筲箕灣東大街,被譽為食街亦當之無愧,這條全長只有780米的街道,粗略估計超過六十間食肆,有快餐、有粉麵、有西餐亦有日本菜,當中平民小食更是街知巷聞,雞蛋仔、碗仔翅、燒賣、魚蛋、沙嗲串燒……應有盡有。因為差不多每十米一間食肆,競爭大,每隔幾個月就有餐廳換上新貌,在這個殺戮戰場中,牠見證着整條街的轉變,牠就是東大街之寶──唐狗「白俄羅斯」。
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" I2 l+ k" t8 _! J' r+ f白俄羅斯
0 B' X7 S+ k" |+ _; h公仔箱論壇其貌不揚的唐狗,相信已超過10歲高齡,名字由來不詳,但每個街坊經過也會叫一聲:「白俄羅斯」,一般於「隨您鍾意」駐守,可以遙望前主人的回收店舊址。現時由街坊組成的義工隊照料牠,義工貼出告示希望遊客不要騷擾及餵飼白俄羅斯,讓牠好好安享晚年。
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# A& M. T* ~( g r' r0 u; f筲箕灣東大街是電車站,亦是港島東電車的尾站。
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串燒車仔檔起家 見證食街變遷5.39.217.77- |3 r- N% j/ o3 W
我叫白俄羅斯,是筲箕灣東大街(簡稱東大街)的鎮街之寶。曾經,我是一間回收店收養的唐狗,當時其貌不揚,還有點污糟兼甩毛,我以為會跟住主人一世,點知回收店無聲結業,我只好呆坐門前,等了多年淚已哭乾,但還未見主人的蹤影,結果我惟有流落街頭,每天在回收店附近遛逛,希望有天……可惜已經多年了,我仍未能與主人相見。我看似流落街頭好可憐,其實附近的餐廳好好照料着我,有吃的喝的還有睡的地方,我一切安好,不用為我擔心。要說東大街變遷,我這位住了東大街十多年的地膽絕對有資格講,安利魚蛋、低調高手雞蛋仔……我統統吃過,要我推介的話,必定會推介小食,種類多又富特色。
8 \5 J4 J$ a* g7 r公仔箱論壇5.39.217.77' E( _( ^! D* r% s7 [: b
改良家族秘方 沙嗲汁勁香勁濃 tvb now,tvbnow,bttvb5 J" k& ]* O3 P/ y
印尼沙嗲屋可謂最早進駐東大街而又仍健在的小食店,30年前老闆徐基通已在東大街推車仔賣印尼串燒,聽徐老闆講當時食街還未成形,現在地鐵站的位置便是避風塘,食肆不多,最早期只有安利和王林記,徐老闆則於十多年前入舖,繼續主打沙嗲串燒。公仔箱論壇 F# k% ~ u- R+ v4 \" ?2 n
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我偶然經過,聽到徐老闆與太太以印尼話溝通,他倆是印尼華僑,三十多年前來香港,以拿手沙嗲串燒為生。老闆的父母也在印尼開沙嗲串燒店,沙嗲醬汁是家族秘方,用花生、黃豆炒香後磨碎,落南薑、香茅、乾葱頭、蒜頭等慢慢煮足一個鐘,每天新鮮煮製,味道很濃,不過聽徐老闆講,印尼的沙嗲汁不會加黃豆,只因香港人習慣濃味,故加入黃豆增添濃郁感。串燒燒好後熱辣辣,立時浸入沙嗲汁中,整串肉滲滿了沙嗲,帶濃濃花生香,還可揀選加入了辣椒粉、帶辣勁的沙嗲汁,兩者都極具特色,難怪一日最少賣到一千條串燒。
9 Y# o0 d# X* x3 V6 ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) L0 o, E+ m7 \$ _串燒本身選擇很多很出色,雞、牛、羊及豬是主打,外層帶點焦香,肉質仍保持一定嫩滑度,可見火候控制得宜。老闆會先將串燒燒至七成熟,待落單後再燒至全熟,保證入口熱辣辣,即使要站在街頭吃也是值得。除了串燒,這店的炒飯選擇亦多,但最出色的必定是老闆娘炒飯,這客招牌炒飯有瑤柱、雞絲、雞蛋、臘腸和數隻新鮮蝦,老闆娘會先將蝦汆水再炒,入口彈牙。老闆每天下午四時開店,有不少學生及街坊光顧,晚市則以街坊客為主,加上亞公岩道還有不少開至凌晨的印刷公司,故消夜時段食客亦絡繹不絕,難怪老闆娘慨嘆由朝忙到晚,幸好徐家子女已長大,負擔減輕了,老闆逢星期一休息一天,唞一唞再作戰。
, a' T* T6 @! v7 G2 F1 L$ ctvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" i# Z4 \& r5 w. _" Y
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沙嗲串燒 每串$9
3 W" L3 G4 I7 G0 j5.39.217.77(左起)分別是雞肉、羊肉、牛肉及豬肉,全部是新鮮肉切粒穿成,燒至焦香再蘸上沙嗲汁,可以令人吃到停唔到口。
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# [7 v& u3 F7 n+ X% [; stvb now,tvbnow,bttvb沙嗲汁做法複雜,要先將黃豆、花生等炒香磨碎,再加南薑、香茅等香料煮足一個鐘,花生味香濃。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 g; w" ~9 n/ `' [
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老闆娘炒飯 $34$ w& G1 @* U) S' g! @
用料十足,鮮蝦大大隻很爽很彈牙,炒飯亦夠乾身,惹味香口。5.39.217.779 L ^ l3 ^2 ?; W4 \+ c
