材料：
5 E5 {4 J- `, v: y. g, j" otvb now,tvbnow,bttvb薯仔 2個
0 _ Q1 K( K3 K洋蔥 1/4個tvb now,tvbnow,bttvb8 ~8 F$ B+ Y& M( B* p4 H" E& t
煙肉 3片5.39.217.77( N$ l' z4 k+ f( [9 ?9 Y
蛋 4隻
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薯仔調味料：5.39.217.77- L0 \) p8 }- |) {
鹽 半茶匙 5.39.217.775 _& U2 b `: b8 z
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蛋液調味料：0 l1 \. s! Q1 o9 o1 s- _6 s }
鹽 半茶匙
& _" Y' v H" e4 L9 f% [5.39.217.77生粉 1茶匙
) D' c4 P; W% O) b' ]6 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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7 @/ W: w/ o4 U }, H& r工具：
9 e: l, ?+ G! \2 G9 f鑊+蓋（先煎煙肉，洗淨後煎熟薯仔片和洋蔥碎）
: U2 D; U) e+ U4 Y8 U9 \* j5.39.217.77大碗（打蛋、調味和拌勻所有材料用）tvb now,tvbnow,bttvb! T) t5 w2 @1 c3 P8 I& H5 Y
煮麵煲+蓋（做蛋餅時用）' {6 Q, P9 s; S
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做法：公仔箱論壇; r/ l0 N- B3 e9 t% [
1. 煙肉切塊不下油煎香，盛起備用；
' P1 `' {9 I9 [4 q3 y. m- \- R公仔箱論壇5.39.217.772 ^/ ]+ m. A- j( y! F
2. 薯仔去片切薄片，每片約1-2mm，洋蔥切碎；; U+ {2 W d, M4 K
& T& D" u9 b3 `3. 下3湯匙燒熱鑊，加入薯仔片、洋蔥碎和半茶匙鹽以慢火半煎煮並加蓋煮12-15分鐘至薯仔熟，中途不時打開蓋用鑊剷撥動以免煎燶，薯仔片全熟可盛起放涼；
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4. 取一大碗，把雞蛋打散，加入鹽和生粉攪勻，把薯仔片、洋蔥碎和煙肉塊拌勻蛋液備用；. v" m: r, ]4 d o ?2 G" y+ E
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5. 準備煮麵煲下1湯匙油，用掃把油塗勻底部及周圍，先下一層薯仔蛋液並轉小火煎，之後續少加入（務求薯仔與薯仔之間有蛋液可易於黏合），加煲蓋約煮5-8分鐘，直至底部剛凝固時，用一隻筷子沿邊緣剷入，並搖動煲子，使蛋餅與煲底分離；5 r* `7 T8 K! [
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6. 取一隻較煲大的碟子蓋過煲頂，將蛋餅倒扣出來；7. 用廚房紙抹乾煲內，再下1湯匙油燒熱，將蛋餅滑到煲裏，以中小火加蓋煮未完全熟透的另一面；
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' i* l8 L) x; P. L' b7 G+ V8. 加蓋煮約3分鐘，熄火焗片刻，直至蛋餅中心凝固（可用竹籤插下去蛋餅中心，只要沒有蛋漿黏附就代表全熟）；小心倒到碟上即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; i3 I$ {. n# ~* p* Q5 }
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發表於 2015-8-4 01:19 PM
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