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: P& r& V: n, i% G5 p. x5.39.217.77八月。盛夏。熱到溶。救火，一部芭蕉扇只能攘外，不能安內。安內。一定要有奇兵幫忙！5.39.217.77$ \' ]2 W; ]* c! ^8 }% F
0 T4 @9 p+ K+ [ X; [5.39.217.77冰棍，又叫雪條。由細到大都是消暑奇兵！從昔日的孖條、紅綠燈、大腳板，到今日鑲嵌了新鮮生果的手工雪條。五顏六色、千奇百味，目的只有一個：為炎炎夏日消暑，替悶悶心情解困。
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- D7 _7 U3 X0 i9 y' L5.39.217.77雪條不加奶 敏感都食得
! ^4 v& T& y8 B, Z* J9 q公仔箱論壇今時今日的雪條，早已脫離孖條年代，各式各樣的手工雪條，像天上星星一樣熱鬧。本土雪條Lola's Ice Pops，以天然健康材料製作雪條；灣仔軒尼詩道的Ice' Licious，以日本水果、朱古力和芝士招徠。不過講到最具人氣的品牌，必定是ISEE iSEE。才開業幾個月，已衝出銅鑼灣希雲道總店，先在旺角新世紀廣場開分店，今個月七號又在尖沙嘴LCX level3開Pop-up store，風頭一時無兩。
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: D$ @9 q8 T: Q& @' m7 C5.39.217.77「我鍾意賣雪條，雪條讓人開心，見到人開心我也開心。」ISEE iSEE創辦人Candice說。她本來不是賣雪條，是個律師，新西蘭長大，負笈美國及澳洲，大學畢業回港當律師，年前患病，要戒奶類食品，作為雪條迷的她晴天霹靂。休養期間，不住想同一個問題：「以後還能吃雪條嗎？」tvb now,tvbnow,bttvb- d8 j& s4 v% I+ |5 [% v
8 ?7 a& ?7 f" |' K) e3 M n2 A說她是雪條迷真的沒錯，她花了九個月時間，用果汁生果等作材料，在家為自己度身製造無奶雪條。最初很土法，只用家中雪櫃做，凝固時間長，冰粒又粗又䊹，吃得不滋味。後來總結經驗，大膽買了一部雪條機，可於15至25分鐘內，將溫度急降至零下18度，液體極速冷凍，凝固而成的雪條，質感綿密細膩。這次成功，為她打了一口強心針，覺得這東西是門生意，便索性開店研發，在禮頓道和希雲街交界找了個舖位，做起生意來。5.39.217.77' P8 y& q v5 I( @$ s7 N/ M0 D
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雪條每天八款，分無奶和有奶兩大類，方便像她這種對奶類敏感的人。兩者皆以新鮮果肉作主打，店後是工場，雪條即做即賣。切水果、打果汁，全是人手製作。沒色素、沒防腐劑，果肉大大塊嵌在雪條內，看到已開心，咬落更開心。芝士紅莓、北海道牛奶士多啤梨都是主打，士多啤梨一個心形嵌在雪條上，果味濃郁，原汁原味，像吃冰凍的士多啤梨。這裏每周都有新口味，像抹茶紅米雪條，用京都抹茶及日本紅米做，很落本。
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; ?/ w( Y0 @6 `: w北海道牛奶士多啤梨雪條$42
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芝士紅莓雪條$42
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奇異果雪條$38tvb now,tvbnow,bttvb3 g8 {9 c$ S1 x1 e
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; j4 \5 _* H( m: c( A伯爵茶開心果雪條 $425.39.217.779 l" ]8 P9 x% }3 h3 O
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忌廉芒果雪條$425.39.217.77+ V( U; A" J6 C) h
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抹茶紅米雪條$465.39.217.77; P7 m- t5 v, ^
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: a, I/ G: K6 |( e公仔箱論壇單單看着琳瑯滿目的雪條櫃，已經暑氣全消。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 n3 V, h; \8 F) i5 a
( ]9 t. H g8 A: F* s( Y8 t5.39.217.77公仔箱論壇9 e4 [+ M: A) E3 L) g" N" \
ISEE iSEE Handcrafted Icy Desserts
! Q1 A( @; w5 t/ V* M4 f銅鑼灣禮頓道希雲大廈
4 P2 t$ M0 H9 ?6 c, S% {) K! QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb1 w, j& a& Z' z: F/ `
雪條冷知識tvb now,tvbnow,bttvb6 d$ B9 D& R1 Y. v5 B& L4 c
[img]http://static.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple_sub/20150803/large/03fb601p.jpg[/img公仔箱論壇+ Q, a: v/ }% F- n. d
雪條是啥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 L3 ^5 I" X! v
據維基百科解釋：雪條係一種凍甜品，有棍仔插入雪硬咗嘅果汁或者雪糕，畀人拎住食。& E) c0 B3 ?, O1 e+ `/ z
