材料：
+ k" r, K* i2 F7 e5.39.217.77薯仔 2個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 T* e* }; g+ w) y
洋蔥 1/4個
& X. I; F7 t. Z2 g% U+ O) l1 G5.39.217.77煙肉 3片
5 o* E, D7 `; Z0 ]9 X8 d0 Ltvb now,tvbnow,bttvb蛋 4隻公仔箱論壇' g) O7 Q% l4 W7 a
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薯仔調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( o! }& E& C* K' B8 n: m
鹽 半茶匙
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蛋液調味料：公仔箱論壇! _" m! t. q8 P+ D6 j& d* q
鹽 半茶匙 + `! y' X. @- e! ~, ^
生粉 1茶匙% ^7 |6 G3 b+ h+ q* k8 j
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工具：tvb now,tvbnow,bttvb9 r. Q9 d' P4 K0 m, s
鑊+蓋（先煎煙肉，洗淨後煎熟薯仔片和洋蔥碎）公仔箱論壇) N( H* O+ c9 ]7 R/ _
大碗（打蛋、調味和拌勻所有材料用）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: U# c: a. S, b) v( `9 g; C
煮麵煲+蓋（做蛋餅時用）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 p5 t* ^9 Q4 k/ [4 M1 P1 S0 w
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+ ~/ T0 z. d0 A1 T! ?) s公仔箱論壇做法：
2 _/ B8 ?- n. x0 Y* H1. 煙肉切塊不下油煎香，盛起備用；
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2. 薯仔去片切薄片，每片約1-2mm，洋蔥切碎；8 @+ L5 Y$ r3 s6 i4 T
1 F* s' b; k! z( D公仔箱論壇3. 下3湯匙燒熱鑊，加入薯仔片、洋蔥碎和半茶匙鹽以慢火半煎煮並加蓋煮12-15分鐘至薯仔熟，中途不時打開蓋用鑊剷撥動以免煎燶，薯仔片全熟可盛起放涼；
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4. 取一大碗，把雞蛋打散，加入鹽和生粉攪勻，把薯仔片、洋蔥碎和煙肉塊拌勻蛋液備用；
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5. 準備煮麵煲下1湯匙油，用掃把油塗勻底部及周圍，先下一層薯仔蛋液並轉小火煎，之後續少加入（務求薯仔與薯仔之間有蛋液可易於黏合），加煲蓋約煮5-8分鐘，直至底部剛凝固時，用一隻筷子沿邊緣剷入，並搖動煲子，使蛋餅與煲底分離；0 s9 C# n4 ~! |7 |, m: B, w
% Q2 W- \; A8 n b+ ~$ |3 X6. 取一隻較煲大的碟子蓋過煲頂，將蛋餅倒扣出來；7. 用廚房紙抹乾煲內，再下1湯匙油燒熱，將蛋餅滑到煲裏，以中小火加蓋煮未完全熟透的另一面；5.39.217.77! \" l# f; }) @2 W# `
[. h' u5 p- J% ~8. 加蓋煮約3分鐘，熄火焗片刻，直至蛋餅中心凝固（可用竹籤插下去蛋餅中心，只要沒有蛋漿黏附就代表全熟）；小心倒到碟上即成。
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發表於 2015-8-4 01:19 PM
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