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乳鴿2隻
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滷水料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! q7 w9 f7 y2 o h3 t- {% Q
花椒、八角、丁香、桂皮、草果、陳皮各15克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Y. ]! O; L2 ]4 O* M
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, \3 s7 t0 u. d1 s1 D& |- G5 x公仔箱論壇上皮料：公仔箱論壇. s9 B& K/ b5 Y
麥芽糖1.5湯匙、白醋1湯匙、玫瑰露酒1/2茶匙
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做法:5.39.217.77: U9 D6 I/ u h6 `; m, ]! q( }
1. 取高身鍋燒沸3公升水，下滷水料轉中火煮30分鐘，熄火蓋上，攤涼。+ G$ g' r8 F7 n+ _4 k+ h H$ E
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2. 挖清乳鴿的肺，切去腳部，洗淨備用。
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5 J. ?7 h2 W; a r3 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 把滷水翻熱至沸騰，放入乳鴿浸煮，待再沸即轉慢火滷22分鐘(不必上蓋) 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 u4 q8 }1 o ~0 }
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4. 上皮料放在碗中，置鑊內隔水加熱，至可拌勻，取出。
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' v+ d6 ?) `/ }# Q5 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 索乾乳鴿內外水分，在表面塗滿上皮料，室溫吊起吹半天至乾身。
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6. 燒熱半鍋油，放入已乾的乳鴿，用油淋炸表皮，至皮脆金黃，即成。tvb now,tvbnow,bttvb, L9 Z2 ~4 Q6 z( q
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要徹底清潔乳鴿的食道，免有殘留的穀物在喉部。下鍋炸前要用竹簽把眼睛刺破，免中途爆開彈油，造成危險。調入白醋時，加入1茶匙浙醋，成品顏色會更吸引。上桌時以椒鹽伴食。脆皮的關鍵是乳鴿要乾身，天氣潮濕可用風扇幫助。
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發表於 2015-8-9 06:18 AM
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