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賀茂茄子配蟹肉海膽汁
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5 A/ z5 n0 i$ z' {9 q' q0 B公仔箱論壇廚師特別選來京都夏季蔬菜的代表賀茂茄子來製作的原個茄子盅，圓圓茄子打開蓋，內層原來是茄子肉、松葉蟹肉、海膽汁及鮮腐竹的餡料，連同炸過的茄子身同吃，清甜又鮮美。$180一份tvb now,tvbnow,bttvb: I* I( P. v5 J8 P6 k+ x6 c
( d9 h* Z' b1 j; a6 j( I4 g一向喜歡日本料理的精緻感，不論是傳統還是新式現代料理也難得保持這種風格，試過了日本來港的「俺の割烹」全新夏季新菜式，也就更喜歡這種新舊共融的風格。試食會先上來一大盤時令刺身是基本動作，教我驚喜的倒是那個鹽焼魚鮫，簡單的魚鮫就伴著蘿蔔茸上桌，跟其他菜式比起來算樸素了，挾起來一試才發覺原來我差點走了眼呢，油甘魚本身油脂較重，燒過的魚鮫走了肥油多了甘香而且肉質結實，如果在場沒有其他人，我想我一人獨食也不覺膩！tvb now,tvbnow,bttvb$ I' k" ` t4 n) W: G! {# k: Z
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! g) @( a7 Y! g# p0 ytvb now,tvbnow,bttvb由日本空運到港的油甘魚魚鮫只以海鹽提味去燒熟，簡單卻非常鮮美。$180一份
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日本豚腩柚子味噌燒
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[# f% ^3 G* _, z. }5.39.217.77一上桌先被其清新的賣相吸引了，鹿兒島出產的豚腩燒過後不油，濃濃的醬香中混着柚子香，原來是以柚子皮、柚子酒及味噌醃過才燒，怪不得十分惹味。$140一份tvb now,tvbnow,bttvb8 R H3 n: ?7 a8 L I
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最後登場的甜品，賣相可愛，入口原來是香蕉餡，明明很飽也讓人忍不住清碟了。7 A3 N& |8 S% t- s% E7 v
8 {6 v6 E5 y( O1 n俺の割烹
1 H4 G3 E7 x5 [& Htvb now,tvbnow,bttvb地點：中環德己立街加州大廈
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發表於 2015-8-7 05:22 AM
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