[食肆地點] 零色素零防腐劑　冰涼手工雪條

八月。盛夏。熱到溶。救火，一部芭蕉扇只能攘外，不能安內。安內。一定要有奇兵幫忙！( p5 |" l# Y7 K2 T) c$ N) ^1 n6 ?; T

冰棍，又叫雪條。由細到大都是消暑奇兵！從昔日的孖條、紅綠燈、大腳板，到今日鑲嵌了新鮮生果的手工雪條。五顏六色、千奇百味，目的只有一個：為炎炎夏日消暑，替悶悶心情解困。公仔箱論壇! O, b4 |0 A* G

雪條不加奶　敏感都食得 tvb now,tvbnow,bttvb) I. J; |; n& M3 e9 U- `
今時今日的雪條，早已脫離孖條年代，各式各樣的手工雪條，像天上星星一樣熱鬧。本土雪條Lola's Ice Pops，以天然健康材料製作雪條；灣仔軒尼詩道的Ice' Licious，以日本水果、朱古力和芝士招徠。不過講到最具人氣的品牌，必定是ISEE iSEE。才開業幾個月，已衝出銅鑼灣希雲道總店，先在旺角新世紀廣場開分店，今個月七號又在尖沙嘴LCX level3開Pop-up store，風頭一時無兩。5.39.217.77. L' C- f# s5 P5 e+ }' }: V, E/ f

「我鍾意賣雪條，雪條讓人開心，見到人開心我也開心。」ISEE iSEE創辦人Candice說。她本來不是賣雪條，是個律師，新西蘭長大，負笈美國及澳洲，大學畢業回港當律師，年前患病，要戒奶類食品，作為雪條迷的她晴天霹靂。休養期間，不住想同一個問題：「以後還能吃雪條嗎？」公仔箱論壇, i1 D/ B! ^$ ]0 @2 G" s

說她是雪條迷真的沒錯，她花了九個月時間，用果汁生果等作材料，在家為自己度身製造無奶雪條。最初很土法，只用家中雪櫃做，凝固時間長，冰粒又粗又䊹，吃得不滋味。後來總結經驗，大膽買了一部雪條機，可於15至25分鐘內，將溫度急降至零下18度，液體極速冷凍，凝固而成的雪條，質感綿密細膩。這次成功，為她打了一口強心針，覺得這東西是門生意，便索性開店研發，在禮頓道和希雲街交界找了個舖位，做起生意來。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; D, M0 w$ g7 }/ O, X( I |; \, `
雪條每天八款，分無奶和有奶兩大類，方便像她這種對奶類敏感的人。兩者皆以新鮮果肉作主打，店後是工場，雪條即做即賣。切水果、打果汁，全是人手製作。沒色素、沒防腐劑，果肉大大塊嵌在雪條內，看到已開心，咬落更開心。芝士紅莓、北海道牛奶士多啤梨都是主打，士多啤梨一個心形嵌在雪條上，果味濃郁，原汁原味，像吃冰凍的士多啤梨。這裏每周都有新口味，像抹茶紅米雪條，用京都抹茶及日本紅米做，很落本。

公仔箱論壇8 R! z f5 [2 x6 W
北海道牛奶士多啤梨雪條$42
; v0 m0 `; _' l

芝士紅莓雪條$42

公仔箱論壇6 y! L8 n$ t% f+ X2 l: Y7 B
奇異果雪條$38
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 j' Y% y+ f l$ W) H

伯爵茶開心果雪條　$42
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 X. i* Y: U8 d6 S0 H+ ~

忌廉芒果雪條$42

蜜瓜雪條$42( w6 ]( D8 Z+ F* |/ h e2 f7 J- ~

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 {2 b: M- ]. d( q' u$ V
抹茶紅米雪條$46

菠蘿雪條$38

單單看着琳瑯滿目的雪條櫃，已經暑氣全消。; u7 u5 n! i/ ?" p8 u: ~

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ f3 S4 P; k% V1 p
ISEE iSEE Handcrafted Icy Desserts
銅鑼灣禮頓道希雲大廈

雪條冷知識" B. T& R, k) ~8 A+ v
[img]http://static.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple_sub/20150803/large/03fb601p.jpg[/img
雪條是啥tvb now,tvbnow,bttvb) A7 v7 c; H! S% q
據維基百科解釋：雪條係一種凍甜品，有棍仔插入雪硬咗嘅果汁或者雪糕，畀人拎住食。
5.39.217.778 q& V3 E ~. F' Y