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. ]" G% {: Q# t& V2 a2 G& e老闆娘特意揀選成熟且呈紅色的百香果,鮮打而成,入口很香甜,毫無酸味,老闆娘指印尼人視為涼茶,多喝能清熱氣和減少生暗瘡。公仔箱論壇; f M- {3 }. r$ J2 Y, H, E' T
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2 r& [# ^/ X) G/ a7 ~" _徐基通與太太二人胼手胝足以沙嗲串燒養大兒女。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 G. X2 C$ b2 ], u' M. }5 D. p: P
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4 G, A/ N! Q, Q8 i5.39.217.77徐基通每朝七點開始做沙嗲汁弄串燒,以炭火燒成,入口帶濃濃焦香。
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印尼沙嗲屋
1 K. u% v4 |, ]9 A _) ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。筲箕灣東大街tvb now,tvbnow,bttvb1 u8 E( ~- ~ a6 ?8 V8 A( B" A
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, I4 w# ?5 n- l- J2 M漁民秘方 大地魚湯夠鮮味
' g2 a, G; h6 E( ]: ^$ V公仔箱論壇吃過印尼串燒,不如吃香港地道小食,這間位於橫巷的幸福小食便利店,其貌不揚,若非我識捐窿捐罅兼有靈敏嗅覺,很少街外客能找到,聽聞曾有位北京伯伯在東大街行足四小時也未能找到這店。
% p% v! w( A' W- X# e" ?- ?1 q( w6 Y公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& e8 Y* b2 L( A8 x' u3 W) W
每天店舖也會傳來大地魚湯的芳香,主理人是布木金和太太林金英,他倆原是布袋澳漁民,十多年前上岸,來到這兒開店,賣的只是普通的碗仔翅、生菜魚肉及韭菜餃,就是湯底讓小店11年來人客不絕,很多人覺得以大地魚熬湯做的碗仔翅很特別,我偶然也會來嗅嗅這股魚湯香。有時布太太與街坊閒聊時,會提及湯底的做法,她會將大地魚烘乾,洗去濃味後煲一小時,那一小時並非連續熬煮,而是先滾15分鐘,再焗30分鐘,再滾15分鐘再焗30分鐘,如是者共滾足一小時,湯底才會又香又濃。布太用的大地魚亦非普通貨色,她曾是漁夫,故特別揀選漁民打撈後在船上即劏即曬的大地魚,保證新鮮。不過可惜近月休漁期,加上本地漁民買少見少,大地魚的貨量已越來越少,現在大地魚來貨價每斤八十多元,整煲湯用上兩斤魚,真係每碗也矜貴。不少老人家為了這個富有舊時味道的湯底,特意前來光顧,老闆娘笑言:「小店叫『幸福』,因為客人吃過我們的食物而充滿幸福感覺。」
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$ a$ n5 Z3 I& {% i, i5 y+ }生菜魚肉$18
! a& F% B9 F' I7 R1 C! qtvb now,tvbnow,bttvb魚肉以新鮮鯪魚肉自行打成,沒有加入粉漿,入口帶膠質,加上大地魚湯底,很鮮香。
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布太太得到囡囡支持,希望以美食散播幸福感。tvb now,tvbnow,bttvb: [5 _* b' [6 E0 m$ ^) ]# I3 v
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- p1 z! \2 i* h* O" `& i; aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。韭菜餃 $185 X, w$ s( t# _, h" B- {( c
韭菜與豬肉比例為10:7,入口啖啖韭菜香,而且上海雲吞皮很煙韌,令餃子更出色。公仔箱論壇5 ?" {1 q3 K! I' V
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每天用上兩斤大地魚熬足兩大煲湯,難怪店舖附近經常傳出魚湯香氣。
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魚肉碗仔翅 $18公仔箱論壇) _- A! k$ |; x7 \/ R. a9 l
沒有一般碗仔翅令人口渴的弊病,翅中夾雜木耳絲、雞髀菇絲、瘦肉絲,口感十足。1 `. T& {, o3 r9 k
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7 c% C& m) l/ L5 p3 L4 ^5.39.217.77幸福小食便利店
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3 Z8 G+ ?) f A2 YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, L6 [, c/ Z& F$ O
