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[食肆地點] 唐狗白俄羅斯領軍 東大街搵食大戰

筲箕灣東大街,被譽為食街亦當之無愧,這條全長只有780米的街道,粗略估計超過六十間食肆,有快餐、有粉麵、有西餐亦有日本菜,當中平民小食更是街知巷聞,雞蛋仔、碗仔翅、燒賣、魚蛋、沙嗲串燒……應有盡有。因為差不多每十米一間食肆,競爭大,每隔幾個月就有餐廳換上新貌,在這個殺戮戰場中,牠見證着整條街的轉變,牠就是東大街之寶──唐狗「白俄羅斯」。
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白俄羅斯公仔箱論壇( M6 a7 L9 D( U4 K3 {
其貌不揚的唐狗,相信已超過10歲高齡,名字由來不詳,但每個街坊經過也會叫一聲:「白俄羅斯」,一般於「隨您鍾意」駐守,可以遙望前主人的回收店舊址。現時由街坊組成的義工隊照料牠,義工貼出告示希望遊客不要騷擾及餵飼白俄羅斯,讓牠好好安享晚年。
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筲箕灣東大街是電車站,亦是港島東電車的尾站。
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串燒車仔檔起家 見證食街變遷
+ X2 s( {7 i$ D# N. M" t  T$ H公仔箱論壇我叫白俄羅斯,是筲箕灣東大街(簡稱東大街)的鎮街之寶。曾經,我是一間回收店收養的唐狗,當時其貌不揚,還有點污糟兼甩毛,我以為會跟住主人一世,點知回收店無聲結業,我只好呆坐門前,等了多年淚已哭乾,但還未見主人的蹤影,結果我惟有流落街頭,每天在回收店附近遛逛,希望有天……可惜已經多年了,我仍未能與主人相見。我看似流落街頭好可憐,其實附近的餐廳好好照料着我,有吃的喝的還有睡的地方,我一切安好,不用為我擔心。要說東大街變遷,我這位住了東大街十多年的地膽絕對有資格講,安利魚蛋、低調高手雞蛋仔……我統統吃過,要我推介的話,必定會推介小食,種類多又富特色。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% c5 A3 |5 G6 n+ f5 ^

; c; f( e; n/ z. X1 p- Mtvb now,tvbnow,bttvb改良家族秘方 沙嗲汁勁香勁濃                ( w2 R; j" O5 x3 g! o9 U
印尼沙嗲屋可謂最早進駐東大街而又仍健在的小食店,30年前老闆徐基通已在東大街推車仔賣印尼串燒,聽徐老闆講當時食街還未成形,現在地鐵站的位置便是避風塘,食肆不多,最早期只有安利和王林記,徐老闆則於十多年前入舖,繼續主打沙嗲串燒。
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我偶然經過,聽到徐老闆與太太以印尼話溝通,他倆是印尼華僑,三十多年前來香港,以拿手沙嗲串燒為生。老闆的父母也在印尼開沙嗲串燒店,沙嗲醬汁是家族秘方,用花生、黃豆炒香後磨碎,落南薑、香茅、乾葱頭、蒜頭等慢慢煮足一個鐘,每天新鮮煮製,味道很濃,不過聽徐老闆講,印尼的沙嗲汁不會加黃豆,只因香港人習慣濃味,故加入黃豆增添濃郁感。串燒燒好後熱辣辣,立時浸入沙嗲汁中,整串肉滲滿了沙嗲,帶濃濃花生香,還可揀選加入了辣椒粉、帶辣勁的沙嗲汁,兩者都極具特色,難怪一日最少賣到一千條串燒。
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: D! n6 ^/ G; T) \+ m串燒本身選擇很多很出色,雞、牛、羊及豬是主打,外層帶點焦香,肉質仍保持一定嫩滑度,可見火候控制得宜。老闆會先將串燒燒至七成熟,待落單後再燒至全熟,保證入口熱辣辣,即使要站在街頭吃也是值得。除了串燒,這店的炒飯選擇亦多,但最出色的必定是老闆娘炒飯,這客招牌炒飯有瑤柱、雞絲、雞蛋、臘腸和數隻新鮮蝦,老闆娘會先將蝦汆水再炒,入口彈牙。老闆每天下午四時開店,有不少學生及街坊光顧,晚市則以街坊客為主,加上亞公岩道還有不少開至凌晨的印刷公司,故消夜時段食客亦絡繹不絕,難怪老闆娘慨嘆由朝忙到晚,幸好徐家子女已長大,負擔減輕了,老闆逢星期一休息一天,唞一唞再作戰。* o" ^1 k0 z, z& e1 L

