& Y" W7 y v2 b' ~, g; k
0 R" t: r( Z* N5 L5 u$ I公仔箱論壇傾斜鐵板能卸走油份，可讓烤肉變得較為清爽，底下的泡菜也加倍滋味。
1 t* ^% ~+ \4 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 P1 B q( Z; w( d1 K' [4 ctvb now,tvbnow,bttvb熨斗，老媽子專用神兵之一。沒想到，居然還可用來韓烤！旺角新開的餐廳Mr. Iron，特意從韓國訂製神奇熨斗、購入走油鐵板，再加大力gas爐，為已經開到周街都係的韓烤，帶來一些新鮮感。 $ I: r# q) |. M0 c0 {* a+ H5 k+ w6 f
6 `, L4 C! r1 z6 ktvb now,tvbnow,bttvb裝修上，Mr. Iron跟一般韓烤店差不多，鐵桶座椅、天花吊滿抽氣管，標準的韓式格調。倒是煮食器具與眾不同，古靈精怪，像是電影《國產零零漆》裏的「法寶」。最特別是從韓國買入的「傾斜鐵板」，它由生鐵鑄成、外有塗層，底端設一出口，出口下方放一個小皿。原來這塊鐵板具卸油的妙用，特別適合和牛及五花肉一類多油份的肉類。韓國人習慣把肉放在板的上方，下方則放上一行泡菜，吸走肉的精華，而過多的油份則會沿斜板的出口流入小皿，讓人吃得健康一點。
2 [1 c1 H' l. V' j公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 X# i2 ~. ^1 o0 T' l
能讓鐵板永不倒下，同樣自韓國入手的「靠得住gas爐」絕對居功至偉，因爐面的支撐架帶有齒紋，可以扣緊鐵板底部的弧位。配合這兩件法寶用的，還有「黑面熨斗」。話說，從前的韓國烤肉店都備有一個熨斗，壓在肉上，可令受熱更加均勻，而且一些容易捲起的食物如魷魚及豬皮等，更可確保其熟透。然而，後來店家為了方便，多把食物剪細來燒，令熨斗日漸鮮見。Mr. Iron卻請韓國的老工匠用熟鐵打造了一批熨斗，每個重1.05kg，用來壓在兩至三厘米厚的肉上，正好可以逼出過多油份，又不會擠走肉汁。
f1 ?0 _8 ~; Jtvb now,tvbnow,bttvb
8 B: b# Y' E. x: T. j0 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 " _* w% L* M1 g; k1 E! H. Z+ P
1.Gas爐是從韓國訂製，火力比平常的猛，支撐架亦可扣緊鐵板。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* I4 j, F' T$ G* d9 A5 b/ j
" H% `+ I5 O5 ^! x 5.39.217.77; B, v9 O, F3 ^5 w7 J6 }( T" A
2.傾斜鐵板能夠卸走多餘油份，已在韓國流行了一段日子，香港卻較少見。- z! R6 W( d) u# `% d8 G! ]) Y8 E
8 v" f) o" u# o- k# {4 t+ Ctvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇( O/ r+ L* Q2 }" j6 z% n9 x
3.熨斗其實不是真的熨斗，反像紙鎮般把肉壓平、逼走油脂。
% I, ], f& [ `7 ?! p: Y/ ?, f" x
& h$ w# _* }$ G. x) ^" Q, D4 o; X外脆內juicy 寒天溝冷麵 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 @( h* H, X( u) h, r
「硬件」聽來很管用，吃的「軟件」也不能馬虎，牛肉主要是澳洲和牛、美國prime及美國安格斯牛；豬肉來自西班牙及葡萄牙；大腸和豬皮則來自韓國，以每碟平均$100來說，性價比算是不俗。即席試試鐵板烤肉跟網烤有何不同。最明顯是火力更易控制，不會有搶火或容易烤焦的問題，輕鬆做到外脆內juicy，而且多餘油份都被卸走，吃起來居然還有一點清爽感！泡菜吸了些少油脂顯得更為香口，又因熱食的緣故而不會太辣。唯一缺點是不及網烤來得香。tvb now,tvbnow,bttvb! O B$ {5 C& x9 A
公仔箱論壇3 Y& \+ L% Y4 y
除了鐵板有新鮮感，Mr. Iron還有很多新奇韓食，例如大園手攪飯是一道冷飯，客人要用手把材料拌勻揑成球放在雪糕筒上吃；寒冰水冷麵內則有一條鮮果雪條，原來是牛骨湯味寒天，一來可以保持冷麵凍冰冰，二來可以當麵後甜品。單是貪新鮮，也值得來試試。
* ?8 H8 w# `) X {
: J2 d2 C" N2 U/ P7 K
. O: u# b0 f7 O6 Y& C牛肋骨 兩件200
9 M9 v4 g% }6 Z# x1 O' o用美國prime牛肉，肉質軟腍、肉味夠濃。
. c1 X. M; L8 A+ X0 y5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb- G! {. j" X% D! B% F! N2 u( A
 2 v( W1 O7 o2 [+ ?& I, O9 e
厚切五花肉 $105
0 z* k% V3 }# d* O" r$ M! }五花肉肥瘦相間，以鐵板烤得皮脆肉軟。
e1 k1 ^4 B0 w0 G
0 D/ [5 J# a- l( U t8 i) Btvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 F1 g! M2 ~2 {2 b9 z3 v
豬皮 $75
) q" o* P: _* ]% ^- k來自韓國，入口彈牙，帶點煙韌好嚼頭。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Y" A) R2 q, M
) v4 B3 m5 |0 Z( O* y; A* L" dtvb now,tvbnow,bttvb
! |: [" U+ C+ e. u/ L寒冰水冷麵 $882 H" U( T+ R" F
最特別是那條水果寒天，入口是帶鹹的牛骨湯味，初試奇怪再試新奇。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ^6 a0 b$ ~9 J F1 x3 r- }2 g
tvb now,tvbnow,bttvb& q" q2 d. L; B% ^# N9 P
+ H. z! H5 N. ^2 x# y" w$ ytvb now,tvbnow,bttvb大園手攪飯 $68tvb now,tvbnow,bttvb2 h/ o$ g$ g' F0 O7 C6 F& s
店方會提供手套，讓客人徒手把蟹子、沙律醬及吞拿魚等材料拌勻，放在雪糕筒上吃。
% l& {8 G G3 N t7 Q& X; a; FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# r* G$ N7 x$ z6 B q5.39.217.77
, \: ?& d: w& I5.39.217.77Mr. Iron
$ A* m: r5 j' d% ^2 s旺角洗衣街 |
發表於 2015-8-6 07:01 AM
| 