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傾斜鐵板能卸走油份，可讓烤肉變得較為清爽，底下的泡菜也加倍滋味。
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2 e( _# o& r: A/ z熨斗，老媽子專用神兵之一。沒想到，居然還可用來韓烤！旺角新開的餐廳Mr. Iron，特意從韓國訂製神奇熨斗、購入走油鐵板，再加大力gas爐，為已經開到周街都係的韓烤，帶來一些新鮮感。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% [5 [+ J& w# E% n& O+ D$ h' V g2 o
) n3 R/ y: X" x$ q/ f裝修上，Mr. Iron跟一般韓烤店差不多，鐵桶座椅、天花吊滿抽氣管，標準的韓式格調。倒是煮食器具與眾不同，古靈精怪，像是電影《國產零零漆》裏的「法寶」。最特別是從韓國買入的「傾斜鐵板」，它由生鐵鑄成、外有塗層，底端設一出口，出口下方放一個小皿。原來這塊鐵板具卸油的妙用，特別適合和牛及五花肉一類多油份的肉類。韓國人習慣把肉放在板的上方，下方則放上一行泡菜，吸走肉的精華，而過多的油份則會沿斜板的出口流入小皿，讓人吃得健康一點。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 @! ?! h' d) h8 y, `
7 h& P8 `; Z/ c( T$ _' x% ntvb now,tvbnow,bttvb能讓鐵板永不倒下，同樣自韓國入手的「靠得住gas爐」絕對居功至偉，因爐面的支撐架帶有齒紋，可以扣緊鐵板底部的弧位。配合這兩件法寶用的，還有「黑面熨斗」。話說，從前的韓國烤肉店都備有一個熨斗，壓在肉上，可令受熱更加均勻，而且一些容易捲起的食物如魷魚及豬皮等，更可確保其熟透。然而，後來店家為了方便，多把食物剪細來燒，令熨斗日漸鮮見。Mr. Iron卻請韓國的老工匠用熟鐵打造了一批熨斗，每個重1.05kg，用來壓在兩至三厘米厚的肉上，正好可以逼出過多油份，又不會擠走肉汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ t5 Z5 K0 k5 \- ]9 z
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9 n, _3 b" n% j1.Gas爐是從韓國訂製，火力比平常的猛，支撐架亦可扣緊鐵板。
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, g; s5 m( Z* ^8 }' \) E公仔箱論壇2.傾斜鐵板能夠卸走多餘油份，已在韓國流行了一段日子，香港卻較少見。
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3.熨斗其實不是真的熨斗，反像紙鎮般把肉壓平、逼走油脂。 5.39.217.77& ^* R# p; M4 w6 ^- |$ U
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外脆內juicy 寒天溝冷麵
: W5 F( G& R9 c1 J6 {9 _3 E: |( DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「硬件」聽來很管用，吃的「軟件」也不能馬虎，牛肉主要是澳洲和牛、美國prime及美國安格斯牛；豬肉來自西班牙及葡萄牙；大腸和豬皮則來自韓國，以每碟平均$100來說，性價比算是不俗。即席試試鐵板烤肉跟網烤有何不同。最明顯是火力更易控制，不會有搶火或容易烤焦的問題，輕鬆做到外脆內juicy，而且多餘油份都被卸走，吃起來居然還有一點清爽感！泡菜吸了些少油脂顯得更為香口，又因熱食的緣故而不會太辣。唯一缺點是不及網烤來得香。5.39.217.77, I' \' b/ Q" n2 w1 e
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除了鐵板有新鮮感，Mr. Iron還有很多新奇韓食，例如大園手攪飯是一道冷飯，客人要用手把材料拌勻揑成球放在雪糕筒上吃；寒冰水冷麵內則有一條鮮果雪條，原來是牛骨湯味寒天，一來可以保持冷麵凍冰冰，二來可以當麵後甜品。單是貪新鮮，也值得來試試。
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; {* I8 `7 {+ C* s' C& h( o9 J# P% N, OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇5 j, B3 o8 }" Q9 t
牛肋骨 兩件200
! Z# W% N* p# K8 [: o' b! Ytvb now,tvbnow,bttvb用美國prime牛肉，肉質軟腍、肉味夠濃。tvb now,tvbnow,bttvb4 o" S, ~$ p+ w+ o7 ~# d, i; c" V
, }( @1 P3 t+ H3 d7 L0 ~) `; x6 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; u# d8 f6 n& B; b0 q
厚切五花肉 $1051 ]2 H* w! `$ u; g% z; `% a
五花肉肥瘦相間，以鐵板烤得皮脆肉軟。, n: l. N: R& c6 x; `
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% \( g! U0 P- Y5.39.217.77豬皮 $75tvb now,tvbnow,bttvb. Q, x# W% v" Z
來自韓國，入口彈牙，帶點煙韌好嚼頭。
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寒冰水冷麵 $885 H1 G/ e$ r; I
最特別是那條水果寒天，入口是帶鹹的牛骨湯味，初試奇怪再試新奇。5.39.217.77$ h8 V: C1 D' f1 [7 G* b. z
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; h1 ^4 J; R. b' g' VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大園手攪飯 $68tvb now,tvbnow,bttvb# |+ A* [ i5 I; }
店方會提供手套，讓客人徒手把蟹子、沙律醬及吞拿魚等材料拌勻，放在雪糕筒上吃。
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發表於 2015-8-6 07:01 AM
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