8 q% U9 c9 d6 p0 I l) Btvb now,tvbnow,bttvb材料：
' w8 H H# d% s! ^% M9 r7 B9 U公仔箱論壇乳鴿2隻" Z1 s6 y! l: l- R* \, `9 X( K
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$ u5 X J$ _ M! R2 E7 I2 d* o公仔箱論壇滷水料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Y. {/ `. \, A7 H$ K7 w
花椒、八角、丁香、桂皮、草果、陳皮各15克
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/ h7 F7 {! t2 d上皮料：
9 Y; Q% i* M4 [" I! {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麥芽糖1.5湯匙、白醋1湯匙、玫瑰露酒1/2茶匙
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+ s$ [5 R9 D) C; I做法:
! _* C1 V0 y y% ?1. 取高身鍋燒沸3公升水，下滷水料轉中火煮30分鐘，熄火蓋上，攤涼。
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2. 挖清乳鴿的肺，切去腳部，洗淨備用。5.39.217.776 j( P5 }3 |! S# u# C2 h
8 Z# U2 K8 W5 b; `3. 把滷水翻熱至沸騰，放入乳鴿浸煮，待再沸即轉慢火滷22分鐘(不必上蓋) 。
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4. 上皮料放在碗中，置鑊內隔水加熱，至可拌勻，取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 x; L5 N+ R* I
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5. 索乾乳鴿內外水分，在表面塗滿上皮料，室溫吊起吹半天至乾身。
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) u6 O7 m9 E( f& @: y/ W公仔箱論壇6. 燒熱半鍋油，放入已乾的乳鴿，用油淋炸表皮，至皮脆金黃，即成。公仔箱論壇( l! n$ r- G$ w7 f
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0 x; W" H4 \9 U: I5 \. a: r; Ptvb now,tvbnow,bttvb要徹底清潔乳鴿的食道，免有殘留的穀物在喉部。下鍋炸前要用竹簽把眼睛刺破，免中途爆開彈油，造成危險。調入白醋時，加入1茶匙浙醋，成品顏色會更吸引。上桌時以椒鹽伴食。脆皮的關鍵是乳鴿要乾身，天氣潮濕可用風扇幫助。
) y* o; d2 }) a0 Ptvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 y7 b6 Y1 i; N1 R/ o
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發表於 2015-8-9 06:18 AM
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