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沙嗲串燒 每串$95.39.217.77" c4 \( @, }! _: e
(左起)分別是雞肉、羊肉、牛肉及豬肉,全部是新鮮肉切粒穿成,燒至焦香再蘸上沙嗲汁,可以令人吃到停唔到口。
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沙嗲汁做法複雜,要先將黃豆、花生等炒香磨碎,再加南薑、香茅等香料煮足一個鐘,花生味香濃。
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老闆娘炒飯 $345.39.217.774 E. K) N; P+ a- u
用料十足,鮮蝦大大隻很爽很彈牙,炒飯亦夠乾身,惹味香口。
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2 F) y7 O) n( q# FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" I' A  p5 i2 C( Q3 l7 p
印尼百香果果汁 $13
; p2 y) C' S; H; o' w' ~3 l8 Ttvb now,tvbnow,bttvb老闆娘特意揀選成熟且呈紅色的百香果,鮮打而成,入口很香甜,毫無酸味,老闆娘指印尼人視為涼茶,多喝能清熱氣和減少生暗瘡。
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9 G$ W2 H- D* _& T) O" h% A+ f5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 p# |6 _. b- P6 t3 e6 `. C; u
徐基通與太太二人胼手胝足以沙嗲串燒養大兒女。公仔箱論壇/ t) v9 y- Z  c; K+ z$ g
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' r' d  Q; B9 T6 s$ u- G徐基通每朝七點開始做沙嗲汁弄串燒,以炭火燒成,入口帶濃濃焦香。
" u) B+ \0 P+ M; D& STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇8 f4 P4 y3 j  C/ V# t- o( e& q
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印尼沙嗲屋5.39.217.77* K* ?- g/ i9 w
筲箕灣東大街5 |( |8 s+ ~- G0 P& G3 U/ S% C

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漁民秘方 大地魚湯夠鮮味       
# M5 }  @$ O4 W, U5 p; c; m" k: @8 N吃過印尼串燒,不如吃香港地道小食,這間位於橫巷的幸福小食便利店,其貌不揚,若非我識捐窿捐罅兼有靈敏嗅覺,很少街外客能找到,聽聞曾有位北京伯伯在東大街行足四小時也未能找到這店。
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每天店舖也會傳來大地魚湯的芳香,主理人是布木金和太太林金英,他倆原是布袋澳漁民,十多年前上岸,來到這兒開店,賣的只是普通的碗仔翅、生菜魚肉及韭菜餃,就是湯底讓小店11年來人客不絕,很多人覺得以大地魚熬湯做的碗仔翅很特別,我偶然也會來嗅嗅這股魚湯香。有時布太太與街坊閒聊時,會提及湯底的做法,她會將大地魚烘乾,洗去濃味後煲一小時,那一小時並非連續熬煮,而是先滾15分鐘,再焗30分鐘,再滾15分鐘再焗30分鐘,如是者共滾足一小時,湯底才會又香又濃。布太用的大地魚亦非普通貨色,她曾是漁夫,故特別揀選漁民打撈後在船上即劏即曬的大地魚,保證新鮮。不過可惜近月休漁期,加上本地漁民買少見少,大地魚的貨量已越來越少,現在大地魚來貨價每斤八十多元,整煲湯用上兩斤魚,真係每碗也矜貴。不少老人家為了這個富有舊時味道的湯底,特意前來光顧,老闆娘笑言:「小店叫『幸福』,因為客人吃過我們的食物而充滿幸福感覺。」
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' [9 k4 ?4 j1 M+ d/ I" ]公仔箱論壇生菜魚肉$18
9 C; g1 j: ~. I3 O8 G! ~" s5.39.217.77魚肉以新鮮鯪魚肉自行打成,沒有加入粉漿,入口帶膠質,加上大地魚湯底,很鮮香。
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布太太得到囡囡支持,希望以美食散播幸福感。: d  y  G+ l& l/ i8 W* B* u1 ?, h
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6 `. O2 l, x) i$ f1 D8 f6 q5 w8 mtvb now,tvbnow,bttvb韭菜餃 $18
* T, [2 |4 v6 v. k* `9 X3 ]8 r! q5 M韭菜與豬肉比例為10:7,入口啖啖韭菜香,而且上海雲吞皮很煙韌,令餃子更出色。公仔箱論壇/ x+ i* D3 t8 l, |/ Z) c1 j4 E) z8 h
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1 a% K4 F6 R$ H* e: Q( k5.39.217.77每天用上兩斤大地魚熬足兩大煲湯,難怪店舖附近經常傳出魚湯香氣。tvb now,tvbnow,bttvb; E) b# n" o$ p* M
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魚肉碗仔翅 $18
' m) C+ |- ~* ^) W; \. H) h1 g公仔箱論壇沒有一般碗仔翅令人口渴的弊病,翅中夾雜木耳絲、雞髀菇絲、瘦肉絲,口感十足。
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4 l) F) O+ [+ p/ M2 n: d) pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ f! ]: ]/ x$ V幸福小食便利店
: @2 z- B, q; a& a3 J% ~筲箕灣東大街金來大廈地下5.39.217.770 A  \! J% a! p+ L- R( U