韓女嫁來港 大賣媽媽泡菜5.39.217.77% d- X' v6 y! M. `3 g) q# T+ H
東大街76號是一個佈滿美食的地方,除了有沙嗲串燒、甜品、雞蛋仔外,最近還有位韓國太太進駐,大賣令人流口水的韓國小食。韓國太太柳妸定(AhJeong)多年前嫁來香港,AhJeong的老公李賢輝(Benny)深知愛妻煮得一手地道韓國菜,便膽粗粗走來東大街開設韓國小食店。聽Benny講,「北村」之名源於兩夫妻曾經在首爾北村度過一段美好日子,遂將店改名為北村,還貼上北村當地的風景照片。店中的小食由AhJeong主理,身為唐狗,我最愛香噴噴的美食,好似炸雞香口又惹味,配韓式燒烤醬,飄來的香氣已令我口水狂流,可惜被街坊發現我吃重口味食物而生滋的話,後果不堪設想,惟有繼續食配方狗糧。最近韓風熾熱,我見很多年輕男女在門前排隊,有的甚至以韓文下單,由於全部即叫即做,要吃炸雞、紫菜卷、辣年糕便惟有等等。靜靜講你知,AhJeong剛從韓國訂了部泡菜雪櫃,到時會有更多泡菜供應。 [) r8 b- w! U: y
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甜辣雞球 $40tvb now,tvbnow,bttvb9 \7 g2 W, W# B b) M# |8 h0 N' _
新鮮即炸的韓式雞塊,以辣醬、茄汁調味,即使放涼後外皮仍脆卜卜。5.39.217.776 X- n' U8 }, F+ M
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Benny和AhJeong兩口子最愛東大街的人情味,雖然整條街餐廳多,但鄰里關係很好。tvb now,tvbnow,bttvb1 @3 r0 A) Z: [1 C" r. Y6 l
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韓式紫菜卷 $30TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 K5 g! }* v6 w) u
韓式紫菜卷的飯粒先加入調味料調味,再捲入魚蛋、紅蘿蔔、火腿、醃蘿蔔、牛蒡,清新又爽口。6 J! S( M( {# v" }
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辣炒年糕 $25TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' n$ e5 N) m& d! v0 G
依足韓國的味道,辣勁十足,不過辣勁來得快走得亦快。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# [/ c5 V/ Y P# I" w
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泡菜 250克$25tvb now,tvbnow,bttvb' `* L# N* R$ l; ?' Y
屬於AhJeong媽媽的家族秘方,酸辣度適中,泡菜很爽脆。tvb now,tvbnow,bttvb! i* @! w, v h9 @
0 g" f& i( u2 g( y5 W" N# j, @北村韓食館5.39.217.77" i( o. U2 A$ Z. y2 b4 T: K
筲箕灣東大街
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) O0 ~8 O$ m& F' s6 s" J; |即日飛機貨 嚐盡矜貴法國海產TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; X3 x, E/ ]6 R) K
我縱橫東大街多年,其實這條街不乏高檔西餐,在前主人回收店的對面,有間名為道北工房的餐廳,主打結合西日的fusion菜。餐廳老闆之一楊哲賢(Czerny)曾於多間著名日本餐廳工作,主理日式菜毫無難度;另一老闆夏立勤(Bob)則從事加拿大海產批發生意,店中的海鮮全部是飛機貨,每日中午到港,晚上即劏即上枱,保證新鮮。可惜我不是貓,否則必定對店中的海鮮刺身虎視眈眈,你看那隻來自法國的藍龍蝦,眼仔睩睩,肉質爽又彈;至於西班牙紅蝦,蝦身長達五、六吋,入口充滿膠質,而蝦頭更可用來做意粉,一蝦兩食;那件如BB掌頭般的3L帶子刺身,入口嫩滑。除了新鮮海鮮,肉食亦很多元化,西班牙風乾火腿有18至60個月選擇;整隻香草燒雞焗得很焦香惹味;還有以日本黑豚腩做成的煲仔飯,以Staub直接上枱,輕輕一刮竟然還有飯焦,帶點中式煲仔飯影子。
' m* \5 ~1 H/ b; B0 n/ l# `& `$ n公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ?6 n8 b" e' N, d. n/ P+ p

- X; ]/ {+ O8 C+ K公仔箱論壇刺身拼盤 $1985.39.217.777 e4 b: d3 e [/ z& c
新鮮到港的刺身,有馬糞海膽(每份$150)、3L帶子(每隻$68)、血鯛($280),而我最鍾意是法國藍龍蝦($800)、西班牙紅蝦(每隻$140),前者爽彈後者帶膠質,很吸引。
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* t! j9 V" v& B$ U" {0 Y* {0 Y/ f香草燒雞 每隻$280TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 f( [1 s/ E! \; _+ ?
