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材料：(4人份量)公仔箱論壇8 P' S% d: ]1 S, a8 E# F! ~
鯪魚青480克、髮菜5克、果皮1小塊、生菜320克、?1棵、薑數片，油1湯匙
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* l" k7 B/ c* O" m5 {: W+ T) S- u5.39.217.77- e( Q) N+ z) b1 e+ G m2 U" S
魚肉調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ S8 Y2 F+ }5 }$ Z- D* y4 x' _ Y
鹽1/2茶匙、糖1茶匙、粟粉2茶匙、胡椒粉少許、生抽1茶匙: N. L3 a9 A& z
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伴食蘸料：
% R! N( s! Z4 [$ |4 V6 Y蒸魚豉油2湯匙、麻油1茶匙# G/ R/ s: g$ }; N- r
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5.39.217.772 B6 x# I2 K, [# e/ G. \
做法:5.39.217.778 `1 K+ x* _1 i" I+ c
1.髮菜浸透並小心洗淨，瀝乾後拌入一茶匙油。
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2.果皮浸軟洗淨刮去內皮切碎。# [# u2 g4 E9 g) u
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3.?洗淨切粒，薑切片，生菜洗淨。
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/ F$ p) X( x# ~ S" _公仔箱論壇4.將鯪魚青與調味料拌勻，不斷攪打至起膠，加髮菜及?粒拌勻後，用兩隻小匙刮成球狀，置雪櫃片刻。
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* G3 C- L0 _8 j- ^& }公仔箱論壇5.薑片放500毫升水中煮沸，加少許鹽及1湯匙油，將生菜燙半分鐘即撈起排放碟上，把魚球放入沸水內煮至浮起，撈起放在生菜上即成。
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" N& G. A) s5 Z5.39.217.77若用已調味的鯪魚青，必須將調味料減量。髮菜寓意「發財」，常見於傳統新春齋菜中，但由於髮菜的採摘會加速乾旱地區的沙漠化，所以為保育環境生態，可將髮菜免去，伴以生菜亦可取其生財的吉利意頭。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, g$ [5 w7 j( j/ _5 N, p
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發表於 2015-7-30 02:18 PM
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