 tvb now,tvbnow,bttvb/ x% d/ t8 Z4 H" x! W
9 P1 q/ _+ F, f# I
材料：（6吋蛋糕）
' L( A" s/ U- l& P$ q原味心型部分：; U3 ~) c- I4 U; [
雞蛋 2隻砂糖 33g（分20g、13g用）tvb now,tvbnow,bttvb) |, D8 q/ X0 x; I; `& H- }
菜油 16gtvb now,tvbnow,bttvb/ g" l6 z l: M! h
鮮奶 30g' ?; A5 ]) D6 A# }8 l
低筋麵粉 40gtvb now,tvbnow,bttvb% Y" e3 [3 H2 [! b; B/ w
! ]8 y9 V2 v! G# ]& M! m% D# }8 }
+ A8 b3 o) e! o) o+ m& M
朱古力部分：7 \7 G- N' F3 w& L' ^
雞蛋 3隻砂糖 40g（分20g、20g用）; j7 R* R8 u3 `6 t9 v) k
菜油 24g6 N8 f o% A& S2 ?/ _! Z/ _
鮮奶 45g8 O# M2 v! L4 i8 m, p
低筋麵粉 50g
) A/ G3 u& Q2 F7 @5.39.217.77可可粉 10g) X0 ?# w2 l* r" D) S1 ]
tvb now,tvbnow,bttvb6 k% D+ C0 x7 {
5.39.217.77" J8 N: X, g& z
做法：
: q, p, ~) K3 J2 R, ~+ V1. 先做原味部分，把2隻雞蛋的蛋白和蛋黃各自分開打在大碗中（最好選擇無水無的金屬器皿）；公仔箱論壇* m4 d2 K" W+ A0 I% e
tvb now,tvbnow,bttvb7 x* L; ]7 ~; i9 r0 _- D) r+ E
2. 蛋白用電動打蛋器以高速打至起泡，分2次加入共20g砂糖打至企身備用；
" u/ s) T1 q# O; r MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, W* i& V! g( f3 T. u1 l5.39.217.774. 蛋黄加入13g砂糖以電動打蛋器高速打至淡黃色及起紋，再加入16g菜油和30g鮮奶打發幾秒；, w- r6 {. B. @# S% l1 `1 |
3 _' ~, V3 k4 Y& z9 O; C" ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 加入已過篩的40g低粉並用手動打蛋器拌勻至沒有粉粒 ；
2 Y; l: K; @: m ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* \5 f. B6 a# i. q1 ftvb now,tvbnow,bttvb6. 分3次把蛋白霜加入麵糊內，用蛋糕刮以切拌法輕手拌勻至完全混合；5 X3 s. N: q$ t. S( F
公仔箱論壇( S8 h7 ?( _3 v! Y
7. 把麵糊倒入6吋蛋糕模中（如圖），在五吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡；公仔箱論壇4 ?1 _ w/ @. S6 J6 L0 I
( {4 z4 O1 U. `7 ]. k' \8. 預熱焗爐，先以170度21-23分鐘，即可取出，在五吋高的距離戥兩下蛋糕模（有助減少回縮），放涼脱模；公仔箱論壇! j, F2 R5 m. I/ r, g) B8 Z9 e
6 q2 s5 ]8 g+ G" M. ]3 }
# E' p' B3 [4 j% Y; e
/ C* i; {- I: g
0 n* [* V! ]( b- D; e( w! ?- Y9. 切掉面和底焗得比較深色的部分，再中間橫切一開二（如圖），用cm心型曲奇模裁出約18個小心型，備用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) C m6 {3 ]7 u$ T) [9 \ ~ x
公仔箱論壇5 H L. l6 s- l; y& ~
 tvb now,tvbnow,bttvb J! I" ~% S& n% i8 c+ D6 k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) u6 p3 X1 j' g6 {
10. 開始做朱古力蛋糕底部份：把3隻蛋白和蛋黃各自分開打在大碗中（最好選擇無水無的金屬器皿）；2. 蛋白用電動打蛋器以高速打至起泡，分2次加入共20g砂糖打至企身備用；tvb now,tvbnow,bttvb ?. S6 H4 ~' c7 C
tvb now,tvbnow,bttvb2 i% ]2 d+ @! N: N( r3 ?
4. 蛋黄加入20g砂糖以電動打蛋器高速打至淡黃色及起紋，再加入24g菜油和45g鮮奶打發10秒左右；
) S5 H! E$ z3 a5 N& c. O4 etvb now,tvbnow,bttvb
* z" c. j# S+ z4 L2 u5. 加入已過篩的低粉和可可粉並用手動打蛋器拌勻至沒有粉粒 ；1 p. d( n* A& T8 ] C
% Y) x6 A$ Q8 ~" r9 l! G公仔箱論壇6. 分3次把蛋白霜加入麵糊內，用蛋糕刮以切拌法輕手拌勻至完全混合；
$ v* F( e; u, p; t+ x/ b$ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 t# s+ K9 n! Q& W! Q
7. 把半份朱古力麵糊倒入6吋中空戚風模中，先戥2下並把心型小蛋糕倒轉排入模中（如圖），再倒入餘下的麵糊，在五吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡；
6 ]3 r/ I; b1 S: n |tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇# j) A" _. X0 S) t8 r
8. 預熱焗爐，先以170度焗30-33分鐘，即可取出，在五吋高的距離戥兩下蛋糕模（有助減少回縮），放涼脱模，切開就可以見到漂亮可愛的心心。
4 }: o7 r0 a1 n7 K# o公仔箱論壇
1 T+ G" P% ^' P+ o p5 `, \5.39.217.77 tvb now,tvbnow,bttvb- ?+ v6 M" n W Q( ?* N# i I
3 [) P) a, t7 Y' ^$ J0 R
 , S9 H& g" ?0 K4 f+ Q
5.39.217.77; m* k% n% z1 }3 J% z( B4 l4 ?& R
 " [! |% V" b6 f; D- a! A0 a/ ]
公仔箱論壇: U+ n, A/ X4 [; o% Z: Z
- R6 p* W" J8 {5 d4 ?% D1 r5.39.217.77 |
發表於 2015-8-7 05:33 PM
| 