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[中式食譜] 檸檬百里香海鮮筆尖麵

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材料:tvb now,tvbnow,bttvb9 P, l! R# l) T$ j4 [
虎蝦肉及帶子肉各半磅、筆尖麵(penne)400克、洋蔥1個、紅及黃燈籠椒各半個、檸檬1個、新鮮百里香(thyme)1株、白酒半杯、蒜頭兩瓣、橄欖油、海鹽及胡椒適量5.39.217.770 R' G8 g3 |) f. Y: ~
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做法:  f; \( M5 C1 F$ n, P* {& P
1.蝦及帶子洗淨、剔出蝦腸,吸乾水,以少許鹽、胡椒、百里香醃約15分鐘。公仔箱論壇- K) r1 t# z4 Y' }  H: e
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2.燈籠椒切絲,洋蔥切丁,蒜頭切末。刨出檸檬皮絲,將3/4剁碎成蓉。
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) D+ d+ ?2 i  k3 m6 ^7 ftvb now,tvbnow,bttvb3.燒熱鍋,以橄欖油炒蝦及帶子至三分熟,下白酒煮至半熟,盛起備用。
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4.另以一大鍋燒滾4公升水,下4大匙粗鹽,放入筆尖麵,煮約6分鐘至中心仍帶白及硬。
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+ J- S- k! w- M& q# V5.原鍋以橄欖油爆香洋蔥及蒜頭,炒至洋蔥透明,下燈籠椒再下筆尖麵,放(3)的白酒醬汁稍煮,讓筆尖麵吸收鮮味。: m) r4 ^. w9 {  B2 }) S, b& i% A

# `3 h4 B, Q' s  F6 F: M公仔箱論壇6.加入蝦及帶子、百里香及檸檬皮蓉,以胡椒及鹽調味,上碟後淋上上好橄欖油,以檸檬皮絲及百里香裝飾。公仔箱論壇, i' A; U0 w" K
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檸檬百里香(Lemon thyme)本是帶有檸檬香味的百里香,但在本港較難購得,唯有以檸檬皮及百里香混合使用,效果相當不錯。
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