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材料(2人分量)：7 u; ~+ X0 l$ T" V) T5 X$ G' M8 _
梭羅魚600克、水1公升、油1湯匙、薑片5至6片、胡椒粉少許、乾米線100克、海鮮(海蝦、蜆、墨魚、蟹腳肉、蟹籽)適量、雞蛋1隻、蔥花少許、鹽適量
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/ v" m7 L2 d& F6 B @9 Z dtvb now,tvbnow,bttvb做法:
- E* ^9 i5 @! e- j; h1.將魚洗淨，隔去水份備用。
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2.以中火燒熱鑊，放入油後加入薑片爆至金黃有香味。5.39.217.77: f4 ?4 |; }( P5 L k8 Y# k' M
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3.加入魚煎香至金黃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 i* f- i* R/ i/ {; f! z
: [& X# _9 x5 x0 H6 K) ~! V4.加水和胡椒粉於鑊中和魚一起煲約20分鐘。5.39.217.77- }& k0 T* I2 c5 G6 K# u" }0 X' T/ q
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5.熄火後，用魚袋或篩將魚骨隔走，保留奶白色的魚湯備用。
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6.米線乾用分量所列以外的水出水約8至10分鐘，過冷河。
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: z7 P! A% k" _/ n+ U- g7.將米線倒入魚湯中，加熱至滾後可放入海鮮。
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# A, g u$ s9 e: N/ \- |/ l9 k2 a! Ztvb now,tvbnow,bttvb8.當海鮮熟透後加入鹽，蔥花，蟹籽及打上雞蛋即可享用。
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魚湯含大量蛋白質及鈣質，對小孩，孕婦和長者待別有益，但必須隔清魚骨。魚要用薑煎，去除腥味，湯汁才會呈奶白色。tvb now,tvbnow,bttvb! x1 V) Q5 A# X3 y
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發表於 2015-8-5 02:33 PM
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