1 i" D+ w0 T. u- E* O) l, Z/ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77 t r* y+ B1 E. Z
傾斜鐵板能卸走油份，可讓烤肉變得較為清爽，底下的泡菜也加倍滋味。+ }7 ^' J4 Y/ q1 S# ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 F8 n# `. }* Z; X/ A; J8 X
熨斗，老媽子專用神兵之一。沒想到，居然還可用來韓烤！旺角新開的餐廳Mr. Iron，特意從韓國訂製神奇熨斗、購入走油鐵板，再加大力gas爐，為已經開到周街都係的韓烤，帶來一些新鮮感。
) v4 d" m: ^ M+ G, v/ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& O) o! W% s% ] m
裝修上，Mr. Iron跟一般韓烤店差不多，鐵桶座椅、天花吊滿抽氣管，標準的韓式格調。倒是煮食器具與眾不同，古靈精怪，像是電影《國產零零漆》裏的「法寶」。最特別是從韓國買入的「傾斜鐵板」，它由生鐵鑄成、外有塗層，底端設一出口，出口下方放一個小皿。原來這塊鐵板具卸油的妙用，特別適合和牛及五花肉一類多油份的肉類。韓國人習慣把肉放在板的上方，下方則放上一行泡菜，吸走肉的精華，而過多的油份則會沿斜板的出口流入小皿，讓人吃得健康一點。
% `5 z, j5 J. V- _/ ~8 y! k/ `2 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ Q- B2 P" g G- r" T& A4 o/ O能讓鐵板永不倒下，同樣自韓國入手的「靠得住gas爐」絕對居功至偉，因爐面的支撐架帶有齒紋，可以扣緊鐵板底部的弧位。配合這兩件法寶用的，還有「黑面熨斗」。話說，從前的韓國烤肉店都備有一個熨斗，壓在肉上，可令受熱更加均勻，而且一些容易捲起的食物如魷魚及豬皮等，更可確保其熟透。然而，後來店家為了方便，多把食物剪細來燒，令熨斗日漸鮮見。Mr. Iron卻請韓國的老工匠用熟鐵打造了一批熨斗，每個重1.05kg，用來壓在兩至三厘米厚的肉上，正好可以逼出過多油份，又不會擠走肉汁。
% x7 O, c. S# l& i3 Ztvb now,tvbnow,bttvb; L" x3 c0 o* A' \, D* u! q) L
, V4 W) @9 l9 l/ E' T' A) O5.39.217.771.Gas爐是從韓國訂製，火力比平常的猛，支撐架亦可扣緊鐵板。
# v$ M' S) I8 e! kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 }. J8 r& d' \# f* B7 z
 5 [* [7 \+ H; v+ d4 H, s2 [
2.傾斜鐵板能夠卸走多餘油份，已在韓國流行了一段日子，香港卻較少見。5.39.217.77: n2 J. }( Q) s* D# C
5.39.217.77; c- j {) @/ b% U& k/ z
) U. J1 B, l! zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.熨斗其實不是真的熨斗，反像紙鎮般把肉壓平、逼走油脂。
# p, P: C0 M/ ~4 H5.39.217.77% p+ l& o, l/ Q0 I* Q1 o
外脆內juicy 寒天溝冷麵
) n( F7 N# P# n8 G& }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「硬件」聽來很管用，吃的「軟件」也不能馬虎，牛肉主要是澳洲和牛、美國prime及美國安格斯牛；豬肉來自西班牙及葡萄牙；大腸和豬皮則來自韓國，以每碟平均$100來說，性價比算是不俗。即席試試鐵板烤肉跟網烤有何不同。最明顯是火力更易控制，不會有搶火或容易烤焦的問題，輕鬆做到外脆內juicy，而且多餘油份都被卸走，吃起來居然還有一點清爽感！泡菜吸了些少油脂顯得更為香口，又因熱食的緣故而不會太辣。唯一缺點是不及網烤來得香。
! V: ]% ]1 L: A8 `9 o v/ ?tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇4 w p! W8 [. N' f6 K( I$ `
除了鐵板有新鮮感，Mr. Iron還有很多新奇韓食，例如大園手攪飯是一道冷飯，客人要用手把材料拌勻揑成球放在雪糕筒上吃；寒冰水冷麵內則有一條鮮果雪條，原來是牛骨湯味寒天，一來可以保持冷麵凍冰冰，二來可以當麵後甜品。單是貪新鮮，也值得來試試。公仔箱論壇: [& Y) Z& |/ ^9 n0 B: b! Z
2 {3 O _+ D/ j( i 2 ?/ E: ]0 f( ]; r- j
牛肋骨 兩件200公仔箱論壇, p' {% L+ j: K8 n1 Q, e
用美國prime牛肉，肉質軟腍、肉味夠濃。4 ~% o9 m3 ?, |# P( b
6 P2 k/ W! V% J2 {$ K% w/ vtvb now,tvbnow,bttvb
" F/ |6 E3 K. S, x% V3 M5.39.217.77厚切五花肉 $105
$ ` z1 }8 |: S, P% l7 C五花肉肥瘦相間，以鐵板烤得皮脆肉軟。
; f, L0 f& G( O& y5.39.217.77
, c Y: g: @; E) @# H- A2 \3 e. ]; O' P公仔箱論壇 * `0 {/ _3 i1 e% t" u) P
豬皮 $75- h Q. a; u9 a( `& Z. H7 r
來自韓國，入口彈牙，帶點煙韌好嚼頭。
* z, M" R2 T3 S2 v- ]0 s
& O8 ?; r, b6 ]2 f# stvb now,tvbnow,bttvb
7 N$ \) p/ Y( ]( h+ J. H9 [5 v寒冰水冷麵 $88
: p/ {; D7 C2 n h7 F. a最特別是那條水果寒天，入口是帶鹹的牛骨湯味，初試奇怪再試新奇。8 @3 s. q1 b6 {, b
* I: O4 |; C( p7 r$ D0 q. g5.39.217.77 tvb now,tvbnow,bttvb8 X/ w+ G8 ^2 ]2 h) H0 d
大園手攪飯 $68' y+ @- R& F) q
店方會提供手套，讓客人徒手把蟹子、沙律醬及吞拿魚等材料拌勻，放在雪糕筒上吃。
0 l, z: U( a) N6 o( htvb now,tvbnow,bttvb! N5 M! r: C. g6 u p0 g
! n. ?$ w5 u5 F6 c9 F$ y5.39.217.77Mr. Iron8 A0 d: z2 |' y' {! X4 Y2 ~
旺角洗衣街 |
發表於 2015-8-6 07:01 AM
| 