6 O- a% B7 I* p+ Q! Z' ~% D& g& X韓女嫁來港 大賣媽媽泡菜TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. O6 t! M( ^$ k( \
東大街76號是一個佈滿美食的地方,除了有沙嗲串燒、甜品、雞蛋仔外,最近還有位韓國太太進駐,大賣令人流口水的韓國小食。韓國太太柳妸定(AhJeong)多年前嫁來香港,AhJeong的老公李賢輝(Benny)深知愛妻煮得一手地道韓國菜,便膽粗粗走來東大街開設韓國小食店。聽Benny講,「北村」之名源於兩夫妻曾經在首爾北村度過一段美好日子,遂將店改名為北村,還貼上北村當地的風景照片。店中的小食由AhJeong主理,身為唐狗,我最愛香噴噴的美食,好似炸雞香口又惹味,配韓式燒烤醬,飄來的香氣已令我口水狂流,可惜被街坊發現我吃重口味食物而生滋的話,後果不堪設想,惟有繼續食配方狗糧。最近韓風熾熱,我見很多年輕男女在門前排隊,有的甚至以韓文下單,由於全部即叫即做,要吃炸雞、紫菜卷、辣年糕便惟有等等。靜靜講你知,AhJeong剛從韓國訂了部泡菜雪櫃,到時會有更多泡菜供應。tvb now,tvbnow,bttvb) a2 F7 W+ q- m" W  A
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$ J0 y0 S4 j2 ]8 i" F6 U& TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甜辣雞球 $40
4 C5 x4 a# F2 Q0 K6 Rtvb now,tvbnow,bttvb新鮮即炸的韓式雞塊,以辣醬、茄汁調味,即使放涼後外皮仍脆卜卜。
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Benny和AhJeong兩口子最愛東大街的人情味,雖然整條街餐廳多,但鄰里關係很好。
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韓式紫菜卷 $30
( u  e& W; H, m: ]: m# `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。韓式紫菜卷的飯粒先加入調味料調味,再捲入魚蛋、紅蘿蔔、火腿、醃蘿蔔、牛蒡,清新又爽口。
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/ j2 n$ S* X. I5 ~# U  R5.39.217.77辣炒年糕 $25
$ Z4 S! X0 h" o& y, W& k5.39.217.77依足韓國的味道,辣勁十足,不過辣勁來得快走得亦快。2 z, R% l" T4 c6 s' g% N: R
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泡菜 250克$25
2 l6 i8 X# Y9 d0 M  a2 I公仔箱論壇屬於AhJeong媽媽的家族秘方,酸辣度適中,泡菜很爽脆。5.39.217.77* l" i+ G+ t- y- c# j, m
                                                   
; k  S& Z3 m% r5 j6 h4 m公仔箱論壇北村韓食館
  g" p: r' h+ A7 m$ e; l6 d公仔箱論壇筲箕灣東大街5.39.217.77: `, G% m4 R6 `$ F
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3 z, B' s; m( V9 }即日飛機貨 嚐盡矜貴法國海產
& q. C' M/ a5 }5 X- h4 I+ G' {公仔箱論壇我縱橫東大街多年,其實這條街不乏高檔西餐,在前主人回收店的對面,有間名為道北工房的餐廳,主打結合西日的fusion菜。餐廳老闆之一楊哲賢(Czerny)曾於多間著名日本餐廳工作,主理日式菜毫無難度;另一老闆夏立勤(Bob)則從事加拿大海產批發生意,店中的海鮮全部是飛機貨,每日中午到港,晚上即劏即上枱,保證新鮮。可惜我不是貓,否則必定對店中的海鮮刺身虎視眈眈,你看那隻來自法國的藍龍蝦,眼仔睩睩,肉質爽又彈;至於西班牙紅蝦,蝦身長達五、六吋,入口充滿膠質,而蝦頭更可用來做意粉,一蝦兩食;那件如BB掌頭般的3L帶子刺身,入口嫩滑。除了新鮮海鮮,肉食亦很多元化,西班牙風乾火腿有18至60個月選擇;整隻香草燒雞焗得很焦香惹味;還有以日本黑豚腩做成的煲仔飯,以Staub直接上枱,輕輕一刮竟然還有飯焦,帶點中式煲仔飯影子。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- }, h3 J! p& F+ B3 a) K8 n: Y
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刺身拼盤 $198
" _3 Y+ Y/ r4 L* k* M# f新鮮到港的刺身,有馬糞海膽(每份$150)、3L帶子(每隻$68)、血鯛($280),而我最鍾意是法國藍龍蝦($800)、西班牙紅蝦(每隻$140),前者爽彈後者帶膠質,很吸引。公仔箱論壇* S8 F1 I) i9 v  L( N! I; F

