台灣曾被日本殖民統治長達50年，中國傳統跟大和文化融合，變成獨特的台式日本風。近年港台兩地掀起熾熱的懷舊潮，各地的日式老建築都紛紛改建成文青蒲點，更令很多幾近失傳的舊文化，得以重見天日！像去年於西門町開業的茶館「八拾捌茶 輪番所」，原為日治時期佛寺的舊宿舍，現在變成結合茶文化推廣的茶館。將昔日台灣茶農的「碗泡茶」重新推廣，摒棄繁瑣的泡茶步驟，回歸單純的品茗！
- H) p: Y( o/ y0 l. Z# qtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb; g& H9 i- y+ w
西門町的凈土5.39.217.77% j. X5 |8 L$ A% x5 u& Q, ^
很難相信車水馬龍的西門町中華路，原來藏著大片日式建築群，始建於1900年的「西本願寺」，正確名稱為「淨土真宗本願寺派台灣別院」，曾是台灣最大的日式仿唐佛寺，規模雄偉，後因遭遇火災燒毀而埋沒，直至10年前，舊區重建始被發掘，被列為歷史古蹟，2014年終重修成西本願寺廣場。園內綠意盎然而寧靜廣闊，昔日佛寺的鐘樓、參道，以至弘法場所等都一一重現，滿載歲月痕跡之餘，也為喧囂的西門町帶來一片淨土。tvb now,tvbnow,bttvb$ }+ i4 E; T0 I
- M$ _1 p! l% N) s# ttvb now,tvbnow,bttvb自家烘茶
|: |3 N# @/ Q公仔箱論壇而茶館所在的建築「輪番所」，正是昔日佛寺住持的宿舍，已有90年歷史。典型的日本家屋木平房，內部一室榻榻米、木矮桌配格子窗，飄來陣陣茶香，更覺散發日式禪意。老闆周杏羽是台灣少數的女烘茶師，直接向台灣各地的茶農採購毛茶，再自行烘茶。像招牌「窨製茶」，烘焙時特別加入花草，令茶增添花香。5.39.217.77- n% N, s$ W. X0 p
公仔箱論壇7 Z1 ]3 e; r" P- E/ } c: b
回歸「茶道」基本tvb now,tvbnow,bttvb8 h! q; P9 J4 d. @
茶館主打的「碗泡茶」其實是茶農的傳統泡茶法，做法簡單：先將茶葉放入大碗中，沖入滾燙的熱水，再用茶匙將茶湯舀至杯內飲用即可。免去繁瑣的泡茶技巧，回歸基本，重回農村時代單純的茗茶滋味。過程中，還可欣賞茶葉在碗中緩緩散開，以至茶色變化，最重要是任何人都能學懂，這才是真正的「茶道」。9 Z0 x8 H7 m4 J5 x
2 X8 f" O' s. o* ^實用資料tvb now,tvbnow,bttvb2 u2 s! D R7 l8 P
八拾捌茶 輪番所7 h/ d+ b3 C+ o& f) X- q
地址：台北市萬華區中華路一段
3 _7 W' v6 B: P7 U. ^9 X) B+ _! i交通：台北捷運「西門」站2號出口，步行約5分鐘。5.39.217.778 T+ Y: H( m: j: w8 z
簽證：香港出生或曾經訪台，可於網上免費預辦入台證。( X9 D" U# ~. A" j+ X2 d
匯率：1港元約兌3.8元新台幣
# o: o3 G* |' \' r8 C2 N3 R公仔箱論壇航班：中華航空香港直航台北機票，票價約HK$2,000，航程約1.5小時。 |
發表於 2015-8-10 06:48 AM
| 