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鮮雞1/2隻、牛肝菌20克、暖水300毫升、白米300克, Q& t& |6 n6 P7 k0 E( S) Y# U
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調味：
2 v) q" O' g4 ]4 Ntvb now,tvbnow,bttvb薑汁2茶匙、紹酒2茶匙、蠔油1茶匙、生抽1茶匙、砂糖1/4茶匙、生粉1/2茶匙、生油1茶匙(最後下)
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9 H# \$ ] u$ S做法:
$ k: l+ v3 E0 Y; Z& X* u公仔箱論壇1.白米淘洗乾淨，用清水浸約20分鐘。# L* H3 s" ^& |/ j' G2 g3 Z
) O/ n& z# L' K3 t5 Itvb now,tvbnow,bttvb2.牛肝菌用水沖淨砂泥，用暖水浸約15分鐘。公仔箱論壇$ J0 z* |! J! |; O! {6 t/ [
/ B' Y: [( s, D1 P8 V K. ptvb now,tvbnow,bttvb3.洗淨鮮雞，斬成小件，下調味料略醃片刻。公仔箱論壇5 ^* W' q! a, Q" [+ l
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4.白米瀝乾，放不金秀鋼糕盆內，注入暖水及牛肝菌。
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5.將糕盆放入已預備妥的蒸鍋內，把米隔水蒸至半熟(約需12至15分鐘)。* d' X( B7 {0 `- s! z1 f. V
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6.把雞件排放在半熟的飯面，快手蓋好，再蒸至材料熟透(約需10分鐘)，即成。tvb now,tvbnow,bttvb! ~( c3 I: `5 H7 L" p6 Z
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牛肝菌一定要徹底沖洗乾淨才可浸暖水。
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發表於 2015-7-30 02:18 PM
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