材料：
* ~2 b, S, P P# U j2 L: {公仔箱論壇新鮮雞蛋4隻、特幼白砂糖200克、椰漿200毫升
0 n6 Y) R, g D. m公仔箱論壇
( F6 o+ \; f" i# _; T6 p/ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77+ S9 q* c& c9 l9 S; V1 S3 v
做法:tvb now,tvbnow,bttvb7 m& N9 K+ a3 N1 S- A' N2 O
1. 雞蛋洗淨抹乾，取用4個蛋黃和2個蛋白，置大碗。
3 v) ?! s; u# Q2 g# \公仔箱論壇公仔箱論壇1 c: F1 j7 o% z3 `
2. 加入特幼白砂糖，以打蛋器把材料打勻。
8 W' i: \0 R3 G! x; O4 s2 y- k
" c1 n+ v! Z, D% p7 i! y. N: |( h3.入椰漿拌勻，以網篩過濾所有雜質，把椰汁蛋漿放小煲。/ T% P& }6 r b/ E# W" J9 i
! z8 b+ \, e. L$ @, C& ?tvb now,tvbnow,bttvb4. 鑊中加入清水，燒沸，把小煲放入，隔水把椰汁蛋漿座熱，勿蓋上鑊蓋。0 |) ]% l! r* x; l4 U/ k7 r8 e+ b
tvb now,tvbnow,bttvb% d$ g# l1 f( ^! }" _, Q0 ]9 E
5. 期間需不停攪拌，待約30分鐘至質感收稠，成醬狀，而溫度達攝氏75度。公仔箱論壇 m1 _0 e- a7 i4 V3 f+ X
+ Y- @% O" q' x) K9 M0 y6. 熄火，取出放入已消毒的玻璃瓶內，至涼即放雪櫃冷藏。
" h8 Z) X) C* W$ d& e5.39.217.77
# a n3 P* d7 E( T4 w$ U2 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# p7 P O! p5 Q. R0 W
如喜歡斑蘭的獨特香味，可加入新鮮斑蘭汁液同烹調，咖央醬顏色也會變成美麗的翠綠色。烹調過程不能急進，切勿中途離開，因椰汁蛋漿每隔三數分鐘便要徹底攪拌一次，力度要輕，表面如有粗泡沫，應用湯匙撇去，這才使質感夠滑。剩下的蛋白可烹飪其他菜式，例如西湖牛肉羹或炒飯等。. f5 Q) r6 P( l/ F3 X. w! C
/ k9 [: z1 j2 \: }# J3 C6 n. C
|
發表於 2015-8-3 02:04 PM
| 