材料：
' b: K0 P5 E& L9 @+ {) Z* itvb now,tvbnow,bttvb薯仔 2個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# {1 V% v) r) n$ s5 ?, P# [2 X# a
洋蔥 1/4個
6 b- y* ^0 z* h/ B6 J% i' ~煙肉 3片
7 m- y# o R$ g' yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋 4隻
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薯仔調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 h7 @5 @- \, @$ H& D
鹽 半茶匙
! B" f3 S; r3 x7 A0 h5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% | N8 I7 N/ J d d9 v
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蛋液調味料：
1 o. J: v4 F2 j2 l2 k5.39.217.77鹽 半茶匙
/ q; K+ e1 E {: K" q: Y2 m! y2 B3 I公仔箱論壇生粉 1茶匙5.39.217.772 h* w( N+ B0 }: _9 Y
2 B9 H5 Y, U. Stvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77) f2 j# X& L$ |$ K8 o, A* Y
工具：
+ \# L& O0 e1 ^3 G鑊+蓋（先煎煙肉，洗淨後煎熟薯仔片和洋蔥碎）
% Z6 V0 k8 a o7 l* A公仔箱論壇大碗（打蛋、調味和拌勻所有材料用）
# L4 _, B! j: `公仔箱論壇煮麵煲+蓋（做蛋餅時用）
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. P9 b- c4 Q( J7 r+ g6 |; _2 X4 o做法：公仔箱論壇- a( x( O$ u4 H3 }' `, N+ E
1. 煙肉切塊不下油煎香，盛起備用；) f( F+ j9 }4 O: X% |3 ^
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2. 薯仔去片切薄片，每片約1-2mm，洋蔥切碎；
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& B5 L0 `* p$ A( o& m3. 下3湯匙燒熱鑊，加入薯仔片、洋蔥碎和半茶匙鹽以慢火半煎煮並加蓋煮12-15分鐘至薯仔熟，中途不時打開蓋用鑊剷撥動以免煎燶，薯仔片全熟可盛起放涼；
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4. 取一大碗，把雞蛋打散，加入鹽和生粉攪勻，把薯仔片、洋蔥碎和煙肉塊拌勻蛋液備用；
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5. 準備煮麵煲下1湯匙油，用掃把油塗勻底部及周圍，先下一層薯仔蛋液並轉小火煎，之後續少加入（務求薯仔與薯仔之間有蛋液可易於黏合），加煲蓋約煮5-8分鐘，直至底部剛凝固時，用一隻筷子沿邊緣剷入，並搖動煲子，使蛋餅與煲底分離；
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6. 取一隻較煲大的碟子蓋過煲頂，將蛋餅倒扣出來；7. 用廚房紙抹乾煲內，再下1湯匙油燒熱，將蛋餅滑到煲裏，以中小火加蓋煮未完全熟透的另一面；
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) j* }" N+ G* f8 [# M: ^6 v公仔箱論壇8. 加蓋煮約3分鐘，熄火焗片刻，直至蛋餅中心凝固（可用竹籤插下去蛋餅中心，只要沒有蛋漿黏附就代表全熟）；小心倒到碟上即成。tvb now,tvbnow,bttvb5 E8 J. e& S7 U* E: `% z% g- b( N
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發表於 2015-8-4 01:19 PM
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