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[食肆地點] 零色素零防腐劑 冰涼手工雪條

       
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八月。盛夏。熱到溶。救火,一部芭蕉扇只能攘外,不能安內。安內。一定要有奇兵幫忙!
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8 C2 {! `6 p5 n; [, @% {公仔箱論壇冰棍,又叫雪條。由細到大都是消暑奇兵!從昔日的孖條、紅綠燈、大腳板,到今日鑲嵌了新鮮生果的手工雪條。五顏六色、千奇百味,目的只有一個:為炎炎夏日消暑,替悶悶心情解困。! b# v; g/ \3 ~/ B

: ^( K  h. y+ P/ k; g( YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雪條不加奶 敏感都食得        TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% G8 ?# _( O' A# j
今時今日的雪條,早已脫離孖條年代,各式各樣的手工雪條,像天上星星一樣熱鬧。本土雪條Lola's Ice Pops,以天然健康材料製作雪條;灣仔軒尼詩道的Ice' Licious,以日本水果、朱古力和芝士招徠。不過講到最具人氣的品牌,必定是ISEE iSEE。才開業幾個月,已衝出銅鑼灣希雲道總店,先在旺角新世紀廣場開分店,今個月七號又在尖沙嘴LCX level3開Pop-up store,風頭一時無兩。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. s5 l8 R$ t! ]8 L4 b0 W; q* W
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「我鍾意賣雪條,雪條讓人開心,見到人開心我也開心。」ISEE iSEE創辦人Candice說。她本來不是賣雪條,是個律師,新西蘭長大,負笈美國及澳洲,大學畢業回港當律師,年前患病,要戒奶類食品,作為雪條迷的她晴天霹靂。休養期間,不住想同一個問題:「以後還能吃雪條嗎?」
. i0 I0 n2 a& G2 a( w3 hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' `2 O; b/ a8 w# n
說她是雪條迷真的沒錯,她花了九個月時間,用果汁生果等作材料,在家為自己度身製造無奶雪條。最初很土法,只用家中雪櫃做,凝固時間長,冰粒又粗又䊹,吃得不滋味。後來總結經驗,大膽買了一部雪條機,可於15至25分鐘內,將溫度急降至零下18度,液體極速冷凍,凝固而成的雪條,質感綿密細膩。這次成功,為她打了一口強心針,覺得這東西是門生意,便索性開店研發,在禮頓道和希雲街交界找了個舖位,做起生意來。
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& z7 r$ W' V! Y& X8 R5 m, n5.39.217.77雪條每天八款,分無奶和有奶兩大類,方便像她這種對奶類敏感的人。兩者皆以新鮮果肉作主打,店後是工場,雪條即做即賣。切水果、打果汁,全是人手製作。沒色素、沒防腐劑,果肉大大塊嵌在雪條內,看到已開心,咬落更開心。芝士紅莓、北海道牛奶士多啤梨都是主打,士多啤梨一個心形嵌在雪條上,果味濃郁,原汁原味,像吃冰凍的士多啤梨。這裏每周都有新口味,像抹茶紅米雪條,用京都抹茶及日本紅米做,很落本。
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芝士紅莓雪條$42
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! a% q7 E  m0 y9 g% n& ?5.39.217.77奇異果雪條$38
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0 J: k1 R8 J# R  [0 j. j- x% Ttvb now,tvbnow,bttvb伯爵茶開心果雪條 $42& q/ y9 k8 `' D# s3 M9 O, ^
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忌廉芒果雪條$42
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蜜瓜雪條$42
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; N8 x% Y( g9 z* a5.39.217.77抹茶紅米雪條$46  G! `6 U8 j# H1 c
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9 @) a% t9 R5 c- Q7 P# o5 Qtvb now,tvbnow,bttvb菠蘿雪條$38
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單單看着琳瑯滿目的雪條櫃,已經暑氣全消。5.39.217.77$ D3 ^2 k" p+ B  M/ U

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ISEE iSEE Handcrafted Icy Desserts
& t( y1 J/ b4 h8 _  E* ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。銅鑼灣禮頓道希雲大廈公仔箱論壇& ^) c* n. V- W. V& m
公仔箱論壇  R( e' ?# C( b1 t- z' X7 M- u5 x
雪條冷知識5.39.217.778 M2 Z* h$ u: \( V  |: m
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* Y' D6 Z1 C. l3 q  ~6 G  q. J雪條是啥
7 a+ G: R3 t5 |5.39.217.77據維基百科解釋:雪條係一種凍甜品,有棍仔插入雪硬咗嘅果汁或者雪糕,畀人拎住食。# Y: U1 X: b, W2 }% q

