7 e$ r! E7 V. }. ]& m材料：
+ u% V7 i+ V' R& W: U5.39.217.77新鮮豬絞肉200克、白菜120克、圓形餃子皮 約24塊
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調味：
4 f- B* @' L. A公仔箱論壇生抽1湯匙、薑汁1茶匙、紹酒2茶匙、砂糖1茶匙、生粉1.5茶匙、麻油1茶匙、鹽1/4茶匙
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做法:tvb now,tvbnow,bttvb; t% e* w( P' p9 a* z. C# T) k
1. 白菜洗淨，放一鍋沸水內輕燙一下，取出，瀝乾水分，切細粒。tvb now,tvbnow,bttvb/ g4 h2 a3 J! y8 H, z: V+ o) J
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2. 豬肉加入調味，拌至起黏性，混合白菜粒即成餡料。9 _6 K& j. m+ {
7 i- d- W0 v! f9 U3 [1 n7 b. I3. 取適量餡料放餃子皮中央，在餃子皮周邊抹上少許水，用手指捏合邊緣造成摺皺，封口。
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4. 燒熱兩湯匙生油，排入餃子煎至底部金黃，加入半杯沸水，蓋上，轉小火煮片刻，至水分蒸發而肉熟，餃子皮煎脆即可，上桌時可伴上醬油及醋等供食。備注：街市粉麵店可買到圓形的上海餃子皮；絞碎豬肉宜用半肥瘦，怕膩者可減少肥肉比例。0 u. p+ b$ Q: v5 j+ G1 g' {( T7 P* u
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發表於 2015-8-2 04:38 PM
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