筲箕灣東大街,被譽為食街亦當之無愧,這條全長只有780米的街道,粗略估計超過六十間食肆,有快餐、有粉麵、有西餐亦有日本菜,當中平民小食更是街知巷聞,雞蛋仔、碗仔翅、燒賣、魚蛋、沙嗲串燒……應有盡有。因為差不多每十米一間食肆,競爭大,每隔幾個月就有餐廳換上新貌,在這個殺戮戰場中,牠見證着整條街的轉變,牠就是東大街之寶──唐狗「白俄羅斯」。9 o W2 c O1 d$ J5 H
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: O; ^ Q: ^9 A& c3 J白俄羅斯
/ m' L X8 U. x5 a2 X公仔箱論壇其貌不揚的唐狗,相信已超過10歲高齡,名字由來不詳,但每個街坊經過也會叫一聲:「白俄羅斯」,一般於「隨您鍾意」駐守,可以遙望前主人的回收店舊址。現時由街坊組成的義工隊照料牠,義工貼出告示希望遊客不要騷擾及餵飼白俄羅斯,讓牠好好安享晚年。
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- C- B0 L7 c- S5 k: ~9 P公仔箱論壇筲箕灣東大街是電車站,亦是港島東電車的尾站。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' F, N3 _* [5 R$ }
) F) ^' u0 U& P8 Z5 @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。串燒車仔檔起家 見證食街變遷
0 H$ V" P! H' K% uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。我叫白俄羅斯,是筲箕灣東大街(簡稱東大街)的鎮街之寶。曾經,我是一間回收店收養的唐狗,當時其貌不揚,還有點污糟兼甩毛,我以為會跟住主人一世,點知回收店無聲結業,我只好呆坐門前,等了多年淚已哭乾,但還未見主人的蹤影,結果我惟有流落街頭,每天在回收店附近遛逛,希望有天……可惜已經多年了,我仍未能與主人相見。我看似流落街頭好可憐,其實附近的餐廳好好照料着我,有吃的喝的還有睡的地方,我一切安好,不用為我擔心。要說東大街變遷,我這位住了東大街十多年的地膽絕對有資格講,安利魚蛋、低調高手雞蛋仔……我統統吃過,要我推介的話,必定會推介小食,種類多又富特色。4 `8 F* B6 Q1 Q/ ]. h& T8 ]
0 w4 w3 h$ J6 p3 i5.39.217.77改良家族秘方 沙嗲汁勁香勁濃 tvb now,tvbnow,bttvb( Z8 Z" s5 z* g
印尼沙嗲屋可謂最早進駐東大街而又仍健在的小食店,30年前老闆徐基通已在東大街推車仔賣印尼串燒,聽徐老闆講當時食街還未成形,現在地鐵站的位置便是避風塘,食肆不多,最早期只有安利和王林記,徐老闆則於十多年前入舖,繼續主打沙嗲串燒。公仔箱論壇* a% [& g+ Q, @+ k
* H' J6 D; L- I0 g( o1 {& \7 u$ s5.39.217.77我偶然經過,聽到徐老闆與太太以印尼話溝通,他倆是印尼華僑,三十多年前來香港,以拿手沙嗲串燒為生。老闆的父母也在印尼開沙嗲串燒店,沙嗲醬汁是家族秘方,用花生、黃豆炒香後磨碎,落南薑、香茅、乾葱頭、蒜頭等慢慢煮足一個鐘,每天新鮮煮製,味道很濃,不過聽徐老闆講,印尼的沙嗲汁不會加黃豆,只因香港人習慣濃味,故加入黃豆增添濃郁感。串燒燒好後熱辣辣,立時浸入沙嗲汁中,整串肉滲滿了沙嗲,帶濃濃花生香,還可揀選加入了辣椒粉、帶辣勁的沙嗲汁,兩者都極具特色,難怪一日最少賣到一千條串燒。5.39.217.77; O0 p; F% j7 B! A1 L8 ?
