[中式食譜] 士多啤梨醬汁雞扒

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材料:     
" h. z; I0 a, ~$ V3 Ntvb now,tvbnow,bttvb雞髀肉300克、生粉半杯、洋蔥1/4個(切條)、士多啤梨6-8個(切半)
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, q1 `0 t9 ?9 l! Z# Y& U: I調味醃料：
4 a: I9 Q) L: o生抽1湯匙、糖半茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少許、蛋半隻 : C, v  A0 U$ Q

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芡汁： # T/ ]) u7 O, B9 @
士多啤梨果醬1/4杯、水1/4杯、檸檬汁1-2湯匙、鹽少許、生粉1茶匙、水1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb- L% E- c! @, N: Q2 j4 G% K
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做法:     
7 c1 @4 ?& _5 w8 y/ E; X6 Htvb now,tvbnow,bttvb1.雞髀肉拍鬆後切件，與醃料拌勻後醃10分鐘，再蘸上生粉。
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2.燒熱4-6湯匙油，雞髀肉以中火煎熟後取出。然後回鑊煎脆，取出隔淨油份。$ M0 M6 T) m3 l  U7 d/ U3 q' r8 O

# F/ q# I: R/ Ktvb now,tvbnow,bttvb3.燒1湯匙油炒洋蔥後取出，原鑊倒入芡汁煮至濃稠。
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) q* I" @! s: m5 f4 l3 R: }* m5.39.217.774.雞脾肉及洋蔥回鑊兜炒，加入士多啤梨略炒後即可上碟。% ?: i! E7 Z6 E5 x' c7 M