用上本地約兩斤重的肥雞,以香草醃足一晚,無加蜜糖亦能燒至焦糖色,皮脆肉嫩。
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9 M7 q6 l6 d4 Q3 E* |tvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* T! B7 c8 q# x: I
餐廳逢星期六會有brunch,自助餐枱有沙律、刺身供應,還可另選意粉。
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" D( F& r3 {, a0 |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 }8 i' h/ m* P8 G& `
Bob(左)及Czerny(右)一個主打貨源一個負責掌廚,一個主外一個主內。# J3 C. t8 m, V6 V& L
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餐廳樓底極高,中央的天花燈由Bob親自設計。! E: T6 ~- e; r' K
* d, p( \: R0 U2 e" x* J公仔箱論壇道北工房5.39.217.77/ c9 a: l; V" }8 P, `
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家庭小店 脆卜卜乳豬
* d/ ?; E9 u! E: [$ r摩司是一間小小的西餐廳,餐廳老闆馬銘祺(祺哥)與安利魚蛋甚有淵源,我聽聞祺哥媽咪曾於安利打工,兩家人很熟稔。餐廳以家庭式經營,祺哥曾於多間星級酒店工作,對西菜甚有心得,而祺媽與uncle則負責樓面工作,幾口子努力維繫小店。祺哥坦言最初開業很費心力,始終酒店運作與小店完全不同,連客路及消費模式亦有異,為了試反應,撞了不少次板,幸好在失敗中學習,一年後,餐廳漸漸上軌道。餐廳用上不少貴價食材,好似招牌西班焗乳豬,只用2.3公斤重的滿月奶豬,而西班牙炒飯則用較爽口的印度米取代西班牙米。祺哥甚至連意大利飯的蝦汁,亦以赤米蝦炒香再煮成,6斤的赤米蝦只可做出2斤蝦汁,難怪蝦味這麼濃郁。tvb now,tvbnow,bttvb% P- q4 g$ S2 \1 v8 p
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9 z3 a9 z# a: Y5.39.217.77西班牙燒乳豬伴黃薑西班牙腸炒印度米 $198) @, A: W5 |! ~* G+ x" L) z- t
BB豬以海鹽略醃後以攝氏62度焗兩小時,上枱前再搽油略焗20分鐘,難怪皮嫩肉嫩。
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馬銘祺曾於多間五星級酒店工作,對食物質素有一定要求。5.39.217.77& ~( s1 c" a0 M& E% ]
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7 u3 q3 D( \& ^# H' A9 ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香煎羊架、羊柳、慢煮羊脢肉柳香草保雲酥配薯菜 $258
9 F9 A! R9 G4 R: M+ p R公仔箱論壇' \( }' }( u% u: A7 p; ?" X) q* [
. }/ K1 r6 S0 ~$ |- ltvb now,tvbnow,bttvb海膽拼日式凍南非鮑魚蝦汁意大利飯 $198
D* u) ]) F9 o; \9 G1 a8 Otvb now,tvbnow,bttvb每條意粉也滲滿以赤米蝦熬煮而成的蝦汁,味道又香又濃。5.39.217.772 T$ t$ ?- u4 p: h& Q5 u
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摩司
& @- I v: ?; o1 T: C+ l筲箕灣東大街tvb now,tvbnow,bttvb' Y9 b+ z6 P8 y8 g+ J
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) E+ h4 a+ U( A; `3 @公仔箱論壇東大街地標
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路中榕樹
* H4 U) n( J: h+ Q) a在筲箕灣官立小學對出的馬路中央,有棵已有過百年歷史的老榕樹。
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+ Y1 P! `- F) y! {tvb now,tvbnow,bttvb天后古廟5.39.217.77+ c4 c' D7 S6 _* F
建於清朝同治十二年(1873年),因遭颱風摧毀而原址重建。廟內存放了逾百年的古鐘、碑銘、牌匾等歷史文物。公仔箱論壇! j. S- a$ ^* ~7 e& K
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