& Y! y' [1 M' X- o( x) P串燒本身選擇很多很出色,雞、牛、羊及豬是主打,外層帶點焦香,肉質仍保持一定嫩滑度,可見火候控制得宜。老闆會先將串燒燒至七成熟,待落單後再燒至全熟,保證入口熱辣辣,即使要站在街頭吃也是值得。除了串燒,這店的炒飯選擇亦多,但最出色的必定是老闆娘炒飯,這客招牌炒飯有瑤柱、雞絲、雞蛋、臘腸和數隻新鮮蝦,老闆娘會先將蝦汆水再炒,入口彈牙。老闆每天下午四時開店,有不少學生及街坊光顧,晚市則以街坊客為主,加上亞公岩道還有不少開至凌晨的印刷公司,故消夜時段食客亦絡繹不絕,難怪老闆娘慨嘆由朝忙到晚,幸好徐家子女已長大,負擔減輕了,老闆逢星期一休息一天,唞一唞再作戰。
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沙嗲串燒 每串$9) V3 P) |7 X+ D+ |% n* K' h
(左起)分別是雞肉、羊肉、牛肉及豬肉,全部是新鮮肉切粒穿成,燒至焦香再蘸上沙嗲汁,可以令人吃到停唔到口。
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沙嗲汁做法複雜,要先將黃豆、花生等炒香磨碎,再加南薑、香茅等香料煮足一個鐘,花生味香濃。tvb now,tvbnow,bttvb0 C' u. N. B9 _; _+ V* Y# e5 p
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- T, \# A# q2 Y2 o+ t公仔箱論壇老闆娘炒飯 $345.39.217.776 F7 Z3 k3 `- d" e/ Z' G) R
用料十足,鮮蝦大大隻很爽很彈牙,炒飯亦夠乾身,惹味香口。
' N3 s( b+ i @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' h7 Q# f3 L5 Q) i: ~$ r1 ?8 i/ \& F
+ `+ z) t6 n0 m" a5 m/ _) B: Mtvb now,tvbnow,bttvb印尼百香果果汁 $13) y; X( l& C- Y; f
老闆娘特意揀選成熟且呈紅色的百香果,鮮打而成,入口很香甜,毫無酸味,老闆娘指印尼人視為涼茶,多喝能清熱氣和減少生暗瘡。
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徐基通與太太二人胼手胝足以沙嗲串燒養大兒女。
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徐基通每朝七點開始做沙嗲汁弄串燒,以炭火燒成,入口帶濃濃焦香。) X4 L( \% g3 h% I0 i! A! Z
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2 `% Q+ k! U' x公仔箱論壇印尼沙嗲屋公仔箱論壇* ?: X4 z5 W8 F6 V9 E
筲箕灣東大街
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漁民秘方 大地魚湯夠鮮味 5.39.217.77 f) q8 Q9 K& m7 I8 v% m2 U
吃過印尼串燒,不如吃香港地道小食,這間位於橫巷的幸福小食便利店,其貌不揚,若非我識捐窿捐罅兼有靈敏嗅覺,很少街外客能找到,聽聞曾有位北京伯伯在東大街行足四小時也未能找到這店。5.39.217.77) B; N" P/ _$ ^6 N# B
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每天店舖也會傳來大地魚湯的芳香,主理人是布木金和太太林金英,他倆原是布袋澳漁民,十多年前上岸,來到這兒開店,賣的只是普通的碗仔翅、生菜魚肉及韭菜餃,就是湯底讓小店11年來人客不絕,很多人覺得以大地魚熬湯做的碗仔翅很特別,我偶然也會來嗅嗅這股魚湯香。有時布太太與街坊閒聊時,會提及湯底的做法,她會將大地魚烘乾,洗去濃味後煲一小時,那一小時並非連續熬煮,而是先滾15分鐘,再焗30分鐘,再滾15分鐘再焗30分鐘,如是者共滾足一小時,湯底才會又香又濃。布太用的大地魚亦非普通貨色,她曾是漁夫,故特別揀選漁民打撈後在船上即劏即曬的大地魚,保證新鮮。不過可惜近月休漁期,加上本地漁民買少見少,大地魚的貨量已越來越少,現在大地魚來貨價每斤八十多元,整煲湯用上兩斤魚,真係每碗也矜貴。不少老人家為了這個富有舊時味道的湯底,特意前來光顧,老闆娘笑言:「小店叫『幸福』,因為客人吃過我們的食物而充滿幸福感覺。」
1 ] G; w% \2 j7 L6 ttvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb1 E/ ~, |! e4 f: h& b2 }9 R
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生菜魚肉$185.39.217.77" m8 s- h% \& D
魚肉以新鮮鯪魚肉自行打成,沒有加入粉漿,入口帶膠質,加上大地魚湯底,很鮮香。
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q, T4 c2 U* T1 Y8 c- p2 E4 z布太太得到囡囡支持,希望以美食散播幸福感。5.39.217.776 [) q- _) Z9 v% U& u
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韭菜餃 $18
3 }4 A0 m; E0 }4 s v7 F$ y9 W7 E韭菜與豬肉比例為10:7,入口啖啖韭菜香,而且上海雲吞皮很煙韌,令餃子更出色。
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8 o8 j+ |3 a. `+ h% z( \& N, V( Y
7 |8 p% ^# W7 l1 xtvb now,tvbnow,bttvb每天用上兩斤大地魚熬足兩大煲湯,難怪店舖附近經常傳出魚湯香氣。, x7 X2 g0 v; E. J1 P