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香草燒雞 每隻$280tvb now,tvbnow,bttvb! w* ^8 C& j  m& W
用上本地約兩斤重的肥雞,以香草醃足一晚,無加蜜糖亦能燒至焦糖色,皮脆肉嫩。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 B+ q+ M. x# w  U% h/ h; ^1 D& B
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  O: u3 n* _4 O; e- |* X餐廳逢星期六會有brunch,自助餐枱有沙律、刺身供應,還可另選意粉。tvb now,tvbnow,bttvb" k: T- T. U# l# f

0 \8 R9 y$ B  D0 R& P9 E+ fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 c* I' H) R# k5 @; @Bob(左)及Czerny(右)一個主打貨源一個負責掌廚,一個主外一個主內。公仔箱論壇7 T- E& z8 P9 F% N+ U, l
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餐廳樓底極高,中央的天花燈由Bob親自設計。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. V* V" B! G9 G+ B

6 j1 l) y: z5 Z4 x道北工房公仔箱論壇+ j" G  k* q$ g% s
筲箕灣東大街
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0 o8 ~* V# ~3 U* j# v+ F' h! j5.39.217.77家庭小店 脆卜卜乳豬% ]: J! O6 P: Q" h% b
摩司是一間小小的西餐廳,餐廳老闆馬銘祺(祺哥)與安利魚蛋甚有淵源,我聽聞祺哥媽咪曾於安利打工,兩家人很熟稔。餐廳以家庭式經營,祺哥曾於多間星級酒店工作,對西菜甚有心得,而祺媽與uncle則負責樓面工作,幾口子努力維繫小店。祺哥坦言最初開業很費心力,始終酒店運作與小店完全不同,連客路及消費模式亦有異,為了試反應,撞了不少次板,幸好在失敗中學習,一年後,餐廳漸漸上軌道。餐廳用上不少貴價食材,好似招牌西班焗乳豬,只用2.3公斤重的滿月奶豬,而西班牙炒飯則用較爽口的印度米取代西班牙米。祺哥甚至連意大利飯的蝦汁,亦以赤米蝦炒香再煮成,6斤的赤米蝦只可做出2斤蝦汁,難怪蝦味這麼濃郁。% d7 j+ `: D0 ]) c

6 S/ ]. T) t6 }; p4 B5 Y. UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
+ i- v4 m% _- N9 @! w0 h5.39.217.77西班牙燒乳豬伴黃薑西班牙腸炒印度米 $198
. x; {, N; C% G. X* DBB豬以海鹽略醃後以攝氏62度焗兩小時,上枱前再搽油略焗20分鐘,難怪皮嫩肉嫩。& f7 r* B- ^' F* q2 }
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0 f# j# C/ Y; z6 t4 F' L馬銘祺曾於多間五星級酒店工作,對食物質素有一定要求。公仔箱論壇5 \6 z% y* @7 A& n

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1 Z& J1 b3 ]/ {$ UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香煎羊架、羊柳、慢煮羊脢肉柳香草保雲酥配薯菜 $258
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2 |7 b' I9 |9 k4 [. J% k, [! i4 ^6 A* Ntvb now,tvbnow,bttvb海膽拼日式凍南非鮑魚蝦汁意大利飯 $198
- j' q4 z/ m# L" q每條意粉也滲滿以赤米蝦熬煮而成的蝦汁,味道又香又濃。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ?8 f( W/ |4 u3 Q
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摩司7 I" k8 c3 ]/ l2 g1 w2 E
筲箕灣東大街
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東大街地標        公仔箱論壇+ N. p7 Q* f( q6 R7 n: x
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路中榕樹tvb now,tvbnow,bttvb+ _) ?6 }. O+ i% O8 M
在筲箕灣官立小學對出的馬路中央,有棵已有過百年歷史的老榕樹。( j3 _$ R$ O( h' a

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: E7 f( n2 C( u# N; `2 Y天后古廟
9 Y( y5 p( y# Q/ Atvb now,tvbnow,bttvb建於清朝同治十二年(1873年),因遭颱風摧毀而原址重建。廟內存放了逾百年的古鐘、碑銘、牌匾等歷史文物。tvb now,tvbnow,bttvb) H! |) X4 l  U$ E9 ~% s
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