7 F; ^) u' m, ~2 Y9 {( g5.39.217.77材料：公仔箱論壇# p5 Y; n; j5 v# ~6 }' d1 \$ A+ F
乳鴿2隻
5 `$ e& Z/ | P! d Y* MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb& l9 j# M! C( ^, Z
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滷水料：5.39.217.77: I( z& t& V+ Y
花椒、八角、丁香、桂皮、草果、陳皮各15克
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上皮料：公仔箱論壇& g) M+ o! f. k) U7 v
麥芽糖1.5湯匙、白醋1湯匙、玫瑰露酒1/2茶匙
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. O1 _" ?0 {5 O8 D9 vtvb now,tvbnow,bttvb做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' A/ b3 h) u" Z5 z" R, l
1. 取高身鍋燒沸3公升水，下滷水料轉中火煮30分鐘，熄火蓋上，攤涼。公仔箱論壇' k1 Z: _+ ^& o* C1 n) j
, l9 ^# a! g' H1 X4 {5 X+ C0 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 挖清乳鴿的肺，切去腳部，洗淨備用。5.39.217.778 u9 y- N2 ^* Q# h* `2 t- {& {5 [, h7 _
. b- y! X+ W: a: {! P% j/ W( O+ O公仔箱論壇3. 把滷水翻熱至沸騰，放入乳鴿浸煮，待再沸即轉慢火滷22分鐘(不必上蓋) 。
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4. 上皮料放在碗中，置鑊內隔水加熱，至可拌勻，取出。( G: }( G: G" u( v, F
" C& ?! V& g6 o8 u) h& I* C2 V) S4 x公仔箱論壇5. 索乾乳鴿內外水分，在表面塗滿上皮料，室溫吊起吹半天至乾身。! H; p: B) J0 G" z7 v# P" b
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6. 燒熱半鍋油，放入已乾的乳鴿，用油淋炸表皮，至皮脆金黃，即成。
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, }1 T. i# U+ ~2 e$ ]" Z! fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。要徹底清潔乳鴿的食道，免有殘留的穀物在喉部。下鍋炸前要用竹簽把眼睛刺破，免中途爆開彈油，造成危險。調入白醋時，加入1茶匙浙醋，成品顏色會更吸引。上桌時以椒鹽伴食。脆皮的關鍵是乳鴿要乾身，天氣潮濕可用風扇幫助。
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發表於 2015-8-9 06:18 AM
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