材料：
; n, R2 F& [% M. UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮雞蛋4隻、特幼白砂糖200克、椰漿200毫升: E! @+ V0 w2 v _
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8 m# l( _9 R) Y7 g0 s( _tvb now,tvbnow,bttvb做法:
% S/ b3 h2 U4 {* W6 b) n8 ~5.39.217.771. 雞蛋洗淨抹乾，取用4個蛋黃和2個蛋白，置大碗。5.39.217.77+ [& J8 [' A/ U4 o! C$ y5 b
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2. 加入特幼白砂糖，以打蛋器把材料打勻。
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3.入椰漿拌勻，以網篩過濾所有雜質，把椰汁蛋漿放小煲。
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( L) j5 x0 q' G8 M I& H" W+ Ftvb now,tvbnow,bttvb4. 鑊中加入清水，燒沸，把小煲放入，隔水把椰汁蛋漿座熱，勿蓋上鑊蓋。' e; M2 _) `% e; N& n" Y6 o
0 G |0 w7 G5 Q2 i5 ?5. 期間需不停攪拌，待約30分鐘至質感收稠，成醬狀，而溫度達攝氏75度。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ?6 G n6 J9 l3 m. \# X
2 K- R: t/ k- a p7 L6. 熄火，取出放入已消毒的玻璃瓶內，至涼即放雪櫃冷藏。: t4 S0 e }% t( i. {
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5 P$ @5 a( c m! r4 y如喜歡斑蘭的獨特香味，可加入新鮮斑蘭汁液同烹調，咖央醬顏色也會變成美麗的翠綠色。烹調過程不能急進，切勿中途離開，因椰汁蛋漿每隔三數分鐘便要徹底攪拌一次，力度要輕，表面如有粗泡沫，應用湯匙撇去，這才使質感夠滑。剩下的蛋白可烹飪其他菜式，例如西湖牛肉羹或炒飯等。公仔箱論壇; h# Q" K1 M0 }( T" E9 \
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發表於 2015-8-3 02:04 PM
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