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2 L& {* K; l4 \# w0 D材料：（約6碗）5.39.217.77# k. \7 W5 `. Z/ V% p9 v8 U* D4 z, ]
西米.....220g
; u$ K+ l+ I9 m7 x5.39.217.77水.....2000g（分1700g、300g用）7 l2 [1 U; X& B2 ?/ Z, z
鮮奶.....250g（1盒）
6 n9 g* L) K6 [" _: g冰糖.....20g1 q7 X8 A. X/ T
椰漿.....400g（1罐）
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做法：
& l5 m& S/ i" l- V" U/ v3 H) J! H公仔箱論壇1.煮滾1700g水，倒入西米以中火煮10-13分鐘，熄火焗10分鐘至全部西米成透明狀（煲西米時放入一隻可耐熱的瓦湯匙可防黏底）用清水冲洗（沖掉黏液），瀝水備用
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. c. q, H* R% h/ O2. 在煮西米期間，可以煲椰奶糖水
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2 |; r1 Y/ T* E: d8 P' {5.39.217.77300g水及鮮奶加冰糖一同以中火煲滾，滾後熄火加蓋焗10分鐘至糖溶，加入椰漿拌勻並以中小火煲至出煙，熄火放涼, ]; N, L2 ^ ^5 l0 e" Z# `. |
6 N4 b$ L: c0 ]公仔箱論壇3. 把已熟透的西米（1）倒進（2）椰奶糖水內攪勻成椰汁西米露（西米不要黏成一糰），即可熱食
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" G8 v3 o7 K5 b3 t1 s4. 若想凍食，就放進雪櫃雪4-6小時以上雪至凍；亦可加入生果一同食用
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: e) K% |( g9 ^公仔箱論壇P.S. 雪前的椰汁西米露比較稀，雪幾小時後會稍杰，加入芒果粒後稀稠度就會適中。
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發表於 2015-8-3 05:01 PM
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