1 W( {+ u& u
+ n9 b# Q. ~/ `1 q" ?* C8 f1 P3 y
【營養師小叮嚀】：tvb now,tvbnow,bttvb/ j1 d9 ~" Y6 c* C* a& D
除了上述3大族群應多加小心外，劉怡里營養師提醒，雖然燕麥營養價值豐富，對人體好處多多。但仍是屬碳水化合物的一員，且根據食品營養成份資料庫換算，將同樣煮熟的白飯、燕麥相比較，100公克白飯熱量約為183大卡，而燕麥卻有406大卡，整整比白飯多出2倍之多。若真想食用也應與三餐主食適度替換，才能吃的安心健康無負擔。
, S- K- W t9 U& p5.39.217.77 |
發表於 2015-8-10 05:26 PM
| 
