材料：+ j3 s& N0 Q2 p" D' W3 V5 w( X
新鮮雞蛋4隻、特幼白砂糖200克、椰漿200毫升
3 U1 g+ q; f6 F* ?tvb now,tvbnow,bttvb6 ?1 V. y+ A7 {/ ?- }( s
tvb now,tvbnow,bttvb5 _8 @$ e) p( j
做法:
; A V, B5 Q0 K) @, A @. ytvb now,tvbnow,bttvb1. 雞蛋洗淨抹乾，取用4個蛋黃和2個蛋白，置大碗。
) r+ S+ t% r- e; _$ q5 W3 D# r( X3 T0 P$ X2 v
2. 加入特幼白砂糖，以打蛋器把材料打勻。5.39.217.77# j) C j& Z, M0 ?2 M2 g& ~5 y
公仔箱論壇3 c/ a' o% X9 Y
3.入椰漿拌勻，以網篩過濾所有雜質，把椰汁蛋漿放小煲。
8 F- R8 ] I# s# p1 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ D& y/ Q, e4 _& T* r公仔箱論壇4. 鑊中加入清水，燒沸，把小煲放入，隔水把椰汁蛋漿座熱，勿蓋上鑊蓋。
2 r% q6 r& p; S5 U/ V0 _公仔箱論壇 s+ o5 h H/ g/ K7 [% ]
5. 期間需不停攪拌，待約30分鐘至質感收稠，成醬狀，而溫度達攝氏75度。
9 N, j; `0 B+ _8 J! ~( F% {5.39.217.77
! K( r1 `( w+ j6. 熄火，取出放入已消毒的玻璃瓶內，至涼即放雪櫃冷藏。# c6 b9 X; i8 U* D0 I8 E D6 w
tvb now,tvbnow,bttvb0 V2 W% I) d- ]& k8 \
& N U- i1 _7 o; w如喜歡斑蘭的獨特香味，可加入新鮮斑蘭汁液同烹調，咖央醬顏色也會變成美麗的翠綠色。烹調過程不能急進，切勿中途離開，因椰汁蛋漿每隔三數分鐘便要徹底攪拌一次，力度要輕，表面如有粗泡沫，應用湯匙撇去，這才使質感夠滑。剩下的蛋白可烹飪其他菜式，例如西湖牛肉羹或炒飯等。
[* H6 f" u% y+ p- a- v% A% Ttvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 D! {; J. T, V+ h2 L/ N- m
|
發表於 2015-8-3 02:04 PM
| 