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, O& c: t0 v! G5 ?雪條之父
& p- d7 L4 R( T& |" z8 ~1 Xtvb now,tvbnow,bttvb1905年，一個寒冷的晚上，美國人Frank Epperson在家中試製新飲品。他把梳打水混入不同味道倒入試管中，用木棍攪勻，放在後院中。翌日竟發現新飲品已凝結成冰。他連棍帶冰拔起，發現像粉紅冰凍波板糖，這就是世間第一支雪條，他把新發明命名為Epsicle。那年，Frank Epperson才11歲。tvb now,tvbnow,bttvb z0 j9 }# c b( c/ p+ G% F
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1 z8 Y. ^) R- |! p( E4 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇: `8 n0 u* E& }3 {
大紅大紫
" e1 }, W0 F! g* [: l6 F8 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1924年，Frank Epperson將Epsicle改名為Popsicle，翌年把版權賣給Joe Lowe Company of New York，雪條從此走紅天下。公仔箱論壇0 k+ h; { U, `7 K5 g
5 N! V. K: D+ ?0 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) H* {. D6 m" r0 X( @1 o
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為何出煙
" ~. { m! K& i. w; k雪條會出煙，因為夏天氣溫高，雪條慢慢溶化成水蒸氣。而圍繞雪條周圍的空氣也變冷，形成小水珠，小水珠隨空氣流動，幻化成煙一樣。
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' C1 [' Q3 I4 ?( `5 a1 `3 Q4 htvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 a6 y2 M. R; S5 G3 I4 ]
名字多多tvb now,tvbnow,bttvb& _* a7 c/ N& G& y7 `/ K0 o U; O
雪條名稱多多，美國人稱作popsicle，英國人則叫ice lolly，澳洲人卻叫ice block。香港人稱為雪條，台灣人叫冰支、支仔冰，客家人稱之為雪支，中國北方，如北京等，會叫冰棍兒。
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形態千變 自製星星雪條tvb now,tvbnow,bttvb9 ^# q/ }9 P4 I# B" v# h
既然Candice可以研發自己的雪條，為何你不可以？最愛發明新食物的名廚徐蒝，原來對做雪條也有心得。這天來到她位於汀九海邊的白色小屋廚房，她就在做雪條。
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「天時暑熱，人家老遠而來，有甚麼好得過給他一條雪條做Welcome food？」徐蒝說。她做雪條，沒搞甚麼大龍鳳，只用自己現有的器具。一部攪拌機、一個家用冰箱，就連雪條模也不需要。「我會看廚房有甚麼工具。有許多矽膠模，像這些本來用來焗餅、焗蛋糕的，有長方形有星星形，拿來做雪條一樣很好用。」她說。公仔箱論壇$ S5 i+ f0 C+ V) J" N/ c# n
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食材也很簡單，以當造為主。巴基斯坦芒果當造，她就用巴基斯坦芒果。「巴基斯坦芒果比泰國芒香，有陣獨特香料味，做雪條味道更突出。」她說。切塊加鮮奶，倒少許冰糖水，倒進攪拌機攪爛，注入長方形矽膠餅模中，放進冰箱雪一晚，脫出來用竹籤穿起，就成了鮮艷美麗的芒果雪條。. h3 x6 M. O% b3 M
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另外，她又用紫椰菜和珊瑚藻做健康雪條，台灣來的珊瑚藻，在有機食品店買，是藻類植物，一絲絲像大菜，有海底燕窩之稱。浸它四五個鐘，用水煲過，讓珊瑚藻的膠質釋出。紫椰菜也用水煲煮，不要椰菜，只取紫藍色的水，煮時放一片薑，可以辟腥。紫椰菜水混和珊瑚藻水，再加些冰糖水，一併注進星形矽膠模內，放冰箱雪至凝固，就是星星形的雪條了！入口帶點珊瑚藻的鹹，也有糖水的甜，很特別。當中還有絲絲珊瑚藻，冰凍煙韌，讓人忘掉夏日的煩憂。
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紫椰菜珊瑚藻星星雪條，造型精緻，顏色夠cool，少少鹹少少甜，很特別。
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) v! o7 Y: T$ G9 @ p. U! }芒果雪條，用巴基斯坦芒果做，鮮黃色很搶眼。tvb now,tvbnow,bttvb4 S% w9 H2 l; K4 T2 y# c$ Z
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3 Q) v; W$ q9 T+ [6 _9 C6 r' ?珊瑚藻購自灣仔有機食品店，屬藻類，很健康。# ^8 s0 m4 Z" k
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巴基斯坦芒果現正當造，用來做雪條最好。
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發表於 2015-8-3 05:20 AM
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