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八月。盛夏。熱到溶。救火，一部芭蕉扇只能攘外，不能安內。安內。一定要有奇兵幫忙！
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冰棍，又叫雪條。由細到大都是消暑奇兵！從昔日的孖條、紅綠燈、大腳板，到今日鑲嵌了新鮮生果的手工雪條。五顏六色、千奇百味，目的只有一個：為炎炎夏日消暑，替悶悶心情解困。# }% p5 g& O1 i5 x# g' K* d
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雪條不加奶 敏感都食得 5.39.217.77! u3 ^! `3 \; O& M" Y. \% x8 @
今時今日的雪條，早已脫離孖條年代，各式各樣的手工雪條，像天上星星一樣熱鬧。本土雪條Lola's Ice Pops，以天然健康材料製作雪條；灣仔軒尼詩道的Ice' Licious，以日本水果、朱古力和芝士招徠。不過講到最具人氣的品牌，必定是ISEE iSEE。才開業幾個月，已衝出銅鑼灣希雲道總店，先在旺角新世紀廣場開分店，今個月七號又在尖沙嘴LCX level3開Pop-up store，風頭一時無兩。
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$ E6 E, }- K' Z; q% XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「我鍾意賣雪條，雪條讓人開心，見到人開心我也開心。」ISEE iSEE創辦人Candice說。她本來不是賣雪條，是個律師，新西蘭長大，負笈美國及澳洲，大學畢業回港當律師，年前患病，要戒奶類食品，作為雪條迷的她晴天霹靂。休養期間，不住想同一個問題：「以後還能吃雪條嗎？」公仔箱論壇1 {; Q! t5 v& D$ K6 E& k
" A! j% K% G& J5.39.217.77說她是雪條迷真的沒錯，她花了九個月時間，用果汁生果等作材料，在家為自己度身製造無奶雪條。最初很土法，只用家中雪櫃做，凝固時間長，冰粒又粗又䊹，吃得不滋味。後來總結經驗，大膽買了一部雪條機，可於15至25分鐘內，將溫度急降至零下18度，液體極速冷凍，凝固而成的雪條，質感綿密細膩。這次成功，為她打了一口強心針，覺得這東西是門生意，便索性開店研發，在禮頓道和希雲街交界找了個舖位，做起生意來。tvb now,tvbnow,bttvb7 T2 Q2 C" F3 ?" a7 s: g; ?; o, m
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雪條每天八款，分無奶和有奶兩大類，方便像她這種對奶類敏感的人。兩者皆以新鮮果肉作主打，店後是工場，雪條即做即賣。切水果、打果汁，全是人手製作。沒色素、沒防腐劑，果肉大大塊嵌在雪條內，看到已開心，咬落更開心。芝士紅莓、北海道牛奶士多啤梨都是主打，士多啤梨一個心形嵌在雪條上，果味濃郁，原汁原味，像吃冰凍的士多啤梨。這裏每周都有新口味，像抹茶紅米雪條，用京都抹茶及日本紅米做，很落本。' [) x2 n X y
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& s) S1 l. W0 p: j! T4 ^9 S# J/ ~ C北海道牛奶士多啤梨雪條$42+ _/ W6 k0 t' Q7 z; M
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奇異果雪條$38TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) x y q# J6 k) Y* G, d5 Y: U
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; }8 {% d& s; C+ h5 X7 |% r' T公仔箱論壇伯爵茶開心果雪條 $42
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忌廉芒果雪條$42tvb now,tvbnow,bttvb6 B1 g( H: N3 n3 h1 `2 \7 p
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蜜瓜雪條$42
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抹茶紅米雪條$46公仔箱論壇' Y: b5 j8 b0 @, J U
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5 j( N( N1 u* p( |0 X" G* mtvb now,tvbnow,bttvb菠蘿雪條$38
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單單看着琳瑯滿目的雪條櫃，已經暑氣全消。
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銅鑼灣禮頓道希雲大廈tvb now,tvbnow,bttvb" [7 _; ~" c( D: ^' @# l/ f: |
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雪條冷知識公仔箱論壇2 |% g& U+ W( V7 ^3 a7 }
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雪條是啥6 }( X7 Y9 z: d
