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新鮮豬絞肉200克、白菜120克、圓形餃子皮 約24塊公仔箱論壇7 P5 ]% h4 `5 T3 c2 X3 J1 T
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調味：
' e; n6 J/ s: v9 [$ q公仔箱論壇生抽1湯匙、薑汁1茶匙、紹酒2茶匙、砂糖1茶匙、生粉1.5茶匙、麻油1茶匙、鹽1/4茶匙
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7 C+ w" X$ N& z5 U# t- ?公仔箱論壇做法:
W* [) o2 @. i& v, ?公仔箱論壇1. 白菜洗淨，放一鍋沸水內輕燙一下，取出，瀝乾水分，切細粒。tvb now,tvbnow,bttvb% r ^* ?6 X2 G8 t I) ?4 W# J
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2. 豬肉加入調味，拌至起黏性，混合白菜粒即成餡料。5.39.217.770 {2 v" O: v( _
4 N9 {( t0 L' d, _* T b2 Z5.39.217.773. 取適量餡料放餃子皮中央，在餃子皮周邊抹上少許水，用手指捏合邊緣造成摺皺，封口。# ?6 {2 C T2 N2 s3 y6 X
, {* {$ t! | m8 T/ k5.39.217.774. 燒熱兩湯匙生油，排入餃子煎至底部金黃，加入半杯沸水，蓋上，轉小火煮片刻，至水分蒸發而肉熟，餃子皮煎脆即可，上桌時可伴上醬油及醋等供食。備注：街市粉麵店可買到圓形的上海餃子皮；絞碎豬肉宜用半肥瘦，怕膩者可減少肥肉比例。
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發表於 2015-8-2 04:38 PM
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