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材料(2人分量)：公仔箱論壇( N3 |. [( ^0 I. N
梭羅魚600克、水1公升、油1湯匙、薑片5至6片、胡椒粉少許、乾米線100克、海鮮(海蝦、蜆、墨魚、蟹腳肉、蟹籽)適量、雞蛋1隻、蔥花少許、鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; [' G# }; b+ Z' |$ b5 p8 b4 o
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做法:5.39.217.77: n/ b% s' _+ C$ W- i
1.將魚洗淨，隔去水份備用。
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" A; _( N _; b N6 \$ }- o' }2.以中火燒熱鑊，放入油後加入薑片爆至金黃有香味。公仔箱論壇) g$ ~" c8 Q+ H
: k, i ^3 A6 W# O9 a$ w' Q+ p4 a公仔箱論壇3.加入魚煎香至金黃。
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4.加水和胡椒粉於鑊中和魚一起煲約20分鐘。
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, l% m4 B$ y7 c7 D5.熄火後，用魚袋或篩將魚骨隔走，保留奶白色的魚湯備用。5.39.217.771 w! i! n2 N- {8 A& Q
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- }4 ?% w4 q& b" e3 k3 Q2 ]6.米線乾用分量所列以外的水出水約8至10分鐘，過冷河。# Q( z2 O [( c& e8 e8 t6 _) K. b
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7.將米線倒入魚湯中，加熱至滾後可放入海鮮。, I2 N. V. G5 s9 f0 p7 T3 F# X
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8.當海鮮熟透後加入鹽，蔥花，蟹籽及打上雞蛋即可享用。* c5 J, H7 v* z: e& j1 |8 S
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4 Y: k+ a8 z. C3 i' h; X魚湯含大量蛋白質及鈣質，對小孩，孕婦和長者待別有益，但必須隔清魚骨。魚要用薑煎，去除腥味，湯汁才會呈奶白色。1 y1 \4 E2 g( L( ?: ?1 d
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發表於 2015-8-5 02:33 PM
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