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雪條之父          A( Q0 T# N1 O+ z) f
1905年,一個寒冷的晚上,美國人Frank Epperson在家中試製新飲品。他把梳打水混入不同味道倒入試管中,用木棍攪勻,放在後院中。翌日竟發現新飲品已凝結成冰。他連棍帶冰拔起,發現像粉紅冰凍波板糖,這就是世間第一支雪條,他把新發明命名為Epsicle。那年,Frank Epperson才11歲。. s/ t8 b4 A4 O0 I/ T1 J( v4 ]

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1924年,Frank Epperson將Epsicle改名為Popsicle,翌年把版權賣給Joe Lowe Company of New York,雪條從此走紅天下。
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為何出煙        5.39.217.77) e3 i4 |5 u7 f! x# {) G
雪條會出煙,因為夏天氣溫高,雪條慢慢溶化成水蒸氣。而圍繞雪條周圍的空氣也變冷,形成小水珠,小水珠隨空氣流動,幻化成煙一樣。
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# Z8 g/ n# w4 ]) ]9 v名字多多5.39.217.77, ]+ a1 z/ b% I0 A+ r/ D8 F
雪條名稱多多,美國人稱作popsicle,英國人則叫ice lolly,澳洲人卻叫ice block。香港人稱為雪條,台灣人叫冰支、支仔冰,客家人稱之為雪支,中國北方,如北京等,會叫冰棍兒。
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形態千變 自製星星雪條* ?7 C9 H3 |1 P* w* E5 K$ i
既然Candice可以研發自己的雪條,為何你不可以?最愛發明新食物的名廚徐蒝,原來對做雪條也有心得。這天來到她位於汀九海邊的白色小屋廚房,她就在做雪條。
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3 e. U! |% ~0 W+ |3 [2 bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「天時暑熱,人家老遠而來,有甚麼好得過給他一條雪條做Welcome food?」徐蒝說。她做雪條,沒搞甚麼大龍鳳,只用自己現有的器具。一部攪拌機、一個家用冰箱,就連雪條模也不需要。「我會看廚房有甚麼工具。有許多矽膠模,像這些本來用來焗餅、焗蛋糕的,有長方形有星星形,拿來做雪條一樣很好用。」她說。公仔箱論壇, ~" g1 a+ h9 p- P: R" I5 ]5 A, t
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食材也很簡單,以當造為主。巴基斯坦芒果當造,她就用巴基斯坦芒果。「巴基斯坦芒果比泰國芒香,有陣獨特香料味,做雪條味道更突出。」她說。切塊加鮮奶,倒少許冰糖水,倒進攪拌機攪爛,注入長方形矽膠餅模中,放進冰箱雪一晚,脫出來用竹籤穿起,就成了鮮艷美麗的芒果雪條。
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* k8 Y9 f( }8 J! a$ p+ W公仔箱論壇另外,她又用紫椰菜和珊瑚藻做健康雪條,台灣來的珊瑚藻,在有機食品店買,是藻類植物,一絲絲像大菜,有海底燕窩之稱。浸它四五個鐘,用水煲過,讓珊瑚藻的膠質釋出。紫椰菜也用水煲煮,不要椰菜,只取紫藍色的水,煮時放一片薑,可以辟腥。紫椰菜水混和珊瑚藻水,再加些冰糖水,一併注進星形矽膠模內,放冰箱雪至凝固,就是星星形的雪條了!入口帶點珊瑚藻的鹹,也有糖水的甜,很特別。當中還有絲絲珊瑚藻,冰凍煙韌,讓人忘掉夏日的煩憂。
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- s* g" d9 s+ W' B0 k) dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紫椰菜珊瑚藻星星雪條,造型精緻,顏色夠cool,少少鹹少少甜,很特別。) x# K7 r. S9 b* f9 d; C. x

3 r7 m. }* o4 p: Z" y* ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ X9 _/ c# p& N: N
芒果雪條,用巴基斯坦芒果做,鮮黃色很搶眼。. C8 G$ f; ^; s7 h' P8 K! h

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8 [' Z+ O0 `/ }2 _* `: htvb now,tvbnow,bttvb珊瑚藻購自灣仔有機食品店,屬藻類,很健康。
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巴基斯坦芒果現正當造,用來做雪條最好。5.39.217.77# y  ^4 l0 J# o; X2 {# F
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