材料：7 a3 q }& t0 a9 Q$ n
薯仔 2個3 J0 ~& \+ x0 S$ B7 g
洋蔥 1/4個5.39.217.77. O- c- q4 S0 e* H0 ?
煙肉 3片
/ Z- R5 m) a) X& Y& G: a3 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋 4隻
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薯仔調味料：
8 r3 m+ d: R. E3 d8 y公仔箱論壇鹽 半茶匙 0 s' S- u B/ X$ ^* S( q3 V9 p
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蛋液調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 T/ q+ b, E, H0 @5 Y: M! B5 X
鹽 半茶匙
, Q/ n1 z' b" D9 c6 R; Q4 W& z生粉 1茶匙
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工具：
) L2 Y' X7 B3 x8 J8 e. v3 K& u鑊+蓋（先煎煙肉，洗淨後煎熟薯仔片和洋蔥碎）
3 t5 f, Y% \( C# u% W大碗（打蛋、調味和拌勻所有材料用）公仔箱論壇0 k: i+ w# H) e$ S4 {
煮麵煲+蓋（做蛋餅時用）公仔箱論壇, |# B' e8 Q+ o1 j- g7 u
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5 h) j% D5 f0 a! U2 ~* }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
; ?% U& }2 [* A+ \1. 煙肉切塊不下油煎香，盛起備用；
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2. 薯仔去片切薄片，每片約1-2mm，洋蔥切碎；
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- }" o2 x) f4 h6 i- v/ s9 H3. 下3湯匙燒熱鑊，加入薯仔片、洋蔥碎和半茶匙鹽以慢火半煎煮並加蓋煮12-15分鐘至薯仔熟，中途不時打開蓋用鑊剷撥動以免煎燶，薯仔片全熟可盛起放涼；5.39.217.77# L% i# g) }4 V6 T) e8 r
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4. 取一大碗，把雞蛋打散，加入鹽和生粉攪勻，把薯仔片、洋蔥碎和煙肉塊拌勻蛋液備用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, l. N( a; j* ?
9 T3 s6 O, ]0 R) T0 [" _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 準備煮麵煲下1湯匙油，用掃把油塗勻底部及周圍，先下一層薯仔蛋液並轉小火煎，之後續少加入（務求薯仔與薯仔之間有蛋液可易於黏合），加煲蓋約煮5-8分鐘，直至底部剛凝固時，用一隻筷子沿邊緣剷入，並搖動煲子，使蛋餅與煲底分離；5.39.217.77- K: ^$ E2 f: ]% _. I7 U G- L4 e
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6. 取一隻較煲大的碟子蓋過煲頂，將蛋餅倒扣出來；7. 用廚房紙抹乾煲內，再下1湯匙油燒熱，將蛋餅滑到煲裏，以中小火加蓋煮未完全熟透的另一面；5.39.217.77, m3 T5 O8 D* V/ O- O: Q |
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8. 加蓋煮約3分鐘，熄火焗片刻，直至蛋餅中心凝固（可用竹籤插下去蛋餅中心，只要沒有蛋漿黏附就代表全熟）；小心倒到碟上即成。tvb now,tvbnow,bttvb8 j$ [) M& ^0 K! ]* e2 D
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發表於 2015-8-4 01:19 PM
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