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材料：tvb now,tvbnow,bttvb0 j" k1 w3 X: p/ E+ j2 U
藍青口1公斤、牛油15克、西芹粒1湯匙、乾蔥茸2茶匙、蒜茸2茶匙、香葉1片、白酒60毫升、淡忌廉60毫升
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb$ ^5 \2 C% y$ f; X- D4 s, z9 W
1. 把青口沖洗淨，拉出青口鬚，棄掉已開殼的青口5.39.217.77% W) F/ p* B0 V1 e z
2. 預備西芹、乾蔥及蒜茸，把牛油放入大鍋中，加香葉、西芹、乾蔥及蒜茸慢火爆香5.39.217.77' H! f) @4 E" I$ V! s3 `
3. 下白酒和青口，蓋上，煮約3至4分鐘，其間要小心搖動一下煲內的材料
( U' |! S& ~8 N% _- u公仔箱論壇4. 煮至青口剛開口後，快手加入淡忌廉及調味，拌勻，即成。- t' z6 m% ]5 V! M
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上碟前應把沒開口的青口棄掉。喜歡香草者，不妨多加入百里香或parsley香草，味道會更佳。食用時可伴上蒜茸包，並取用一青口殼作工具，把青口肉夾出來享用。青口的烹調時間及火路要小心控制，如煮得過久會使肉質變得似橡皮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ X( U( s# ]+ [/ ^+ k
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發表於 2015-8-3 02:03 PM
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