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7 \( l; y5 G" ]# l, ?1 R9 d+ xtvb now,tvbnow,bttvb傾斜鐵板能卸走油份，可讓烤肉變得較為清爽，底下的泡菜也加倍滋味。
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" |- u$ F3 N9 {3 y+ n2 d( htvb now,tvbnow,bttvb熨斗，老媽子專用神兵之一。沒想到，居然還可用來韓烤！旺角新開的餐廳Mr. Iron，特意從韓國訂製神奇熨斗、購入走油鐵板，再加大力gas爐，為已經開到周街都係的韓烤，帶來一些新鮮感。 tvb now,tvbnow,bttvb* v( [9 ~8 | s7 Z/ \
" v/ ?9 x8 \" Y0 e }2 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝修上，Mr. Iron跟一般韓烤店差不多，鐵桶座椅、天花吊滿抽氣管，標準的韓式格調。倒是煮食器具與眾不同，古靈精怪，像是電影《國產零零漆》裏的「法寶」。最特別是從韓國買入的「傾斜鐵板」，它由生鐵鑄成、外有塗層，底端設一出口，出口下方放一個小皿。原來這塊鐵板具卸油的妙用，特別適合和牛及五花肉一類多油份的肉類。韓國人習慣把肉放在板的上方，下方則放上一行泡菜，吸走肉的精華，而過多的油份則會沿斜板的出口流入小皿，讓人吃得健康一點。5.39.217.774 y8 V% A) n9 r& T4 d( a0 e) r
+ O% i; g5 ^2 c( kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。能讓鐵板永不倒下，同樣自韓國入手的「靠得住gas爐」絕對居功至偉，因爐面的支撐架帶有齒紋，可以扣緊鐵板底部的弧位。配合這兩件法寶用的，還有「黑面熨斗」。話說，從前的韓國烤肉店都備有一個熨斗，壓在肉上，可令受熱更加均勻，而且一些容易捲起的食物如魷魚及豬皮等，更可確保其熟透。然而，後來店家為了方便，多把食物剪細來燒，令熨斗日漸鮮見。Mr. Iron卻請韓國的老工匠用熟鐵打造了一批熨斗，每個重1.05kg，用來壓在兩至三厘米厚的肉上，正好可以逼出過多油份，又不會擠走肉汁。公仔箱論壇6 u+ `5 n- M. I! y3 F2 y: k- b
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1.Gas爐是從韓國訂製，火力比平常的猛，支撐架亦可扣緊鐵板。
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2.傾斜鐵板能夠卸走多餘油份，已在韓國流行了一段日子，香港卻較少見。tvb now,tvbnow,bttvb G* s9 ?- W6 N$ B
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3.熨斗其實不是真的熨斗，反像紙鎮般把肉壓平、逼走油脂。
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" d6 a1 |8 }: A5 O) T Ttvb now,tvbnow,bttvb外脆內juicy 寒天溝冷麵 公仔箱論壇" B# |% w. J5 l
「硬件」聽來很管用，吃的「軟件」也不能馬虎，牛肉主要是澳洲和牛、美國prime及美國安格斯牛；豬肉來自西班牙及葡萄牙；大腸和豬皮則來自韓國，以每碟平均$100來說，性價比算是不俗。即席試試鐵板烤肉跟網烤有何不同。最明顯是火力更易控制，不會有搶火或容易烤焦的問題，輕鬆做到外脆內juicy，而且多餘油份都被卸走，吃起來居然還有一點清爽感！泡菜吸了些少油脂顯得更為香口，又因熱食的緣故而不會太辣。唯一缺點是不及網烤來得香。tvb now,tvbnow,bttvb4 U( C9 \3 r. n4 W5 E2 m
) O' p( t' B' k E4 o5.39.217.77除了鐵板有新鮮感，Mr. Iron還有很多新奇韓食，例如大園手攪飯是一道冷飯，客人要用手把材料拌勻揑成球放在雪糕筒上吃；寒冰水冷麵內則有一條鮮果雪條，原來是牛骨湯味寒天，一來可以保持冷麵凍冰冰，二來可以當麵後甜品。單是貪新鮮，也值得來試試。
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牛肋骨 兩件200
% k+ U, z* b' X7 `, |* C; \% D用美國prime牛肉，肉質軟腍、肉味夠濃。# k! Q9 }8 ?5 @# f
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9 f# j% h' d2 p5 Q; t3 Vtvb now,tvbnow,bttvb厚切五花肉 $105
% d$ k W s2 r/ ?; v b五花肉肥瘦相間，以鐵板烤得皮脆肉軟。& C0 s. a" Y- X
% [ u2 U% }9 N2 u$ F; JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" E. U! n8 a3 Ntvb now,tvbnow,bttvb豬皮 $75
$ N+ D Z8 P3 ^3 C% y; y2 z9 _來自韓國，入口彈牙，帶點煙韌好嚼頭。
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# l% R% ^0 S4 ?5.39.217.77寒冰水冷麵 $88
- T1 R1 v; p9 A, M( f% M8 }最特別是那條水果寒天，入口是帶鹹的牛骨湯味，初試奇怪再試新奇。
6 m& X4 S: t l$ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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: M7 E& B6 ~' x& P大園手攪飯 $68
# m A: K& L! |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。店方會提供手套，讓客人徒手把蟹子、沙律醬及吞拿魚等材料拌勻，放在雪糕筒上吃。
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發表於 2015-8-6 07:01 AM
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