材料：
/ j \3 i$ I* w; b1 F2 gtvb now,tvbnow,bttvb新鮮雞蛋4隻、特幼白砂糖200克、椰漿200毫升5.39.217.77: z& d( L' n5 T& h% U/ v6 Z, F
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5.39.217.77! F- s* D! E+ \+ I
做法:
2 O$ M5 i* x: _2 }7 {. O1. 雞蛋洗淨抹乾，取用4個蛋黃和2個蛋白，置大碗。
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# F4 ]& R' O" j& Y( t公仔箱論壇2. 加入特幼白砂糖，以打蛋器把材料打勻。
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8 ?4 m: `/ K# O" H" P3 r8 O& m5.39.217.773.入椰漿拌勻，以網篩過濾所有雜質，把椰汁蛋漿放小煲。
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/ n# i+ m7 c7 S0 e% {* K公仔箱論壇4. 鑊中加入清水，燒沸，把小煲放入，隔水把椰汁蛋漿座熱，勿蓋上鑊蓋。
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5. 期間需不停攪拌，待約30分鐘至質感收稠，成醬狀，而溫度達攝氏75度。
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3 Y" v8 p- z: ?2 w9 g) Y3 d0 J& N; L5.39.217.776. 熄火，取出放入已消毒的玻璃瓶內，至涼即放雪櫃冷藏。
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& O7 e$ c& h* m- m VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。如喜歡斑蘭的獨特香味，可加入新鮮斑蘭汁液同烹調，咖央醬顏色也會變成美麗的翠綠色。烹調過程不能急進，切勿中途離開，因椰汁蛋漿每隔三數分鐘便要徹底攪拌一次，力度要輕，表面如有粗泡沫，應用湯匙撇去，這才使質感夠滑。剩下的蛋白可烹飪其他菜式，例如西湖牛肉羹或炒飯等。
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發表於 2015-8-3 02:04 PM
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