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$ R$ K, Y9 F1 R) @: }$ s5 |公仔箱論壇上海拉麵300克、瘦肉160克、白菜苗(或椰菜)200克
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瘦肉調味料：
" A; m6 Z& K' b, n生抽1茶匙、糖1/2茶匙、粟粉1茶匙、麻油1/2茶匙5.39.217.77- A9 i; m' L. k) R
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, D! y6 ^, C9 ]: D; D/ E麵調味料：
. G0 g1 G9 _! c% J. Z j# ]4 l公仔箱論壇生抽3/4湯匙、老抽1.5湯匙、糖1/2茶匙、熟油1湯匙公仔箱論壇" p9 p8 d3 A( C' G' G2 I
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做法:5.39.217.77# a7 k4 y+ A$ A0 B/ o
1. 瘦肉洗淨吸乾水分，切絲後調味；白菜苗洗淨切粗絲待用。
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2. 上海麵放入沸水中煮約2至3分鐘，盛起過冷河後瀝乾水分，拌入調味料。
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3. 燒熱2湯匙油，瘦肉炒至轉色，加入白菜絲及3湯匙水再炒，待白菜軟身(連汁)盛起。
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% i- `% @3 E* d4. 燒熱鑊放入麵，加菜汁炒麵至熱，再加入已煮好的肉絲及白菜炒勻即成。公仔箱論壇) ]" v9 J2 z X( s
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' \! b' ^' ]- S2 h2 {" f/ n備註：若用乾麵條的話只需200克，放入沸水煮約5分鐘後撈起，切勿過久，以免失去口感。由於麵已加調味及油撈過，煮麵只需下菜汁，不必再加食油炒。若用豆腐乾或素肉絲取代肉絲，則適合素食者。
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發表於 2015-8-5 02:33 PM
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