材料：
" o8 w$ j! n# }, Xtvb now,tvbnow,bttvb新鮮雞蛋4隻、特幼白砂糖200克、椰漿200毫升
" m5 q* m3 H. aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb. z% m+ M6 l0 c' k2 j% m* E3 e
; V& v5 D2 r7 h: C0 b: l5 K做法:5.39.217.77* J; Z$ t$ l" y9 i6 ^$ u
1. 雞蛋洗淨抹乾，取用4個蛋黃和2個蛋白，置大碗。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ T1 M& v2 O, u, v2 G! I; G
# z- u! d3 r2 e1 Q1 y% \! C+ N5.39.217.772. 加入特幼白砂糖，以打蛋器把材料打勻。
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2 h2 Q7 \2 c/ ^$ qtvb now,tvbnow,bttvb3.入椰漿拌勻，以網篩過濾所有雜質，把椰汁蛋漿放小煲。tvb now,tvbnow,bttvb8 n" V6 h H; t
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4. 鑊中加入清水，燒沸，把小煲放入，隔水把椰汁蛋漿座熱，勿蓋上鑊蓋。tvb now,tvbnow,bttvb) a" ?. e* {& p: [; f5 b2 \
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5. 期間需不停攪拌，待約30分鐘至質感收稠，成醬狀，而溫度達攝氏75度。
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: Q7 U& C' }0 L) J' GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 熄火，取出放入已消毒的玻璃瓶內，至涼即放雪櫃冷藏。公仔箱論壇0 }# G. W5 n |( d5 i
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: t# H& I7 z9 r5 K4 k: P如喜歡斑蘭的獨特香味，可加入新鮮斑蘭汁液同烹調，咖央醬顏色也會變成美麗的翠綠色。烹調過程不能急進，切勿中途離開，因椰汁蛋漿每隔三數分鐘便要徹底攪拌一次，力度要輕，表面如有粗泡沫，應用湯匙撇去，這才使質感夠滑。剩下的蛋白可烹飪其他菜式，例如西湖牛肉羹或炒飯等。7 u- a9 y, L( S. u# \ b" Z
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發表於 2015-8-3 02:04 PM
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