材料：- O$ w3 n4 h& B& K; g) e
新鮮雞蛋4隻、特幼白砂糖200克、椰漿200毫升5.39.217.77# D6 H; m, c+ P8 g1 {& x# g
$ q# R8 m4 c% S- p+ N; mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 c0 J+ B( v3 n. N& ?tvb now,tvbnow,bttvb做法:
, l# @- O8 d, z) j P9 s( M2 \公仔箱論壇1. 雞蛋洗淨抹乾，取用4個蛋黃和2個蛋白，置大碗。
6 d/ X: Y5 X8 ^4 stvb now,tvbnow,bttvb
/ _ B9 e3 R# |; ?2. 加入特幼白砂糖，以打蛋器把材料打勻。tvb now,tvbnow,bttvb e) e, Q/ b* R
6 X, }& [$ j7 x3 D1 B, @
3.入椰漿拌勻，以網篩過濾所有雜質，把椰汁蛋漿放小煲。
. L" S i4 B# V# j
+ i9 J. i7 q# p4 r- i) I4. 鑊中加入清水，燒沸，把小煲放入，隔水把椰汁蛋漿座熱，勿蓋上鑊蓋。
3 i$ c. t8 C, Z& _公仔箱論壇
" M2 Y! y/ h" htvb now,tvbnow,bttvb5. 期間需不停攪拌，待約30分鐘至質感收稠，成醬狀，而溫度達攝氏75度。
6 w, h. m. e& `! J: b' ftvb now,tvbnow,bttvb
1 z3 l3 N) K; J6. 熄火，取出放入已消毒的玻璃瓶內，至涼即放雪櫃冷藏。
! I) \5 ?" S, i( V& r公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& W5 u; R) p# r% w
5.39.217.77' D# \* B9 }# x) A$ T; X
如喜歡斑蘭的獨特香味，可加入新鮮斑蘭汁液同烹調，咖央醬顏色也會變成美麗的翠綠色。烹調過程不能急進，切勿中途離開，因椰汁蛋漿每隔三數分鐘便要徹底攪拌一次，力度要輕，表面如有粗泡沫，應用湯匙撇去，這才使質感夠滑。剩下的蛋白可烹飪其他菜式，例如西湖牛肉羹或炒飯等。9 n* B) s% O: n- d" I( m
5.39.217.778 I9 I' e, D& ^" L
|
發表於 2015-8-3 02:04 PM
| 