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材料：（6吋蛋糕）
# T" ]) M F" A: b原味心型部分：
# `: ]1 T7 H- d( q, \# y* ?5.39.217.77雞蛋 2隻砂糖 33g（分20g、13g用）" j9 A" Z5 v, `/ x0 \- ^- Q, O
菜油 16gtvb now,tvbnow,bttvb, b9 _, B, \( T% W, F1 D
鮮奶 30gtvb now,tvbnow,bttvb7 ^( ~4 U4 L) U) Z: g- \
低筋麵粉 40g
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' U* Y& ^1 `: c$ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。朱古力部分：$ h0 k# T- l4 q- p* o6 x. U( f
雞蛋 3隻砂糖 40g（分20g、20g用）
& `3 b) V/ Y6 r5.39.217.77菜油 24g5.39.217.77. T( V; |- {! X; o$ |3 A1 A
鮮奶 45gtvb now,tvbnow,bttvb- [" w9 J) m0 V$ l8 c7 i
低筋麵粉 50g5.39.217.773 _0 H( l2 t, x. q- \
可可粉 10g
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g1 D% P2 i: vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
/ c, b' r3 T% F: b0 A5.39.217.771. 先做原味部分，把2隻雞蛋的蛋白和蛋黃各自分開打在大碗中（最好選擇無水無的金屬器皿）；
2 O: |) z* f. X1 b# bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: v; d% W v+ l$ ~1 Y5 t6 t* s
2. 蛋白用電動打蛋器以高速打至起泡，分2次加入共20g砂糖打至企身備用；tvb now,tvbnow,bttvb6 g. r* [1 ` B
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4. 蛋黄加入13g砂糖以電動打蛋器高速打至淡黃色及起紋，再加入16g菜油和30g鮮奶打發幾秒；
( l5 l; F S; u5 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇 I- U0 [+ M" N/ N8 Y j/ h
5. 加入已過篩的40g低粉並用手動打蛋器拌勻至沒有粉粒 ；& s. h5 j, ^3 j6 W3 q
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6. 分3次把蛋白霜加入麵糊內，用蛋糕刮以切拌法輕手拌勻至完全混合；2 v' a* f6 D) E R
( d4 c) C# Y- Y, k# o P1 ]2 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 把麵糊倒入6吋蛋糕模中（如圖），在五吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡；
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8. 預熱焗爐，先以170度21-23分鐘，即可取出，在五吋高的距離戥兩下蛋糕模（有助減少回縮），放涼脱模；
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' Z0 _( \8 S1 T- y( a% ?6 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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9. 切掉面和底焗得比較深色的部分，再中間橫切一開二（如圖），用cm心型曲奇模裁出約18個小心型，備用；
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V$ \, _+ A8 q2 s+ Rtvb now,tvbnow,bttvb10. 開始做朱古力蛋糕底部份：把3隻蛋白和蛋黃各自分開打在大碗中（最好選擇無水無的金屬器皿）；2. 蛋白用電動打蛋器以高速打至起泡，分2次加入共20g砂糖打至企身備用；
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4. 蛋黄加入20g砂糖以電動打蛋器高速打至淡黃色及起紋，再加入24g菜油和45g鮮奶打發10秒左右；
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) A% R8 h9 w3 D+ o: r4 `) ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 加入已過篩的低粉和可可粉並用手動打蛋器拌勻至沒有粉粒 ；
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6. 分3次把蛋白霜加入麵糊內，用蛋糕刮以切拌法輕手拌勻至完全混合；, e; u" O4 S% {3 P& m7 h
2 v2 f. C- y. X5 X8 i- A1 N7. 把半份朱古力麵糊倒入6吋中空戚風模中，先戥2下並把心型小蛋糕倒轉排入模中（如圖），再倒入餘下的麵糊，在五吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡；
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8. 預熱焗爐，先以170度焗30-33分鐘，即可取出，在五吋高的距離戥兩下蛋糕模（有助減少回縮），放涼脱模，切開就可以見到漂亮可愛的心心。
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發表於 2015-8-7 05:33 PM
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