材料：. d8 D+ }! `& K9 y2 R/ A
新鮮雞蛋4隻、特幼白砂糖200克、椰漿200毫升
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做法:
; V( e9 ^6 B+ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 雞蛋洗淨抹乾，取用4個蛋黃和2個蛋白，置大碗。tvb now,tvbnow,bttvb& @7 ^+ h6 O! |& }# q. [
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2. 加入特幼白砂糖，以打蛋器把材料打勻。
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& p+ \4 r- W6 k8 D; D# c公仔箱論壇3.入椰漿拌勻，以網篩過濾所有雜質，把椰汁蛋漿放小煲。
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3 n# s" \+ i- s& i7 j+ ?( O ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 鑊中加入清水，燒沸，把小煲放入，隔水把椰汁蛋漿座熱，勿蓋上鑊蓋。
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9 M1 M) ?* z1 ?9 x1 H9 R公仔箱論壇5. 期間需不停攪拌，待約30分鐘至質感收稠，成醬狀，而溫度達攝氏75度。公仔箱論壇) }( |5 V5 r3 \8 c3 l& Q# N
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6. 熄火，取出放入已消毒的玻璃瓶內，至涼即放雪櫃冷藏。
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$ E) d" V7 H8 b9 y8 A0 q4 {0 F) i如喜歡斑蘭的獨特香味，可加入新鮮斑蘭汁液同烹調，咖央醬顏色也會變成美麗的翠綠色。烹調過程不能急進，切勿中途離開，因椰汁蛋漿每隔三數分鐘便要徹底攪拌一次，力度要輕，表面如有粗泡沫，應用湯匙撇去，這才使質感夠滑。剩下的蛋白可烹飪其他菜式，例如西湖牛肉羹或炒飯等。tvb now,tvbnow,bttvb1 D4 |9 {( S2 P6 m& O
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發表於 2015-8-3 02:04 PM
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