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( o( F9 l, k9 c, _0 e八月。盛夏。熱到溶。救火，一部芭蕉扇只能攘外，不能安內。安內。一定要有奇兵幫忙！
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6 ~1 u! `3 Y2 s g- l冰棍，又叫雪條。由細到大都是消暑奇兵！從昔日的孖條、紅綠燈、大腳板，到今日鑲嵌了新鮮生果的手工雪條。五顏六色、千奇百味，目的只有一個：為炎炎夏日消暑，替悶悶心情解困。' p( p& F/ J$ O: y
' b6 q }/ |& @tvb now,tvbnow,bttvb雪條不加奶 敏感都食得 5.39.217.77/ ~; h( _; R* Y1 m# e
今時今日的雪條，早已脫離孖條年代，各式各樣的手工雪條，像天上星星一樣熱鬧。本土雪條Lola's Ice Pops，以天然健康材料製作雪條；灣仔軒尼詩道的Ice' Licious，以日本水果、朱古力和芝士招徠。不過講到最具人氣的品牌，必定是ISEE iSEE。才開業幾個月，已衝出銅鑼灣希雲道總店，先在旺角新世紀廣場開分店，今個月七號又在尖沙嘴LCX level3開Pop-up store，風頭一時無兩。
9 ~4 `7 y7 Q& d' L! t% NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb4 Z( {9 M _: P
「我鍾意賣雪條，雪條讓人開心，見到人開心我也開心。」ISEE iSEE創辦人Candice說。她本來不是賣雪條，是個律師，新西蘭長大，負笈美國及澳洲，大學畢業回港當律師，年前患病，要戒奶類食品，作為雪條迷的她晴天霹靂。休養期間，不住想同一個問題：「以後還能吃雪條嗎？」
% {; ]( c2 e' J8 [) ~! r$ ]tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: t8 l, i U8 M5 f
說她是雪條迷真的沒錯，她花了九個月時間，用果汁生果等作材料，在家為自己度身製造無奶雪條。最初很土法，只用家中雪櫃做，凝固時間長，冰粒又粗又䊹，吃得不滋味。後來總結經驗，大膽買了一部雪條機，可於15至25分鐘內，將溫度急降至零下18度，液體極速冷凍，凝固而成的雪條，質感綿密細膩。這次成功，為她打了一口強心針，覺得這東西是門生意，便索性開店研發，在禮頓道和希雲街交界找了個舖位，做起生意來。
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雪條每天八款，分無奶和有奶兩大類，方便像她這種對奶類敏感的人。兩者皆以新鮮果肉作主打，店後是工場，雪條即做即賣。切水果、打果汁，全是人手製作。沒色素、沒防腐劑，果肉大大塊嵌在雪條內，看到已開心，咬落更開心。芝士紅莓、北海道牛奶士多啤梨都是主打，士多啤梨一個心形嵌在雪條上，果味濃郁，原汁原味，像吃冰凍的士多啤梨。這裏每周都有新口味，像抹茶紅米雪條，用京都抹茶及日本紅米做，很落本。3 e% e* J8 n/ L4 q1 Q9 P: a6 {0 J! L
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8 W! a' s8 Z* `6 v& b( \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。北海道牛奶士多啤梨雪條$42
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芝士紅莓雪條$425.39.217.77, e+ p/ {: d& M% V S9 B- t
9 o+ l0 m& ]! ~# Y3 } TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- L. j9 V2 j5 J+ B( u0 o' [
奇異果雪條$385.39.217.77$ p: ?7 a9 [) V1 K! ^
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5 N2 f3 Z1 t: c0 E6 }: ~5.39.217.77伯爵茶開心果雪條 $42公仔箱論壇) k# L; ~, k. e( J/ J+ ^
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忌廉芒果雪條$42
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蜜瓜雪條$42
* U" e& Z2 [! _/ C; U+ P* }9 |: FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77" o3 k+ w8 M+ Y8 [' t6 ^
+ W D: b5 }( D. xtvb now,tvbnow,bttvb抹茶紅米雪條$465.39.217.77) R7 D9 \6 o. B( Q% y* o
