材料：
6 ]" ?! G0 I: {2 E: y3 z7 l5.39.217.77薯仔 2個公仔箱論壇6 h3 \8 R3 u+ g$ [4 z- X3 |$ K
洋蔥 1/4個
6 [- U/ U1 I% D: b$ P& K; Y5.39.217.77煙肉 3片
4 j1 O) I# c+ ~- h+ x& V5.39.217.77蛋 4隻
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8 t5 {4 b( p# m' X/ Z& y" W& C公仔箱論壇薯仔調味料：
a# v- m4 o9 _1 x鹽 半茶匙 8 F- O; s4 ]6 _) i8 K" r/ C
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蛋液調味料：公仔箱論壇% P0 x W E; K- U' ], ^
鹽 半茶匙 0 d1 P3 K7 _/ G) s
生粉 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ?- q H/ g f8 h1 V% a6 q1 n
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工具：
# I3 O% a y+ t4 ~% N" T鑊+蓋（先煎煙肉，洗淨後煎熟薯仔片和洋蔥碎）5.39.217.772 F- S5 T7 X- R9 Z+ J N: Q, O
大碗（打蛋、調味和拌勻所有材料用）5.39.217.77* q1 t6 l9 {% u
煮麵煲+蓋（做蛋餅時用）5.39.217.77! _, }: y) D0 u6 W) l% H: q
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做法：
+ |* v. L0 s [1. 煙肉切塊不下油煎香，盛起備用；
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2. 薯仔去片切薄片，每片約1-2mm，洋蔥切碎；; ?( D5 D c& `$ ], J
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3. 下3湯匙燒熱鑊，加入薯仔片、洋蔥碎和半茶匙鹽以慢火半煎煮並加蓋煮12-15分鐘至薯仔熟，中途不時打開蓋用鑊剷撥動以免煎燶，薯仔片全熟可盛起放涼；+ Q- r& i- J9 N# J
" V& [) I/ G, @4 V. t: Z* Y; wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 取一大碗，把雞蛋打散，加入鹽和生粉攪勻，把薯仔片、洋蔥碎和煙肉塊拌勻蛋液備用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( b+ r& J0 m% _# P( } Z
) }- M; ^. P* }6 Ctvb now,tvbnow,bttvb5. 準備煮麵煲下1湯匙油，用掃把油塗勻底部及周圍，先下一層薯仔蛋液並轉小火煎，之後續少加入（務求薯仔與薯仔之間有蛋液可易於黏合），加煲蓋約煮5-8分鐘，直至底部剛凝固時，用一隻筷子沿邊緣剷入，並搖動煲子，使蛋餅與煲底分離；
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6. 取一隻較煲大的碟子蓋過煲頂，將蛋餅倒扣出來；7. 用廚房紙抹乾煲內，再下1湯匙油燒熱，將蛋餅滑到煲裏，以中小火加蓋煮未完全熟透的另一面；
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8 r2 B* |+ |0 n u* `/ B公仔箱論壇8. 加蓋煮約3分鐘，熄火焗片刻，直至蛋餅中心凝固（可用竹籤插下去蛋餅中心，只要沒有蛋漿黏附就代表全熟）；小心倒到碟上即成。
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發表於 2015-8-4 01:19 PM
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