材料：
# @: g9 {1 q" t% W, d薯仔 2個
# ~! _) P, Y% ttvb now,tvbnow,bttvb洋蔥 1/4個公仔箱論壇9 \6 n/ U6 i m0 d+ r
煙肉 3片
- W& \/ n. U8 i' ?8 j3 d7 l公仔箱論壇蛋 4隻' t0 p/ u5 c! Q" e1 U H
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薯仔調味料：公仔箱論壇, ?& h- z* _' m* c# V5 D9 F
鹽 半茶匙
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蛋液調味料：
. S4 Y2 C+ r$ K9 }tvb now,tvbnow,bttvb鹽 半茶匙 5.39.217.77. c+ W# K( h+ A
生粉 1茶匙
% F! {" _3 w5 q1 c公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# h8 E4 h$ x5 ]$ Q" f
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工具：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 L- @' a: q$ |
鑊+蓋（先煎煙肉，洗淨後煎熟薯仔片和洋蔥碎）
R% L0 J% `; htvb now,tvbnow,bttvb大碗（打蛋、調味和拌勻所有材料用）
* M# ?% s- g I# \4 t5 h, X& ztvb now,tvbnow,bttvb煮麵煲+蓋（做蛋餅時用）
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做法：
2 l$ u6 F. F% @/ o' Q4 f4 c7 R5.39.217.771. 煙肉切塊不下油煎香，盛起備用；
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2. 薯仔去片切薄片，每片約1-2mm，洋蔥切碎；3 H0 K+ C2 b# @1 `$ k
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3. 下3湯匙燒熱鑊，加入薯仔片、洋蔥碎和半茶匙鹽以慢火半煎煮並加蓋煮12-15分鐘至薯仔熟，中途不時打開蓋用鑊剷撥動以免煎燶，薯仔片全熟可盛起放涼；
- `3 Z: V8 l- k2 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 v1 I: P: F |7 C
4. 取一大碗，把雞蛋打散，加入鹽和生粉攪勻，把薯仔片、洋蔥碎和煙肉塊拌勻蛋液備用；公仔箱論壇9 {! M6 D& \+ U# ?* g/ c$ B/ B
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5. 準備煮麵煲下1湯匙油，用掃把油塗勻底部及周圍，先下一層薯仔蛋液並轉小火煎，之後續少加入（務求薯仔與薯仔之間有蛋液可易於黏合），加煲蓋約煮5-8分鐘，直至底部剛凝固時，用一隻筷子沿邊緣剷入，並搖動煲子，使蛋餅與煲底分離；
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4 q/ K: | u ]6 `6. 取一隻較煲大的碟子蓋過煲頂，將蛋餅倒扣出來；7. 用廚房紙抹乾煲內，再下1湯匙油燒熱，將蛋餅滑到煲裏，以中小火加蓋煮未完全熟透的另一面；% a- ?" R: i4 l! |) `
- A: \8 u2 t. |. `7 \5.39.217.778. 加蓋煮約3分鐘，熄火焗片刻，直至蛋餅中心凝固（可用竹籤插下去蛋餅中心，只要沒有蛋漿黏附就代表全熟）；小心倒到碟上即成。
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發表於 2015-8-4 01:19 PM
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