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材料：
# ]0 m) a. _; @藍青口1公斤、牛油15克、西芹粒1湯匙、乾蔥茸2茶匙、蒜茸2茶匙、香葉1片、白酒60毫升、淡忌廉60毫升
$ N( Z6 ^8 W' W9 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; S; ^: O6 p! u1 K4 h5 Q9 @
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調味：tvb now,tvbnow,bttvb: E7 H4 t( c! S o
海鹽少許: f5 d: Y2 s$ i
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb! {0 i. p9 P6 X J0 o' Q
1. 把青口沖洗淨，拉出青口鬚，棄掉已開殼的青口
6 B7 B. H- \7 l8 M+ w" T% v2. 預備西芹、乾蔥及蒜茸，把牛油放入大鍋中，加香葉、西芹、乾蔥及蒜茸慢火爆香
5 e- `! I6 @$ h o# _4 E8 M) x& S3. 下白酒和青口，蓋上，煮約3至4分鐘，其間要小心搖動一下煲內的材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 }0 o" a' b, t1 A) P6 G
4. 煮至青口剛開口後，快手加入淡忌廉及調味，拌勻，即成。tvb now,tvbnow,bttvb/ {/ k3 `* E1 S |2 P$ t! K
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備註：5.39.217.77* N; |. P# B$ U
上碟前應把沒開口的青口棄掉。喜歡香草者，不妨多加入百里香或parsley香草，味道會更佳。食用時可伴上蒜茸包，並取用一青口殼作工具，把青口肉夾出來享用。青口的烹調時間及火路要小心控制，如煮得過久會使肉質變得似橡皮。7 h. a* ] }7 A# {4 v! \
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發表於 2015-8-3 02:03 PM
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