材料：
/ H) a: c# W! _3 X公仔箱論壇新鮮雞蛋4隻、特幼白砂糖200克、椰漿200毫升5.39.217.770 M i$ C7 [9 _; |
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做法:( p& k5 x' f5 v
1. 雞蛋洗淨抹乾，取用4個蛋黃和2個蛋白，置大碗。
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: S9 `$ ^3 B0 B0 b/ l公仔箱論壇2. 加入特幼白砂糖，以打蛋器把材料打勻。
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/ c! G4 p- k8 W+ O* i公仔箱論壇3.入椰漿拌勻，以網篩過濾所有雜質，把椰汁蛋漿放小煲。
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/ V( ~- u% y& M2 ^tvb now,tvbnow,bttvb4. 鑊中加入清水，燒沸，把小煲放入，隔水把椰汁蛋漿座熱，勿蓋上鑊蓋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# `* f% z, b* Z( }5 C, |) ~
& q5 X! R' m% k$ p0 R9 Q# Q( n公仔箱論壇5. 期間需不停攪拌，待約30分鐘至質感收稠，成醬狀，而溫度達攝氏75度。
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6. 熄火，取出放入已消毒的玻璃瓶內，至涼即放雪櫃冷藏。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, P$ l; _1 |; |& T4 ~
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如喜歡斑蘭的獨特香味，可加入新鮮斑蘭汁液同烹調，咖央醬顏色也會變成美麗的翠綠色。烹調過程不能急進，切勿中途離開，因椰汁蛋漿每隔三數分鐘便要徹底攪拌一次，力度要輕，表面如有粗泡沫，應用湯匙撇去，這才使質感夠滑。剩下的蛋白可烹飪其他菜式，例如西湖牛肉羹或炒飯等。tvb now,tvbnow,bttvb1 ?9 w1 y; M; c
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發表於 2015-8-3 02:04 PM
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