5 H9 f. h H2 r/ \+ O公仔箱論壇 公仔箱論壇+ x. x' h9 }0 N7 i; a1 ?
菠蘿雪條$38
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* i/ G3 v- {1 I+ j5.39.217.77單單看着琳瑯滿目的雪條櫃，已經暑氣全消。tvb now,tvbnow,bttvb/ E7 ^" z) e* Z' k0 Y2 }
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7 s4 d3 a, Q- p. |4 V# dISEE iSEE Handcrafted Icy Desserts, n3 i& L6 T$ p: l" w
銅鑼灣禮頓道希雲大廈7 V9 ?4 F% w8 O- g! W
; q! |0 Y: S" c' K5.39.217.77雪條冷知識& m9 l- Q8 O- X, e
[img]http://static.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple_sub/20150803/large/03fb601p.jpg[/img- `5 t, b L/ r, f) m" F: ~# s
雪條是啥7 c; ^" b7 M+ N. a$ v5 o& O1 j
據維基百科解釋：雪條係一種凍甜品，有棍仔插入雪硬咗嘅果汁或者雪糕，畀人拎住食。* F: A- j" U. f! x- ]+ J! O& M k
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7 W3 l1 `2 e( O2 `# c雪條之父
( x+ Y# L+ v- D; a$ U2 Y+ A( v4 V1905年，一個寒冷的晚上，美國人Frank Epperson在家中試製新飲品。他把梳打水混入不同味道倒入試管中，用木棍攪勻，放在後院中。翌日竟發現新飲品已凝結成冰。他連棍帶冰拔起，發現像粉紅冰凍波板糖，這就是世間第一支雪條，他把新發明命名為Epsicle。那年，Frank Epperson才11歲。公仔箱論壇& h! X5 w( K: o, v
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大紅大紫
( C' Z/ G/ _9 A5 n4 h* L0 [1924年，Frank Epperson將Epsicle改名為Popsicle，翌年把版權賣給Joe Lowe Company of New York，雪條從此走紅天下。% a+ @( d) e; }# ?
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為何出煙 5.39.217.77* B$ }( K2 X5 K2 ~ c% Y2 M
雪條會出煙，因為夏天氣溫高，雪條慢慢溶化成水蒸氣。而圍繞雪條周圍的空氣也變冷，形成小水珠，小水珠隨空氣流動，幻化成煙一樣。公仔箱論壇/ {9 q0 U, l, a2 G: \4 P$ }
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名字多多TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" T4 g2 \7 R. T/ W6 s7 }, i
雪條名稱多多，美國人稱作popsicle，英國人則叫ice lolly，澳洲人卻叫ice block。香港人稱為雪條，台灣人叫冰支、支仔冰，客家人稱之為雪支，中國北方，如北京等，會叫冰棍兒。
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形態千變 自製星星雪條5.39.217.777 y7 f! e( h4 J1 Q; z
既然Candice可以研發自己的雪條，為何你不可以？最愛發明新食物的名廚徐蒝，原來對做雪條也有心得。這天來到她位於汀九海邊的白色小屋廚房，她就在做雪條。
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! D& m- q# D& i: `# e! a2 q, ~「天時暑熱，人家老遠而來，有甚麼好得過給他一條雪條做Welcome food？」徐蒝說。她做雪條，沒搞甚麼大龍鳳，只用自己現有的器具。一部攪拌機、一個家用冰箱，就連雪條模也不需要。「我會看廚房有甚麼工具。有許多矽膠模，像這些本來用來焗餅、焗蛋糕的，有長方形有星星形，拿來做雪條一樣很好用。」她說。
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5 |1 K$ i3 \7 P+ X8 _9 \: {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食材也很簡單，以當造為主。巴基斯坦芒果當造，她就用巴基斯坦芒果。「巴基斯坦芒果比泰國芒香，有陣獨特香料味，做雪條味道更突出。」她說。切塊加鮮奶，倒少許冰糖水，倒進攪拌機攪爛，注入長方形矽膠餅模中，放進冰箱雪一晚，脫出來用竹籤穿起，就成了鮮艷美麗的芒果雪條。
- E# F! T9 k& ^0 E4 C9 k% lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb0 v- ^/ j! j# J! s0 i/ J
另外，她又用紫椰菜和珊瑚藻做健康雪條，台灣來的珊瑚藻，在有機食品店買，是藻類植物，一絲絲像大菜，有海底燕窩之稱。浸它四五個鐘，用水煲過，讓珊瑚藻的膠質釋出。紫椰菜也用水煲煮，不要椰菜，只取紫藍色的水，煮時放一片薑，可以辟腥。紫椰菜水混和珊瑚藻水，再加些冰糖水，一併注進星形矽膠模內，放冰箱雪至凝固，就是星星形的雪條了！入口帶點珊瑚藻的鹹，也有糖水的甜，很特別。當中還有絲絲珊瑚藻，冰凍煙韌，讓人忘掉夏日的煩憂。tvb now,tvbnow,bttvb' d9 V1 S9 A0 v% r
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紫椰菜珊瑚藻星星雪條，造型精緻，顏色夠cool，少少鹹少少甜，很特別。
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4 Y% m, d3 F8 ~" z% a+ K3 j5.39.217.77 公仔箱論壇6 m, F7 U& K" u: I" e0 L
芒果雪條，用巴基斯坦芒果做，鮮黃色很搶眼。
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% C: h/ L) `! B% |3 j. ?4 i0 \3 c公仔箱論壇珊瑚藻購自灣仔有機食品店，屬藻類，很健康。
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( e0 K3 _) \- \6 _6 R4 S7 q巴基斯坦芒果現正當造，用來做雪條最好。5.39.217.771 d* z9 |6 Q! E+ s- \7 r
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發表於 2015-8-3 05:20 AM
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