材料：4 V3 W7 J' p6 B* L' z/ D
薯仔 2個! K, z& l2 J0 o* o7 V$ e
洋蔥 1/4個
4 O+ B: a s' h$ s公仔箱論壇煙肉 3片公仔箱論壇- k0 n7 ?( i2 F
蛋 4隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- u K# P& \* v/ d& Y6 h
公仔箱論壇- l4 K* k/ M6 R: q, c
- L* H/ S" S3 W4 z薯仔調味料：公仔箱論壇; x) ]9 b, M! a! U; {
鹽 半茶匙
4 v) H1 g9 P* R4 s8 H0 C公仔箱論壇$ q: D; m* c+ \4 f0 H2 _' K- Q
2 {, l& M& g. |6 f2 g蛋液調味料：
8 w# S5 g" U, U' \$ Z1 b; u+ a鹽 半茶匙 5.39.217.77 E3 K, ~! G2 T4 `. @
生粉 1茶匙公仔箱論壇& s$ u# T( ]# s' Q9 r
1 t* ~, m* o6 t, Z5.39.217.775 g: L# w& s$ ]( j; X0 `9 a
工具：
. O# ]9 ]" E# v* y1 U+ i' itvb now,tvbnow,bttvb鑊+蓋（先煎煙肉，洗淨後煎熟薯仔片和洋蔥碎）公仔箱論壇3 M1 N8 n' L, O2 g+ w* Q" X
大碗（打蛋、調味和拌勻所有材料用）0 J' Z7 X: O; b# z( F
煮麵煲+蓋（做蛋餅時用）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 a: J8 i# S, `( h) B7 g
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5.39.217.772 a. I8 s9 p8 ?* p9 s
做法：
, g/ @! q D! n1. 煙肉切塊不下油煎香，盛起備用；5.39.217.77( e# X; J2 Z- |2 o# D9 R+ e( U
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2. 薯仔去片切薄片，每片約1-2mm，洋蔥切碎；tvb now,tvbnow,bttvb: O! a, p1 v' K" h) Y2 z
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3. 下3湯匙燒熱鑊，加入薯仔片、洋蔥碎和半茶匙鹽以慢火半煎煮並加蓋煮12-15分鐘至薯仔熟，中途不時打開蓋用鑊剷撥動以免煎燶，薯仔片全熟可盛起放涼；
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, ?! \, z' W* N4 x: c公仔箱論壇4. 取一大碗，把雞蛋打散，加入鹽和生粉攪勻，把薯仔片、洋蔥碎和煙肉塊拌勻蛋液備用；+ C( {8 Z7 C( p) t- q) w! \" ~
5 b: e1 T8 r1 d& t( y4 f5.39.217.775. 準備煮麵煲下1湯匙油，用掃把油塗勻底部及周圍，先下一層薯仔蛋液並轉小火煎，之後續少加入（務求薯仔與薯仔之間有蛋液可易於黏合），加煲蓋約煮5-8分鐘，直至底部剛凝固時，用一隻筷子沿邊緣剷入，並搖動煲子，使蛋餅與煲底分離；
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! D' I" x4 } I) i4 M) J% k+ Btvb now,tvbnow,bttvb6. 取一隻較煲大的碟子蓋過煲頂，將蛋餅倒扣出來；7. 用廚房紙抹乾煲內，再下1湯匙油燒熱，將蛋餅滑到煲裏，以中小火加蓋煮未完全熟透的另一面；公仔箱論壇9 H5 @4 Z0 v) O5 J
3 _/ L% ]- `/ K4 @8. 加蓋煮約3分鐘，熄火焗片刻，直至蛋餅中心凝固（可用竹籤插下去蛋餅中心，只要沒有蛋漿黏附就代表全熟）；小心倒到碟上即成。5.39.217.774 T6 o4 Q0 z8 h+ P# i6 c% d) S# J
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發表於 2015-8-4 01:19 PM
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