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材料：（6吋蛋糕）
+ F, H9 g9 Y4 e3 O$ ]$ C% \tvb now,tvbnow,bttvb原味心型部分：
; M+ S6 h) g4 B% gtvb now,tvbnow,bttvb雞蛋 2隻砂糖 33g（分20g、13g用）5.39.217.771 V4 X% a) L) E. [9 I
菜油 16g
2 O4 h0 q9 o# O4 a公仔箱論壇鮮奶 30g公仔箱論壇) `; w r% ]! W6 O" \1 Z
低筋麵粉 40g
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7 J) y7 s; h1 v朱古力部分：5.39.217.77) w) I# W: H, H# l
雞蛋 3隻砂糖 40g（分20g、20g用）: L; e( r+ }* `6 T' u
菜油 24g
4 p* r2 n3 N+ A$ Xtvb now,tvbnow,bttvb鮮奶 45g
* H! q1 l6 G1 \) y+ A公仔箱論壇低筋麵粉 50g
0 H, |" i E; k8 s# V; x/ i5.39.217.77可可粉 10g
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做法：
+ r5 a; |: Q9 c: A( y: I4 V6 T) D- n2 O1. 先做原味部分，把2隻雞蛋的蛋白和蛋黃各自分開打在大碗中（最好選擇無水無的金屬器皿）；
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3 w' Z$ G- a' _, P6 Z1 i2. 蛋白用電動打蛋器以高速打至起泡，分2次加入共20g砂糖打至企身備用；) M" y1 E4 Y- e. r4 p0 U% H
9 [: L% ~+ Y# N8 c) k- I公仔箱論壇4. 蛋黄加入13g砂糖以電動打蛋器高速打至淡黃色及起紋，再加入16g菜油和30g鮮奶打發幾秒；
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1 D3 h+ E" H* Q, c5. 加入已過篩的40g低粉並用手動打蛋器拌勻至沒有粉粒 ；: l' T! p- w$ Q+ E! N" V1 p
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6. 分3次把蛋白霜加入麵糊內，用蛋糕刮以切拌法輕手拌勻至完全混合；
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* c5 c6 n( [5 |5.39.217.777. 把麵糊倒入6吋蛋糕模中（如圖），在五吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡；
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8. 預熱焗爐，先以170度21-23分鐘，即可取出，在五吋高的距離戥兩下蛋糕模（有助減少回縮），放涼脱模；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* i$ M8 E$ Z2 ^2 B- e
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9. 切掉面和底焗得比較深色的部分，再中間橫切一開二（如圖），用cm心型曲奇模裁出約18個小心型，備用；tvb now,tvbnow,bttvb6 P( ]& f, C+ d. A8 F
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10. 開始做朱古力蛋糕底部份：把3隻蛋白和蛋黃各自分開打在大碗中（最好選擇無水無的金屬器皿）；2. 蛋白用電動打蛋器以高速打至起泡，分2次加入共20g砂糖打至企身備用；
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4. 蛋黄加入20g砂糖以電動打蛋器高速打至淡黃色及起紋，再加入24g菜油和45g鮮奶打發10秒左右；tvb now,tvbnow,bttvb4 J4 h# M1 }0 B' H# G
8 G. x& s$ u7 H$ q6 K: G5 v6 W公仔箱論壇5. 加入已過篩的低粉和可可粉並用手動打蛋器拌勻至沒有粉粒 ； b; U \, }4 r3 N9 j# {: F2 B$ l
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6. 分3次把蛋白霜加入麵糊內，用蛋糕刮以切拌法輕手拌勻至完全混合；tvb now,tvbnow,bttvb0 O+ R; ]. J5 d' B, q' a3 u% n
' Y* y6 R& K8 m/ O+ y5.39.217.777. 把半份朱古力麵糊倒入6吋中空戚風模中，先戥2下並把心型小蛋糕倒轉排入模中（如圖），再倒入餘下的麵糊，在五吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡；
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8. 預熱焗爐，先以170度焗30-33分鐘，即可取出，在五吋高的距離戥兩下蛋糕模（有助減少回縮），放涼脱模，切開就可以見到漂亮可愛的心心。
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發表於 2015-8-7 05:33 PM
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