- c3 M+ T8 K$ Z5 N0 E3 }5.39.217.77
- i" K- d) c7 }: n: `: `魚肉碗仔翅 $18
$ E: ?+ r* Y! h n [# btvb now,tvbnow,bttvb沒有一般碗仔翅令人口渴的弊病,翅中夾雜木耳絲、雞髀菇絲、瘦肉絲,口感十足。公仔箱論壇' k1 f2 \1 X# x y# \( A( ^9 L
, W0 N9 L& {5 n uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇% f: X/ H: u! A; h7 e
幸福小食便利店
1 T3 U- d$ {5 v3 J" p3 c5.39.217.77筲箕灣東大街金來大廈地下
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韓女嫁來港 大賣媽媽泡菜
9 Z! { ~2 |2 c0 R/ f6 bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。東大街76號是一個佈滿美食的地方,除了有沙嗲串燒、甜品、雞蛋仔外,最近還有位韓國太太進駐,大賣令人流口水的韓國小食。韓國太太柳妸定(AhJeong)多年前嫁來香港,AhJeong的老公李賢輝(Benny)深知愛妻煮得一手地道韓國菜,便膽粗粗走來東大街開設韓國小食店。聽Benny講,「北村」之名源於兩夫妻曾經在首爾北村度過一段美好日子,遂將店改名為北村,還貼上北村當地的風景照片。店中的小食由AhJeong主理,身為唐狗,我最愛香噴噴的美食,好似炸雞香口又惹味,配韓式燒烤醬,飄來的香氣已令我口水狂流,可惜被街坊發現我吃重口味食物而生滋的話,後果不堪設想,惟有繼續食配方狗糧。最近韓風熾熱,我見很多年輕男女在門前排隊,有的甚至以韓文下單,由於全部即叫即做,要吃炸雞、紫菜卷、辣年糕便惟有等等。靜靜講你知,AhJeong剛從韓國訂了部泡菜雪櫃,到時會有更多泡菜供應。3 n2 s7 ]4 z* _3 ~% H: S7 s3 x
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甜辣雞球 $40公仔箱論壇0 G3 q7 k. C4 N
新鮮即炸的韓式雞塊,以辣醬、茄汁調味,即使放涼後外皮仍脆卜卜。
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1 b) B* J2 H9 ^公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 E4 N5 y P, b( b! x/ t$ k
Benny和AhJeong兩口子最愛東大街的人情味,雖然整條街餐廳多,但鄰里關係很好。
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韓式紫菜卷 $305.39.217.77" g" Q# e% r( E" r
韓式紫菜卷的飯粒先加入調味料調味,再捲入魚蛋、紅蘿蔔、火腿、醃蘿蔔、牛蒡,清新又爽口。
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# ~/ D' w! {1 Q: \' S5 G5 ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 % `+ J' F' e; e; ~
辣炒年糕 $25
# w: q- ?: j9 ^9 l, O/ @/ d0 \# htvb now,tvbnow,bttvb依足韓國的味道,辣勁十足,不過辣勁來得快走得亦快。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ~) C- G, b2 p
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* `' w* H7 G$ t: }- q6 G
; v# M) t/ ?4 I& M6 _: h+ b) VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡菜 250克$25
: H% d! @4 T6 }8 I屬於AhJeong媽媽的家族秘方,酸辣度適中,泡菜很爽脆。
v3 t' B$ N" ]) z- m) `- FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 \4 @* H( x& m( i) s- }tvb now,tvbnow,bttvb北村韓食館公仔箱論壇+ d% U0 d: r6 O
筲箕灣東大街, z' w* Q; c6 X) o+ R: F1 ]; T
' b2 l0 h9 f$ _5 S
) p1 f. k7 c B% r: e3 Z0 _, ytvb now,tvbnow,bttvb即日飛機貨 嚐盡矜貴法國海產公仔箱論壇' W4 W4 f- C' f& d2 S
我縱橫東大街多年,其實這條街不乏高檔西餐,在前主人回收店的對面,有間名為道北工房的餐廳,主打結合西日的fusion菜。餐廳老闆之一楊哲賢(Czerny)曾於多間著名日本餐廳工作,主理日式菜毫無難度;另一老闆夏立勤(Bob)則從事加拿大海產批發生意,店中的海鮮全部是飛機貨,每日中午到港,晚上即劏即上枱,保證新鮮。可惜我不是貓,否則必定對店中的海鮮刺身虎視眈眈,你看那隻來自法國的藍龍蝦,眼仔睩睩,肉質爽又彈;至於西班牙紅蝦,蝦身長達五、六吋,入口充滿膠質,而蝦頭更可用來做意粉,一蝦兩食;那件如BB掌頭般的3L帶子刺身,入口嫩滑。除了新鮮海鮮,肉食亦很多元化,西班牙風乾火腿有18至60個月選擇;整隻香草燒雞焗得很焦香惹味;還有以日本黑豚腩做成的煲仔飯,以Staub直接上枱,輕輕一刮竟然還有飯焦,帶點中式煲仔飯影子。tvb now,tvbnow,bttvb" B6 K# q$ T* U