據維基百科解釋：雪條係一種凍甜品，有棍仔插入雪硬咗嘅果汁或者雪糕，畀人拎住食。1 N! K: R- s- J
) }% A7 R6 |5 b2 A4 @公仔箱論壇 公仔箱論壇2 O9 D' J5 d6 z) U8 N0 V# v: k
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雪條之父
3 ~# z: z0 s4 i1905年，一個寒冷的晚上，美國人Frank Epperson在家中試製新飲品。他把梳打水混入不同味道倒入試管中，用木棍攪勻，放在後院中。翌日竟發現新飲品已凝結成冰。他連棍帶冰拔起，發現像粉紅冰凍波板糖，這就是世間第一支雪條，他把新發明命名為Epsicle。那年，Frank Epperson才11歲。9 }: T4 O1 _5 H4 w( x
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大紅大紫
8 C8 J, u& U- ^, o/ p4 i1924年，Frank Epperson將Epsicle改名為Popsicle，翌年把版權賣給Joe Lowe Company of New York，雪條從此走紅天下。 A# O+ j5 W5 ]' |
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為何出煙
. ]' n( p; Z. p/ ]9 W! R5 ?雪條會出煙，因為夏天氣溫高，雪條慢慢溶化成水蒸氣。而圍繞雪條周圍的空氣也變冷，形成小水珠，小水珠隨空氣流動，幻化成煙一樣。, ^. u! ^3 j% r& E
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名字多多7 K2 u9 N) h3 ]" w
雪條名稱多多，美國人稱作popsicle，英國人則叫ice lolly，澳洲人卻叫ice block。香港人稱為雪條，台灣人叫冰支、支仔冰，客家人稱之為雪支，中國北方，如北京等，會叫冰棍兒。公仔箱論壇* Z6 k5 d, o' h- q) V6 s. Q5 ~5 `
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形態千變 自製星星雪條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 I5 D8 I/ Y1 z3 [4 w
既然Candice可以研發自己的雪條，為何你不可以？最愛發明新食物的名廚徐蒝，原來對做雪條也有心得。這天來到她位於汀九海邊的白色小屋廚房，她就在做雪條。
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9 S, x: e$ l8 ?' f5 E; T: v, ?5 X5.39.217.77「天時暑熱，人家老遠而來，有甚麼好得過給他一條雪條做Welcome food？」徐蒝說。她做雪條，沒搞甚麼大龍鳳，只用自己現有的器具。一部攪拌機、一個家用冰箱，就連雪條模也不需要。「我會看廚房有甚麼工具。有許多矽膠模，像這些本來用來焗餅、焗蛋糕的，有長方形有星星形，拿來做雪條一樣很好用。」她說。
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& V' D( D) F O2 Ctvb now,tvbnow,bttvb食材也很簡單，以當造為主。巴基斯坦芒果當造，她就用巴基斯坦芒果。「巴基斯坦芒果比泰國芒香，有陣獨特香料味，做雪條味道更突出。」她說。切塊加鮮奶，倒少許冰糖水，倒進攪拌機攪爛，注入長方形矽膠餅模中，放進冰箱雪一晚，脫出來用竹籤穿起，就成了鮮艷美麗的芒果雪條。4 n2 d- E7 J8 Q9 n8 O$ B( l5 }6 C
0 O& |5 K6 }5 z7 y0 ?. W' Y" {公仔箱論壇另外，她又用紫椰菜和珊瑚藻做健康雪條，台灣來的珊瑚藻，在有機食品店買，是藻類植物，一絲絲像大菜，有海底燕窩之稱。浸它四五個鐘，用水煲過，讓珊瑚藻的膠質釋出。紫椰菜也用水煲煮，不要椰菜，只取紫藍色的水，煮時放一片薑，可以辟腥。紫椰菜水混和珊瑚藻水，再加些冰糖水，一併注進星形矽膠模內，放冰箱雪至凝固，就是星星形的雪條了！入口帶點珊瑚藻的鹹，也有糖水的甜，很特別。當中還有絲絲珊瑚藻，冰凍煙韌，讓人忘掉夏日的煩憂。1 ~% v+ d6 k8 W' B
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* _9 L! @! j! E( q. l紫椰菜珊瑚藻星星雪條，造型精緻，顏色夠cool，少少鹹少少甜，很特別。
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: r( Z: Z: Q( M1 p1 x公仔箱論壇芒果雪條，用巴基斯坦芒果做，鮮黃色很搶眼。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 |( ?3 r4 M" r: q1 {8 G8 l
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珊瑚藻購自灣仔有機食品店，屬藻類，很健康。公仔箱論壇& V8 l! e" P" l" k! U# Z
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巴基斯坦芒果現正當造，用來做雪條最好。
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發表於 2015-8-3 05:20 AM
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