[中式食譜] 豬肉煎餃

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5 Q) k5 _8 g# R2 [材料：
. P. N$ J0 a5 u/ A* C6 }8 _tvb now,tvbnow,bttvb新鮮豬絞肉200克、白菜120克、圓形餃子皮 約24塊tvb now,tvbnow,bttvb8 ]3 _6 _& L% S, B( y  s# e. Y

8 A! Z3 i: P) A+ ^% B5.39.217.77
' p- o3 e# G# P5 R2 k* s調味：
. n- j; _5 o8 O  f/ j3 gtvb now,tvbnow,bttvb生抽1湯匙、薑汁1茶匙、紹酒2茶匙、砂糖1茶匙、生粉1.5茶匙、麻油1茶匙、鹽1/4茶匙5.39.217.77+ }: J5 K$ d# Z
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8 A; d- [9 V% K做法:tvb now,tvbnow,bttvb$ N  l# \8 X! k, Y$ s! F7 x! r
1. 白菜洗淨，放一鍋沸水內輕燙一下，取出，瀝乾水分，切細粒。: x1 W6 |6 W. `% H: g

: \" v3 i! C% @9 a" sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 豬肉加入調味，拌至起黏性，混合白菜粒即成餡料。
9 m6 a$ F4 J5 Y2 h: \) I8 g* CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb2 ?6 j. S! f$ Z! r7 ]  `
3. 取適量餡料放餃子皮中央，在餃子皮周邊抹上少許水，用手指捏合邊緣造成摺皺，封口。
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7 ?* S  T/ p% V' [4. 燒熱兩湯匙生油，排入餃子煎至底部金黃，加入半杯沸水，蓋上，轉小火煮片刻，至水分蒸發而肉熟，餃子皮煎脆即可，上桌時可伴上醬油及醋等供食。備注：街市粉麵店可買到圓形的上海餃子皮；絞碎豬肉宜用半肥瘦，怕膩者可減少肥肉比例。
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