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' U3 h/ g7 M" {7 j0 ?8 s4 q材料：（約6碗）
( Z( d5 l6 K; N8 k- J5 G7 y" _+ a西米.....220g5.39.217.77$ u' Z- K) y' U! W2 s
水.....2000g（分1700g、300g用）+ ~* o% y0 B H9 e; a: N
鮮奶.....250g（1盒）
' t4 j# J. L: B. F& r2 Y5.39.217.77冰糖.....20g5.39.217.775 _) x) B8 `; _* Z, R% _1 L
椰漿.....400g（1罐）
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1 H: X5 g2 K; d- y- L1 X公仔箱論壇做法：公仔箱論壇$ s& g2 W+ [8 |% K) _
1.煮滾1700g水，倒入西米以中火煮10-13分鐘，熄火焗10分鐘至全部西米成透明狀（煲西米時放入一隻可耐熱的瓦湯匙可防黏底）用清水冲洗（沖掉黏液），瀝水備用
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! I; ^* l, O7 T- U% D2 `公仔箱論壇2. 在煮西米期間，可以煲椰奶糖水
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300g水及鮮奶加冰糖一同以中火煲滾，滾後熄火加蓋焗10分鐘至糖溶，加入椰漿拌勻並以中小火煲至出煙，熄火放涼
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3. 把已熟透的西米（1）倒進（2）椰奶糖水內攪勻成椰汁西米露（西米不要黏成一糰），即可熱食
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4. 若想凍食，就放進雪櫃雪4-6小時以上雪至凍；亦可加入生果一同食用2 X1 m4 ~- Z1 v+ l- Z9 x) d/ D" Y6 c
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A- f3 K# E. o; UP.S. 雪前的椰汁西米露比較稀，雪幾小時後會稍杰，加入芒果粒後稀稠度就會適中。
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發表於 2015-8-3 05:01 PM
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