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材料：
- M, r& E; ^: j% P; }藍青口1公斤、牛油15克、西芹粒1湯匙、乾蔥茸2茶匙、蒜茸2茶匙、香葉1片、白酒60毫升、淡忌廉60毫升. R# f# j9 q) j' g! }
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3 j5 E4 Q5 k9 G4 u7 C9 Y" m5.39.217.77調味：
0 {# X& D3 J7 P9 C4 k9 B! \5.39.217.77海鹽少許
& y$ o' Y$ T: v$ }$ F公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 a1 _4 {: T5 L& g9 X
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb) ]& S3 f3 Q5 M+ i2 q/ ~6 D
1. 把青口沖洗淨，拉出青口鬚，棄掉已開殼的青口tvb now,tvbnow,bttvb \5 m4 X" M. R3 ~5 n
2. 預備西芹、乾蔥及蒜茸，把牛油放入大鍋中，加香葉、西芹、乾蔥及蒜茸慢火爆香
' Q! j2 U1 [0 a7 I公仔箱論壇3. 下白酒和青口，蓋上，煮約3至4分鐘，其間要小心搖動一下煲內的材料公仔箱論壇 h+ @+ ~2 E9 C% t+ X, i
4. 煮至青口剛開口後，快手加入淡忌廉及調味，拌勻，即成。公仔箱論壇% L, `4 A: s- L
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. v. t. x) a' G o* e& S3 F; B4 @公仔箱論壇備註：
+ Y# g% z+ y9 k+ F公仔箱論壇上碟前應把沒開口的青口棄掉。喜歡香草者，不妨多加入百里香或parsley香草，味道會更佳。食用時可伴上蒜茸包，並取用一青口殼作工具，把青口肉夾出來享用。青口的烹調時間及火路要小心控制，如煮得過久會使肉質變得似橡皮。
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發表於 2015-8-3 02:03 PM
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