 公仔箱論壇: Y! n5 V7 m$ y5 M1 X
室內最突出的設計，是四個以竹編織成的蓮花形座籃。
! f% d( p$ W H( k tvb now,tvbnow,bttvb+ _* a0 ]' R& o: l' a
% N4 V( I/ k+ _7 q最近多個飲食集團紛紛進駐淺水灣商場The Pulse，最新一間是峇里餐廳TRi，充滿大自然的峇里Resort設計，與窗外的海灘景色融為一體，心情猶如度假中的放鬆感覺。
5 ?" A) i2 e: p. C7 Ytvb now,tvbnow,bttvb+ ]0 ~! x2 X6 }! `: V, i8 y& H1 z
佔地5,000呎的餐廳分為三個區域，玄機正在TRi名字內。名字概念來自峇里傳統哲學「三界和諧」（Tri Hita Karana），強調人與人、人與自然及人與神之間的關係，若三種關係都能和諧，人生便達至幸福快樂。. [9 c: W- A" @8 S9 {
公仔箱論壇, H' E& S7 h" v$ v3 }
靈魂廚師相得益彰
$ b7 ~ h/ z; H整間店大量起用原始建材，紅磚、竹子、石頭、古木等，當中一張長達14.5米的原木餐桌已達百年，餐廳刻意把頭尾兩端的原木洞保留，保存其天然的原始風味。靠窗一邊是流水河塘式設計，上面設置了四個以竹編織成的蓮花形座籃，配合流水淙淙，舒服得很。
1 U( f$ E% L& ^, L: B% M
; ~+ j2 @! y/ s/ ]& x$ G3 h. F5.39.217.77餐廳兩位負責廚師，把現代與傳統的峇里菜烹調得同具和諧感。行政總廚Conor Beach，曾於巴黎米芝蓮二星餐廳Apicius等任職，來港後於Bibo擔任主廚。另一位Iwayan Mustika則是土生土長的峇里人，曾任職馬爾代夫的四季酒店，擅長將峇里菜以現代化的烹調方式重新呈現在餐桌之上。「峇里菜的味道十分豐富，皆因所用的香料繁多，但極講究香料之間的平衡比重，否則只會得吃到過濃或太辣的味道，失去了味道層次，這正是我們所說的和諧了。」Conor說。
. D1 T+ y3 \# U" PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77& l7 ?. `1 D t2 w
TRi
- Y% s r1 D- b; L8 ltvb now,tvbnow,bttvb地址：淺水灣海灘道The Pulse+ |, i+ Y5 x; @2 t
平均消費：約$350
6 I3 Z2 {+ w5 F& `9 B5.39.217.77$ u7 z5 a5 _- E/ ], `
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. a) G8 n; M& n9 [- D
脆皮油鴨件（$180）：帶點法式油鴨髀做法，配芒果酸辣醬，非常脆口惹味。
/ j8 O0 J+ D) w8 S4 A' ?" f6 o5 R& O. ?3 u1 b0 u
 公仔箱論壇6 a5 q& j: d3 v8 i
烤安格斯牛肉配青椒森巴醬（$320）：牛肉以香料水慢煮後鋪上咖啡粒，吃來帶點甜味。 tvb now,tvbnow,bttvb- Z, A! s* b' f
3 ]/ H- z c( j5.39.217.77
; O5 h' }3 A7 t2 W% m公仔箱論壇香煎星斑斑柳（$320）除了星斑柳外，還有帶子和魷魚配料。
/ N' _" a Y+ H. {# ~6 B Q5 u( I
( ?* X* S4 Q7 V! A# Y- B* g7 Z5.39.217.77 公仔箱論壇) \3 J. Q. t$ T
（左起）行政總廚Conor Beach及Iwayan Mustika。
' j/ z. w. a7 c* g, M1 i: d5.39.217.77
3 M/ t% W% p) K) E5.39.217.77 |
發表於 2015-8-6 05:07 AM
| 