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材料：（約6碗）+ g r& t& C+ H4 F( y
西米.....220g公仔箱論壇# b W( ~* V9 ~" r
水.....2000g（分1700g、300g用）tvb now,tvbnow,bttvb( o+ @% E z+ J$ F
鮮奶.....250g（1盒）公仔箱論壇% Z' @& g/ F2 j4 z7 f) \% F3 V w1 s4 C
冰糖.....20g
6 S4 z* T+ x! @2 [/ u椰漿.....400g（1罐）
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb7 p7 } ]- S8 r5 T1 a" G7 ?" N7 G
1.煮滾1700g水，倒入西米以中火煮10-13分鐘，熄火焗10分鐘至全部西米成透明狀（煲西米時放入一隻可耐熱的瓦湯匙可防黏底）用清水冲洗（沖掉黏液），瀝水備用
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2. 在煮西米期間，可以煲椰奶糖水tvb now,tvbnow,bttvb+ k4 y# {. ?) j" L# M8 F
( E, H# X1 O/ F300g水及鮮奶加冰糖一同以中火煲滾，滾後熄火加蓋焗10分鐘至糖溶，加入椰漿拌勻並以中小火煲至出煙，熄火放涼
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/ T2 `. a3 x7 n) [" o! j- i4 a+ |tvb now,tvbnow,bttvb3. 把已熟透的西米（1）倒進（2）椰奶糖水內攪勻成椰汁西米露（西米不要黏成一糰），即可熱食! P" K* {- e+ e- \) M: v
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4. 若想凍食，就放進雪櫃雪4-6小時以上雪至凍；亦可加入生果一同食用
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: X0 O1 ?/ ^ w; q$ O1 W wP.S. 雪前的椰汁西米露比較稀，雪幾小時後會稍杰，加入芒果粒後稀稠度就會適中。9 G- g1 j1 R$ h
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發表於 2015-8-3 05:01 PM
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