* {5 g( g- [5 f6 K3 H' g5.39.217.77室內最突出的設計，是四個以竹編織成的蓮花形座籃。 tvb now,tvbnow,bttvb9 C& C. ]. G. |2 Y3 Z$ _* |
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/ E- x* ^% B( H6 f2 y4 x7 @tvb now,tvbnow,bttvb最近多個飲食集團紛紛進駐淺水灣商場The Pulse，最新一間是峇里餐廳TRi，充滿大自然的峇里Resort設計，與窗外的海灘景色融為一體，心情猶如度假中的放鬆感覺。tvb now,tvbnow,bttvb; \% A, Q8 {, }' x
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佔地5,000呎的餐廳分為三個區域，玄機正在TRi名字內。名字概念來自峇里傳統哲學「三界和諧」（Tri Hita Karana），強調人與人、人與自然及人與神之間的關係，若三種關係都能和諧，人生便達至幸福快樂。
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5 H7 q( H# p. Q; D# H- Y公仔箱論壇靈魂廚師相得益彰公仔箱論壇9 I8 r* k+ ?( [6 Z
整間店大量起用原始建材，紅磚、竹子、石頭、古木等，當中一張長達14.5米的原木餐桌已達百年，餐廳刻意把頭尾兩端的原木洞保留，保存其天然的原始風味。靠窗一邊是流水河塘式設計，上面設置了四個以竹編織成的蓮花形座籃，配合流水淙淙，舒服得很。
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# Y9 G2 }- B( `8 x" v0 L- n5.39.217.77餐廳兩位負責廚師，把現代與傳統的峇里菜烹調得同具和諧感。行政總廚Conor Beach，曾於巴黎米芝蓮二星餐廳Apicius等任職，來港後於Bibo擔任主廚。另一位Iwayan Mustika則是土生土長的峇里人，曾任職馬爾代夫的四季酒店，擅長將峇里菜以現代化的烹調方式重新呈現在餐桌之上。「峇里菜的味道十分豐富，皆因所用的香料繁多，但極講究香料之間的平衡比重，否則只會得吃到過濃或太辣的味道，失去了味道層次，這正是我們所說的和諧了。」Conor說。公仔箱論壇2 d4 D2 A+ k1 O) X
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- E. c$ u) d5 L1 e$ y4 D7 r5.39.217.77地址：淺水灣海灘道The Pulse k$ G) r0 x/ Z' N2 ? v: g. K
平均消費：約$350
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2 ^! L- s: Y Y% ~3 o' f, utvb now,tvbnow,bttvb脆皮油鴨件（$180）：帶點法式油鴨髀做法，配芒果酸辣醬，非常脆口惹味。9 L! ?7 [% N0 r% g, F
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D2 a- \0 G8 K公仔箱論壇烤安格斯牛肉配青椒森巴醬（$320）：牛肉以香料水慢煮後鋪上咖啡粒，吃來帶點甜味。 5.39.217.774 n- O( R" q' |. A
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香煎星斑斑柳（$320）除了星斑柳外，還有帶子和魷魚配料。公仔箱論壇: ]0 h5 J5 R0 H% j- t/ B/ o( K8 z, s
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' _& x `$ Z; \0 t. d) ^# {! E（左起）行政總廚Conor Beach及Iwayan Mustika。
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發表於 2015-8-6 05:07 AM
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