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藍青口1公斤、牛油15克、西芹粒1湯匙、乾蔥茸2茶匙、蒜茸2茶匙、香葉1片、白酒60毫升、淡忌廉60毫升
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調味：tvb now,tvbnow,bttvb4 s0 H( Y! d0 m# G2 Z
海鹽少許+ ]0 [' y0 Q' G- I, D
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& j+ y3 g7 U! X. J' j0 ?1 X: _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：6 {0 P% w) m$ [9 f+ |2 ~
1. 把青口沖洗淨，拉出青口鬚，棄掉已開殼的青口
1 Z$ k+ J0 p5 [8 _7 D: G& g& {% y2. 預備西芹、乾蔥及蒜茸，把牛油放入大鍋中，加香葉、西芹、乾蔥及蒜茸慢火爆香tvb now,tvbnow,bttvb; C! {6 g2 y [. q1 S
3. 下白酒和青口，蓋上，煮約3至4分鐘，其間要小心搖動一下煲內的材料1 L2 p4 ^ ^' V
4. 煮至青口剛開口後，快手加入淡忌廉及調味，拌勻，即成。% f: d) X( R9 f, ?" f% y: Y
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備註：
6 y0 i5 L/ _9 s5 p' q; GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上碟前應把沒開口的青口棄掉。喜歡香草者，不妨多加入百里香或parsley香草，味道會更佳。食用時可伴上蒜茸包，並取用一青口殼作工具，把青口肉夾出來享用。青口的烹調時間及火路要小心控制，如煮得過久會使肉質變得似橡皮。
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發表於 2015-8-3 02:03 PM
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