# h, I& u5 Z: k2 Z, \1 P
雪條之父 5.39.217.771 p Z' }2 t" w* ]6 r2 `
1905年，一個寒冷的晚上，美國人Frank Epperson在家中試製新飲品。他把梳打水混入不同味道倒入試管中，用木棍攪勻，放在後院中。翌日竟發現新飲品已凝結成冰。他連棍帶冰拔起，發現像粉紅冰凍波板糖，這就是世間第一支雪條，他把新發明命名為Epsicle。那年，Frank Epperson才11歲。8 a6 |3 J0 r1 n: i

公仔箱論壇8 E8 [% M% q5 o% l }0 r9 X$ y

大紅大紫 tvb now,tvbnow,bttvb# I4 ?% M) x* T' }% f
1924年，Frank Epperson將Epsicle改名為Popsicle，翌年把版權賣給Joe Lowe Company of New York，雪條從此走紅天下。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! B2 @7 h9 ^& s' g# s

為何出煙
雪條會出煙，因為夏天氣溫高，雪條慢慢溶化成水蒸氣。而圍繞雪條周圍的空氣也變冷，形成小水珠，小水珠隨空氣流動，幻化成煙一樣。

tvb now,tvbnow,bttvb) f0 o7 K$ ^2 B2 e
名字多多5.39.217.77: A* f8 y. k" U- z; E" q" L/ H
雪條名稱多多，美國人稱作popsicle，英國人則叫ice lolly，澳洲人卻叫ice block。香港人稱為雪條，台灣人叫冰支、支仔冰，客家人稱之為雪支，中國北方，如北京等，會叫冰棍兒。6 i V* z* H2 A' F
公仔箱論壇0 L, ~) ~5 g! h' z3 \, L$ G9 }9 E5 S
形態千變　自製星星雪條5.39.217.77$ e9 W1 f. e) l; u2 M! w0 h
既然Candice可以研發自己的雪條，為何你不可以？最愛發明新食物的名廚徐蒝，原來對做雪條也有心得。這天來到她位於汀九海邊的白色小屋廚房，她就在做雪條。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 u7 k# \5 g+ g" s# o$ e+ M! Y$ Z

「天時暑熱，人家老遠而來，有甚麼好得過給他一條雪條做Welcome food？」徐蒝說。她做雪條，沒搞甚麼大龍鳳，只用自己現有的器具。一部攪拌機、一個家用冰箱，就連雪條模也不需要。「我會看廚房有甚麼工具。有許多矽膠模，像這些本來用來焗餅、焗蛋糕的，有長方形有星星形，拿來做雪條一樣很好用。」她說。5.39.217.77( ~0 R6 _2 X+ q6 C" {1 H, m8 M
0 C- {, T! n* _2 ]/ [
食材也很簡單，以當造為主。巴基斯坦芒果當造，她就用巴基斯坦芒果。「巴基斯坦芒果比泰國芒香，有陣獨特香料味，做雪條味道更突出。」她說。切塊加鮮奶，倒少許冰糖水，倒進攪拌機攪爛，注入長方形矽膠餅模中，放進冰箱雪一晚，脫出來用竹籤穿起，就成了鮮艷美麗的芒果雪條。
公仔箱論壇$ p$ c0 a! L5 B, D( v& K
另外，她又用紫椰菜和珊瑚藻做健康雪條，台灣來的珊瑚藻，在有機食品店買，是藻類植物，一絲絲像大菜，有海底燕窩之稱。浸它四五個鐘，用水煲過，讓珊瑚藻的膠質釋出。紫椰菜也用水煲煮，不要椰菜，只取紫藍色的水，煮時放一片薑，可以辟腥。紫椰菜水混和珊瑚藻水，再加些冰糖水，一併注進星形矽膠模內，放冰箱雪至凝固，就是星星形的雪條了！入口帶點珊瑚藻的鹹，也有糖水的甜，很特別。當中還有絲絲珊瑚藻，冰凍煙韌，讓人忘掉夏日的煩憂。5.39.217.77( J2 Q) \1 y) v8 L$ O
tvb now,tvbnow,bttvb" M# c e2 h& L9 c j+ z% q( W: ?

紫椰菜珊瑚藻星星雪條，造型精緻，顏色夠cool，少少鹹少少甜，很特別。
5.39.217.77* E3 ^/ U2 F$ [* K: i: }

芒果雪條，用巴基斯坦芒果做，鮮黃色很搶眼。
公仔箱論壇! |% `" Q E2 _) t6 ]

珊瑚藻購自灣仔有機食品店，屬藻類，很健康。

巴基斯坦芒果現正當造，用來做雪條最好。公仔箱論壇4 R, ^5 f* H, F

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表

[食肆地點] 零色素零防腐劑 冰涼手工雪條

[食肆地點] 零色素零防腐劑　冰涼手工雪條