U1 E2 U& O$ G$ H6 ]* u% ]- X5 L材料：
" @9 \" w+ J4 I3 H# C公仔箱論壇藍青口1公斤、牛油15克、西芹粒1湯匙、乾蔥茸2茶匙、蒜茸2茶匙、香葉1片、白酒60毫升、淡忌廉60毫升
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調味：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 }" t$ [$ { K6 O8 |! f
海鹽少許
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! @+ ^" A4 V1 ^: Z5.39.217.77做法：
E/ c; c9 x% r公仔箱論壇1. 把青口沖洗淨，拉出青口鬚，棄掉已開殼的青口! S. y$ f- y h; u: M2 p
2. 預備西芹、乾蔥及蒜茸，把牛油放入大鍋中，加香葉、西芹、乾蔥及蒜茸慢火爆香* n/ M/ w2 @! m
3. 下白酒和青口，蓋上，煮約3至4分鐘，其間要小心搖動一下煲內的材料% `" a3 Z: A. y
4. 煮至青口剛開口後，快手加入淡忌廉及調味，拌勻，即成。( W. G& V) w5 ]% k G
4 a7 r: a3 ^; R5 a& {公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 E" _) O1 n/ \8 t
備註：5.39.217.77, J5 B' m; a- G3 `8 q1 o* t
上碟前應把沒開口的青口棄掉。喜歡香草者，不妨多加入百里香或parsley香草，味道會更佳。食用時可伴上蒜茸包，並取用一青口殼作工具，把青口肉夾出來享用。青口的烹調時間及火路要小心控制，如煮得過久會使肉質變得似橡皮。
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發表於 2015-8-3 02:03 PM
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