( f; _8 O9 L' v8 I$ }" _8 \材料：
8 \; `1 o& n5 x3 t8 ]4 x5 \tvb now,tvbnow,bttvb乳鴿2隻5.39.217.773 Z4 e2 l' l! F. m& g2 P
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滷水料：
2 [3 e t Z% ~$ h5 Y. C6 M公仔箱論壇花椒、八角、丁香、桂皮、草果、陳皮各15克tvb now,tvbnow,bttvb0 H8 J3 J4 h/ W9 T: M' V
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6 F9 R; t; @ ^0 m2 w# BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上皮料：公仔箱論壇7 \2 ]2 x6 c& S" v/ D
麥芽糖1.5湯匙、白醋1湯匙、玫瑰露酒1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb0 \4 ~0 @1 M) f7 p
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8 S6 G% E: T `# J' Z# I' s% `公仔箱論壇做法:
w% u+ R- t2 |: J4 t- ptvb now,tvbnow,bttvb1. 取高身鍋燒沸3公升水，下滷水料轉中火煮30分鐘，熄火蓋上，攤涼。
5 x4 i3 J3 Y. bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 w, Y% m+ x! x3 C6 V
2. 挖清乳鴿的肺，切去腳部，洗淨備用。
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3. 把滷水翻熱至沸騰，放入乳鴿浸煮，待再沸即轉慢火滷22分鐘(不必上蓋) 。5.39.217.777 T' L( p. w1 q$ q9 u! [
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4. 上皮料放在碗中，置鑊內隔水加熱，至可拌勻，取出。
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* X0 W/ i0 [% F D) E, c0 U' FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 索乾乳鴿內外水分，在表面塗滿上皮料，室溫吊起吹半天至乾身。, K* b7 z) l* I: l* D+ c
/ H* F- n1 K* l" h* e2 ]6. 燒熱半鍋油，放入已乾的乳鴿，用油淋炸表皮，至皮脆金黃，即成。
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5 R( f! K$ `9 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 k& i4 [, j h
要徹底清潔乳鴿的食道，免有殘留的穀物在喉部。下鍋炸前要用竹簽把眼睛刺破，免中途爆開彈油，造成危險。調入白醋時，加入1茶匙浙醋，成品顏色會更吸引。上桌時以椒鹽伴食。脆皮的關鍵是乳鴿要乾身，天氣潮濕可用風扇幫助。
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發表於 2015-8-9 06:18 AM
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