* |- B0 n0 c3 A( G材料：
+ U/ k# \% V! g! u9 u公仔箱論壇藍青口1公斤、牛油15克、西芹粒1湯匙、乾蔥茸2茶匙、蒜茸2茶匙、香葉1片、白酒60毫升、淡忌廉60毫升
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+ W, D2 v( [1 ~9 N" h( V% q公仔箱論壇' H, P( }# P6 t# U2 t
調味：
8 A/ I2 H9 I' j3 C海鹽少許
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做法：
/ j& p" f& ^: X1 n, z4 E7 o5 B5.39.217.771. 把青口沖洗淨，拉出青口鬚，棄掉已開殼的青口5 B- B2 `& T/ ~) G3 C
2. 預備西芹、乾蔥及蒜茸，把牛油放入大鍋中，加香葉、西芹、乾蔥及蒜茸慢火爆香
% n u/ x+ T# a2 S. u: M6 Z公仔箱論壇3. 下白酒和青口，蓋上，煮約3至4分鐘，其間要小心搖動一下煲內的材料
. |- m6 c4 g/ C( X9 p. Y4. 煮至青口剛開口後，快手加入淡忌廉及調味，拌勻，即成。/ F: q8 D5 J7 a3 L
+ F! O( G' U4 J1 `6 T+ X, D& y公仔箱論壇& k+ o7 @/ H9 a1 ^/ a+ X
備註：
2 S$ R. P1 Z+ w1 Q上碟前應把沒開口的青口棄掉。喜歡香草者，不妨多加入百里香或parsley香草，味道會更佳。食用時可伴上蒜茸包，並取用一青口殼作工具，把青口肉夾出來享用。青口的烹調時間及火路要小心控制，如煮得過久會使肉質變得似橡皮。tvb now,tvbnow,bttvb1 y- v; |) `2 f4 h* D6 z
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發表於 2015-8-3 02:03 PM
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