( p/ p7 G: K L9 b3 r, M' ]% |; d: M5.39.217.77材料：(4人份量); y4 w- [. [7 }
鯪魚青480克、髮菜5克、果皮1小塊、生菜320克、?1棵、薑數片，油1湯匙
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( M5 N5 ^8 J5 L魚肉調味料：tvb now,tvbnow,bttvb2 ~8 w; q% A v% @, L% y7 \- B
鹽1/2茶匙、糖1茶匙、粟粉2茶匙、胡椒粉少許、生抽1茶匙
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# I& X, t4 z. ]5.39.217.77伴食蘸料：
& w0 z& g. J# v% `* o5.39.217.77蒸魚豉油2湯匙、麻油1茶匙
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做法:tvb now,tvbnow,bttvb4 C9 m: ?2 e; h1 ^; A
1.髮菜浸透並小心洗淨，瀝乾後拌入一茶匙油。公仔箱論壇2 Y7 M0 d" J. X1 E% Z
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2.果皮浸軟洗淨刮去內皮切碎。tvb now,tvbnow,bttvb9 J8 E9 }* L" p- t: F+ u
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3.?洗淨切粒，薑切片，生菜洗淨。
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4.將鯪魚青與調味料拌勻，不斷攪打至起膠，加髮菜及?粒拌勻後，用兩隻小匙刮成球狀，置雪櫃片刻。
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5.薑片放500毫升水中煮沸，加少許鹽及1湯匙油，將生菜燙半分鐘即撈起排放碟上，把魚球放入沸水內煮至浮起，撈起放在生菜上即成。
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2 w* |+ F: E2 t) w若用已調味的鯪魚青，必須將調味料減量。髮菜寓意「發財」，常見於傳統新春齋菜中，但由於髮菜的採摘會加速乾旱地區的沙漠化，所以為保育環境生態，可將髮菜免去，伴以生菜亦可取其生財的吉利意頭。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 D2 w8 L% M+ o5 V& s0 |, R+ _4 P
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發表於 2015-7-30 02:18 PM
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