[甜品] 豆沙鍋餅

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材料：(4件份量)
: G  e6 s3 L% J6 _5 K" x* ^6 L麵粉50克、鮮奶150毫升、雞蛋 1隻、豆沙120至150克
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做法：公仔箱論壇3 P3 o$ W. @# P% L
1.將豆沙捏成長方形夾在保鮮紙中，用粉棍輾成薄片，分成4份備用。
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$ O' p6 M% }2 w. Z0 O9 Q5 c, m9 g2.將麵粉篩入大碗中，加入雞蛋以木匙攪拌，逐少加入鮮奶，攪拌至粉糊滑溜為止，用平底鑊將麵粉糊煎成4塊薄餅。5.39.217.774 v$ T1 O4 ~: S3 \1 i0 g
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3.在每塊薄餅上放1份豆沙，摺成信封狀。
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4.在燒熱的平底鑊加少許油，將鍋餅煎至金黃色上碟。
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傳統用炸法煮豆沙鍋餅，若用煎法可減低熱量的攝取。豆沙餡料可因應口味而調節分量，選用以菜油造的豆沙則可免攝取膽固醇。
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