: L( X7 L) ~6 ?& _/ t2 M# f( _材料：tvb now,tvbnow,bttvb: q3 N; D1 b Z7 K
藍青口1公斤、牛油15克、西芹粒1湯匙、乾蔥茸2茶匙、蒜茸2茶匙、香葉1片、白酒60毫升、淡忌廉60毫升
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& m! v w1 N& g& [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味：5.39.217.77: h+ n! h7 R& U0 @. [
海鹽少許
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公仔箱論壇( `; k& k8 L) J U/ b
做法：
1 F/ i/ M( |. e0 i公仔箱論壇1. 把青口沖洗淨，拉出青口鬚，棄掉已開殼的青口/ y1 b, S/ d0 S: T8 y8 A2 [6 t9 t
2. 預備西芹、乾蔥及蒜茸，把牛油放入大鍋中，加香葉、西芹、乾蔥及蒜茸慢火爆香
; Z, U9 u3 q3 b8 q% ztvb now,tvbnow,bttvb3. 下白酒和青口，蓋上，煮約3至4分鐘，其間要小心搖動一下煲內的材料
# ?/ j9 @8 {0 F0 S! ^4. 煮至青口剛開口後，快手加入淡忌廉及調味，拌勻，即成。
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公仔箱論壇4 p, H1 p" e8 I3 R
備註：
2 _4 t: n+ ?$ M8 V公仔箱論壇上碟前應把沒開口的青口棄掉。喜歡香草者，不妨多加入百里香或parsley香草，味道會更佳。食用時可伴上蒜茸包，並取用一青口殼作工具，把青口肉夾出來享用。青口的烹調時間及火路要小心控制，如煮得過久會使肉質變得似橡皮。
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發表於 2015-8-3 02:03 PM
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