返回列表 回復 發帖

[食肆地點] 三大法寶 熨斗韓烤

                                                                                tvb now,tvbnow,bttvb* v) k( i- p# F! u2 W, p
tvb now,tvbnow,bttvb: Z3 g/ V7 h6 y6 x4 t1 T, Y
傾斜鐵板能卸走油份,可讓烤肉變得較為清爽,底下的泡菜也加倍滋味。tvb now,tvbnow,bttvb' ?6 s8 M3 S7 ~8 y6 O
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 h! {% Q; X* e9 j3 m& N4 v7 ]# P
熨斗,老媽子專用神兵之一。沒想到,居然還可用來韓烤!旺角新開的餐廳Mr. Iron,特意從韓國訂製神奇熨斗、購入走油鐵板,再加大力gas爐,為已經開到周街都係的韓烤,帶來一些新鮮感。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ y7 x" A8 E$ r! J0 C( s
公仔箱論壇$ ^0 ^7 B7 Z6 r5 q( J( N. v
裝修上,Mr. Iron跟一般韓烤店差不多,鐵桶座椅、天花吊滿抽氣管,標準的韓式格調。倒是煮食器具與眾不同,古靈精怪,像是電影《國產零零漆》裏的「法寶」。最特別是從韓國買入的「傾斜鐵板」,它由生鐵鑄成、外有塗層,底端設一出口,出口下方放一個小皿。原來這塊鐵板具卸油的妙用,特別適合和牛及五花肉一類多油份的肉類。韓國人習慣把肉放在板的上方,下方則放上一行泡菜,吸走肉的精華,而過多的油份則會沿斜板的出口流入小皿,讓人吃得健康一點。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% [) k! D% B# S, w" g3 g4 P

, [9 J6 p! A( s% g7 U! @5.39.217.77能讓鐵板永不倒下,同樣自韓國入手的「靠得住gas爐」絕對居功至偉,因爐面的支撐架帶有齒紋,可以扣緊鐵板底部的弧位。配合這兩件法寶用的,還有「黑面熨斗」。話說,從前的韓國烤肉店都備有一個熨斗,壓在肉上,可令受熱更加均勻,而且一些容易捲起的食物如魷魚及豬皮等,更可確保其熟透。然而,後來店家為了方便,多把食物剪細來燒,令熨斗日漸鮮見。Mr. Iron卻請韓國的老工匠用熟鐵打造了一批熨斗,每個重1.05kg,用來壓在兩至三厘米厚的肉上,正好可以逼出過多油份,又不會擠走肉汁。; C7 }! Q; |- O2 `+ }$ _1 \

8 [4 g( F9 n8 C! d( S: x* S$ X5.39.217.77
- {& V# m( `1 F" r: R9 wtvb now,tvbnow,bttvb1.Gas爐是從韓國訂製,火力比平常的猛,支撐架亦可扣緊鐵板。公仔箱論壇3 Y/ O2 e9 l) Y' q9 i, a
! p: t4 F% b: \# o

( {* d; ~, M  `! u4 {! o! J: |tvb now,tvbnow,bttvb2.傾斜鐵板能夠卸走多餘油份,已在韓國流行了一段日子,香港卻較少見。tvb now,tvbnow,bttvb( ~) p$ {7 ?6 C8 U4 g
5.39.217.777 L& u; E. t) E2 `1 B
+ K* x; Q: t( R1 z$ X/ @% D* v4 [
3.熨斗其實不是真的熨斗,反像紙鎮般把肉壓平、逼走油脂。 5.39.217.778 I  G  K# E( Q6 Z' k
公仔箱論壇, Y, ~/ Y' V5 f% b9 I2 C6 e. U
外脆內juicy 寒天溝冷麵        
, a. b5 o+ [0 A' N% g' M「硬件」聽來很管用,吃的「軟件」也不能馬虎,牛肉主要是澳洲和牛、美國prime及美國安格斯牛;豬肉來自西班牙及葡萄牙;大腸和豬皮則來自韓國,以每碟平均$100來說,性價比算是不俗。即席試試鐵板烤肉跟網烤有何不同。最明顯是火力更易控制,不會有搶火或容易烤焦的問題,輕鬆做到外脆內juicy,而且多餘油份都被卸走,吃起來居然還有一點清爽感!泡菜吸了些少油脂顯得更為香口,又因熱食的緣故而不會太辣。唯一缺點是不及網烤來得香。
+ D5 O; j" x& a; Q8 E# z; _5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" S& P7 B4 s9 ?
除了鐵板有新鮮感,Mr. Iron還有很多新奇韓食,例如大園手攪飯是一道冷飯,客人要用手把材料拌勻揑成球放在雪糕筒上吃;寒冰水冷麵內則有一條鮮果雪條,原來是牛骨湯味寒天,一來可以保持冷麵凍冰冰,二來可以當麵後甜品。單是貪新鮮,也值得來試試。
6 D1 o: K; m: f; J% K
  \# S5 x; f4 @$ O! F# b5 Xtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 A+ i2 Y0 c* f+ ^  N4 E& t
牛肋骨 兩件200
, r$ R+ W  Y/ xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用美國prime牛肉,肉質軟腍、肉味夠濃。
5 \* _9 C4 \& c$ a0 [0 n! s公仔箱論壇
( P' ], n. ~" o8 m4 x' f' d9 j
5 j: H/ g" O2 _+ H6 W8 G; i! pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。厚切五花肉 $105公仔箱論壇  R" K- L8 U. D: Z1 {- `
五花肉肥瘦相間,以鐵板烤得皮脆肉軟。
, l1 F$ @+ O* u0 s; p: X( |0 ~公仔箱論壇; a& I% r) x+ N  t5 a
        5.39.217.770 A! {3 f2 [& f4 d) Y5 i/ M
豬皮 $755.39.217.77$ M9 {- W1 u& J: C' i' [% U
來自韓國,入口彈牙,帶點煙韌好嚼頭。
3 R% V: v* E% E$ c5.39.217.775.39.217.77* ?7 M* X6 X2 Y/ t3 {% ?( f( i2 a  ]
5.39.217.77) y. a$ a; h: P( A, b
寒冰水冷麵 $88TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Q) V2 D! E' \6 F' A
最特別是那條水果寒天,入口是帶鹹的牛骨湯味,初試奇怪再試新奇。
1 a; s+ p" E& D; S5 A
8 \5 ~# p$ r: {& R# H: a5.39.217.77! e% U, K  M5 h8 p( _: R: g. \  n
大園手攪飯 $688 l% S/ L- [- _( P9 Y% d% M
店方會提供手套,讓客人徒手把蟹子、沙律醬及吞拿魚等材料拌勻,放在雪糕筒上吃。
( n" w9 n3 L, k8 ~# G, J& HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb' x& b2 G6 l7 B" f6 ~& w2 I

1 [/ F0 K, p# d- m( ], |9 ?Mr. Iron7 W$ H$ t  ?! L9 E: s, y& n+ L
旺角洗衣街
返回列表