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材料：tvb now,tvbnow,bttvb" M8 m; d4 U9 F7 _! ^0 Q
新鮮豬手600克、黃豆100克、去殼栗子6粒、薑2片
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0 i# I5 M( V; ?) ^. T0 `tvb now,tvbnow,bttvb調味：
) N0 A4 u" j6 E公仔箱論壇鹽少許; _6 W! W" A( J! a8 F; [
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做法:
; W9 f6 I8 F# V q( R1.黃豆洗淨，以清水浸泡，待數小時至發脹即可撈起。
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+ [& n* w; o3 W% h7 Z" I9 ?2.去殼栗子洗淨，用沸水浸焗片刻，趁熱時去薄膜。% Z- J1 N) j+ C# s4 t. }: a1 k/ J
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3.刮清豬手毛，洗淨，砍成數段，放一鍋水燙煮數分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb2 n# [* c0 A% C$ C7 D9 P
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4.把豬手取出，用水沖淨血污，瀝乾備用tvb now,tvbnow,bttvb, I3 p- R$ L) _, } t
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5.取高身湯鍋，放入所有材料，注入蓋過面的清水，以大火燒沸。tvb now,tvbnow,bttvb1 X/ X& _' n9 e3 W& s
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6.至沸騰，煲10分鐘，轉小火慢煲約2小時，至材料軟爛，下少許鹽，試味即成。
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購買豬手時可請肉販代勞，把豬毛清理乾淨，及用刀破開豬手骨。壞掉的黃豆勿用，清洗時要撿走。
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發表於 2015-8-10 02:50 PM
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