材料：
7 }& k" d5 e. w8 g5 ]tvb now,tvbnow,bttvb薯仔 2個2 t$ }* u) \) H, F' u9 h. K% R
洋蔥 1/4個
/ H2 U, G" T8 b8 _4 a公仔箱論壇煙肉 3片
, a' z/ M" j8 l蛋 4隻. a( w' Q+ v, W1 H9 z
5.39.217.77% z( e+ T- r+ ]7 U
6 C5 N/ j; y7 Z薯仔調味料：
' w' ^. J+ Q% ?/ O Z$ }9 f z公仔箱論壇鹽 半茶匙
+ ^- U2 c S( h* i& a) n: v- Y* Z5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb a/ b* y" g8 B" s
6 W! I7 Q. a2 t6 |; Y# Itvb now,tvbnow,bttvb蛋液調味料：公仔箱論壇7 U9 z" r9 A w& J9 Z; q. p3 ?7 Q
鹽 半茶匙
2 H0 T' _% h: j& _生粉 1茶匙9 z" H1 o; T4 E, q% z( {
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/ n; Y I' x/ ftvb now,tvbnow,bttvb工具：
1 [& ~$ E1 v( u) w( v% D. Ttvb now,tvbnow,bttvb鑊+蓋（先煎煙肉，洗淨後煎熟薯仔片和洋蔥碎）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ S, k6 |9 r2 P" M8 k0 b( Z
大碗（打蛋、調味和拌勻所有材料用）公仔箱論壇/ m/ b1 O S. D3 F
煮麵煲+蓋（做蛋餅時用）% I- U$ i% Y; v) d
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做法：) h5 \! H E- p2 b
1. 煙肉切塊不下油煎香，盛起備用；5 |4 a! [' |$ R# p0 L" y
6 W! ^: I8 ] O8 ~6 h0 ztvb now,tvbnow,bttvb2. 薯仔去片切薄片，每片約1-2mm，洋蔥切碎；, i6 c# S: G4 ?; S5 ~
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3. 下3湯匙燒熱鑊，加入薯仔片、洋蔥碎和半茶匙鹽以慢火半煎煮並加蓋煮12-15分鐘至薯仔熟，中途不時打開蓋用鑊剷撥動以免煎燶，薯仔片全熟可盛起放涼；
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k8 ^5 n$ H7 X- Y7 L! x) E" x& z4. 取一大碗，把雞蛋打散，加入鹽和生粉攪勻，把薯仔片、洋蔥碎和煙肉塊拌勻蛋液備用；5.39.217.77$ r# z+ n; ]) N: g# s% m9 A
( q/ t! F# h7 t {: V4 T- a: pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 準備煮麵煲下1湯匙油，用掃把油塗勻底部及周圍，先下一層薯仔蛋液並轉小火煎，之後續少加入（務求薯仔與薯仔之間有蛋液可易於黏合），加煲蓋約煮5-8分鐘，直至底部剛凝固時，用一隻筷子沿邊緣剷入，並搖動煲子，使蛋餅與煲底分離；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- \. T6 A) W& g: l# G4 M
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6. 取一隻較煲大的碟子蓋過煲頂，將蛋餅倒扣出來；7. 用廚房紙抹乾煲內，再下1湯匙油燒熱，將蛋餅滑到煲裏，以中小火加蓋煮未完全熟透的另一面；
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8. 加蓋煮約3分鐘，熄火焗片刻，直至蛋餅中心凝固（可用竹籤插下去蛋餅中心，只要沒有蛋漿黏附就代表全熟）；小心倒到碟上即成。
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發表於 2015-8-4 01:19 PM
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