[西式食譜] 自製咖央醬

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材料：公仔箱論壇7 z& E; `$ e8 b: I& [: I) Y
新鮮雞蛋4隻、特幼白砂糖200克、椰漿200毫升5.39.217.77( {; ]/ W* u, O- A2 ?+ E

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0 H  Y0 r9 _& L2 x! n做法:. i( d2 Y, W  A2 g8 ]. T6 ^& f
1. 雞蛋洗淨抹乾，取用4個蛋黃和2個蛋白，置大碗。
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9 U8 V- R: T9 x3 Z" u2 Otvb now,tvbnow,bttvb2. 加入特幼白砂糖，以打蛋器把材料打勻。
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  }) t, {& Z' y# h4 F  K5.39.217.773.入椰漿拌勻，以網篩過濾所有雜質，把椰汁蛋漿放小煲。
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4. 鑊中加入清水，燒沸，把小煲放入，隔水把椰汁蛋漿座熱，勿蓋上鑊蓋。公仔箱論壇0 j9 h4 B, j- l/ Z' {) j/ b

0 V8 U2 D+ q) Q, l$ \$ ^. ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 期間需不停攪拌，待約30分鐘至質感收稠，成醬狀，而溫度達攝氏75度。
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6. 熄火，取出放入已消毒的玻璃瓶內，至涼即放雪櫃冷藏。5.39.217.77* I7 U6 U% m( F' E) V, j

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: Y: m% Z, s: O  @5 m2 {8 r7 ~tvb now,tvbnow,bttvb如喜歡斑蘭的獨特香味，可加入新鮮斑蘭汁液同烹調，咖央醬顏色也會變成美麗的翠綠色。烹調過程不能急進，切勿中途離開，因椰汁蛋漿每隔三數分鐘便要徹底攪拌一次，力度要輕，表面如有粗泡沫，應用湯匙撇去，這才使質感夠滑。剩下的蛋白可烹飪其他菜式，例如西湖牛肉羹或炒飯等。
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