材料：5.39.217.77* ^4 ?$ T2 N9 W. R" n
薯仔 2個
1 D! i" N6 T0 T+ c& |tvb now,tvbnow,bttvb洋蔥 1/4個
; a* U4 ^, z% |2 _5 A! PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煙肉 3片
5 Y! k+ ~9 |1 z- x6 J3 o* ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋 4隻
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薯仔調味料：" v7 D H8 J: b4 T S. {8 ^8 x
鹽 半茶匙
: z* c7 ~. D' u9 V1 `& O [+ |tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 E! P$ j T$ C3 W$ _$ a
! H/ }, e4 w* \) L- O C蛋液調味料：
! k# _! w* t# }5.39.217.77鹽 半茶匙 6 g( ]4 Q/ @) W( V
生粉 1茶匙. y& P5 X% i+ w& C; i! A
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$ U) y4 ^9 D9 m5 K1 v5.39.217.77工具：tvb now,tvbnow,bttvb( B! D* `' a, F) X- O* k* a: ^
鑊+蓋（先煎煙肉，洗淨後煎熟薯仔片和洋蔥碎）
9 n- W5 n/ R; ^. T7 \0 r7 B5.39.217.77大碗（打蛋、調味和拌勻所有材料用）5.39.217.77- F0 z, [6 |2 \4 X/ m' i- C, a# [
煮麵煲+蓋（做蛋餅時用）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) `0 `: C3 L3 R
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做法：
) i1 \$ e" j6 o1 D# K5.39.217.771. 煙肉切塊不下油煎香，盛起備用；
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2. 薯仔去片切薄片，每片約1-2mm，洋蔥切碎；
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' K/ _# ]6 v: {3. 下3湯匙燒熱鑊，加入薯仔片、洋蔥碎和半茶匙鹽以慢火半煎煮並加蓋煮12-15分鐘至薯仔熟，中途不時打開蓋用鑊剷撥動以免煎燶，薯仔片全熟可盛起放涼；
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b( Z+ ` v6 ?! Utvb now,tvbnow,bttvb4. 取一大碗，把雞蛋打散，加入鹽和生粉攪勻，把薯仔片、洋蔥碎和煙肉塊拌勻蛋液備用；
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5. 準備煮麵煲下1湯匙油，用掃把油塗勻底部及周圍，先下一層薯仔蛋液並轉小火煎，之後續少加入（務求薯仔與薯仔之間有蛋液可易於黏合），加煲蓋約煮5-8分鐘，直至底部剛凝固時，用一隻筷子沿邊緣剷入，並搖動煲子，使蛋餅與煲底分離；
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6. 取一隻較煲大的碟子蓋過煲頂，將蛋餅倒扣出來；7. 用廚房紙抹乾煲內，再下1湯匙油燒熱，將蛋餅滑到煲裏，以中小火加蓋煮未完全熟透的另一面；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ {: q" W. o& _" b. _
" c0 J) a8 ^, h8 ^6 }; g0 z8. 加蓋煮約3分鐘，熄火焗片刻，直至蛋餅中心凝固（可用竹籤插下去蛋餅中心，只要沒有蛋漿黏附就代表全熟）；小心倒到碟上即成。tvb now,tvbnow,bttvb, q7 }; k1 i4 L' i$ d& q% j* ^
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發表於 2015-8-4 01:19 PM
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