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材料：（約6碗）公仔箱論壇4 R8 V+ C7 W' v' t/ T j, N* G
西米.....220g
. ?; H6 r/ `9 f& m* B" Q0 g/ k# u5.39.217.77水.....2000g（分1700g、300g用）
" s# X% l& z% n8 F/ e" D( ~鮮奶.....250g（1盒）公仔箱論壇3 T+ w+ I2 K* B- v. r- h: o
冰糖.....20g
! j3 r& F1 X7 T# Z$ y椰漿.....400g（1罐）
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做法：) Y& X% U# x8 m: C0 C+ `. D" _) S" R: Y( Y
1.煮滾1700g水，倒入西米以中火煮10-13分鐘，熄火焗10分鐘至全部西米成透明狀（煲西米時放入一隻可耐熱的瓦湯匙可防黏底）用清水冲洗（沖掉黏液），瀝水備用5.39.217.777 b, i+ m+ Q8 C4 D7 f p: n
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2. 在煮西米期間，可以煲椰奶糖水
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300g水及鮮奶加冰糖一同以中火煲滾，滾後熄火加蓋焗10分鐘至糖溶，加入椰漿拌勻並以中小火煲至出煙，熄火放涼
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3. 把已熟透的西米（1）倒進（2）椰奶糖水內攪勻成椰汁西米露（西米不要黏成一糰），即可熱食
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4. 若想凍食，就放進雪櫃雪4-6小時以上雪至凍；亦可加入生果一同食用; K) e( h' ]7 D4 w U/ D
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0 t! O' e2 c) I& Q5.39.217.77P.S. 雪前的椰汁西米露比較稀，雪幾小時後會稍杰，加入芒果粒後稀稠度就會適中。
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發表於 2015-8-3 05:01 PM
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