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刺身拼盤 $198
( G3 U1 C1 f4 k公仔箱論壇新鮮到港的刺身,有馬糞海膽(每份$150)、3L帶子(每隻$68)、血鯛($280),而我最鍾意是法國藍龍蝦($800)、西班牙紅蝦(每隻$140),前者爽彈後者帶膠質,很吸引。
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# d- x/ _2 l% t; p8 Y' G9 }) A3 }5 K5.39.217.77 tvb now,tvbnow,bttvb9 q& y' p" i1 e, J
香草燒雞 每隻$280" q/ n. V! @+ Y, ~9 w
用上本地約兩斤重的肥雞,以香草醃足一晚,無加蜜糖亦能燒至焦糖色,皮脆肉嫩。公仔箱論壇6 E7 D5 m3 S& w* |% _
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餐廳逢星期六會有brunch,自助餐枱有沙律、刺身供應,還可另選意粉。4 r1 C8 F" c& b# B( Y2 N: T; |
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" c/ L; X# a' E: j9 [, z" STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Bob(左)及Czerny(右)一個主打貨源一個負責掌廚,一個主外一個主內。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ i& |6 T/ F# I: ^# W
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) o+ L) ^. z! y) r) p1 Etvb now,tvbnow,bttvb餐廳樓底極高,中央的天花燈由Bob親自設計。tvb now,tvbnow,bttvb/ K: U' I8 X/ r7 p4 ?
2 g @5 Y/ u4 g7 g/ f: }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。道北工房4 ~$ ` G- t# K' ~1 ?: a7 f0 k" n
筲箕灣東大街5.39.217.77# Z- P9 H9 I+ X% G- K
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7 b( Y' \& _: F) E/ }家庭小店 脆卜卜乳豬
K3 E/ R$ c/ B6 x5 e摩司是一間小小的西餐廳,餐廳老闆馬銘祺(祺哥)與安利魚蛋甚有淵源,我聽聞祺哥媽咪曾於安利打工,兩家人很熟稔。餐廳以家庭式經營,祺哥曾於多間星級酒店工作,對西菜甚有心得,而祺媽與uncle則負責樓面工作,幾口子努力維繫小店。祺哥坦言最初開業很費心力,始終酒店運作與小店完全不同,連客路及消費模式亦有異,為了試反應,撞了不少次板,幸好在失敗中學習,一年後,餐廳漸漸上軌道。餐廳用上不少貴價食材,好似招牌西班焗乳豬,只用2.3公斤重的滿月奶豬,而西班牙炒飯則用較爽口的印度米取代西班牙米。祺哥甚至連意大利飯的蝦汁,亦以赤米蝦炒香再煮成,6斤的赤米蝦只可做出2斤蝦汁,難怪蝦味這麼濃郁。
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西班牙燒乳豬伴黃薑西班牙腸炒印度米 $198% M \1 ~$ ^, ]. K8 k
BB豬以海鹽略醃後以攝氏62度焗兩小時,上枱前再搽油略焗20分鐘,難怪皮嫩肉嫩。
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( o1 C" X7 t8 C$ q! |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ q8 k3 d' `8 [( G otvb now,tvbnow,bttvb馬銘祺曾於多間五星級酒店工作,對食物質素有一定要求。 r' ]% n+ t d7 F1 G
公仔箱論壇9 V7 Y' E9 c8 P v0 t9 q8 a
公仔箱論壇3 ~6 r: t; F! d8 G6 W7 F
香煎羊架、羊柳、慢煮羊脢肉柳香草保雲酥配薯菜 $258
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* x$ h2 N2 {: A- g& l6 B o海膽拼日式凍南非鮑魚蝦汁意大利飯 $198* v4 N9 }8 I1 X1 X4 ?' I% _
每條意粉也滲滿以赤米蝦熬煮而成的蝦汁,味道又香又濃。
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摩司
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* `/ w* v8 |$ R2 k$ k公仔箱論壇東大街地標 5.39.217.773 G& F8 I( K: _) K3 m+ m
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路中榕樹
8 n+ C. F3 n4 R! itvb now,tvbnow,bttvb在筲箕灣官立小學對出的馬路中央,有棵已有過百年歷史的老榕樹。5 `4 V% N, [0 [1 Y V3 O. r# P5 f
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天后古廟
& w, P- ]; _, ~; J) a; p- _5 l% j- o建於清朝同治十二年(1873年),因遭颱風摧毀而原址重建。廟內存放了逾百年的古鐘、碑銘、牌匾等歷史文物。
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