1 ?$ I P& K/ r& G+ K- n5.39.217.77材料：(4人份量)tvb now,tvbnow,bttvb* L6 l5 y- ?5 X2 u- F' y
鯪魚青480克、髮菜5克、果皮1小塊、生菜320克、?1棵、薑數片，油1湯匙9 I- n( S. A7 t
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魚肉調味料：
U4 N% ~* ~/ A' g. }6 I4 N鹽1/2茶匙、糖1茶匙、粟粉2茶匙、胡椒粉少許、生抽1茶匙5.39.217.77- I: J! T2 n& D
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伴食蘸料：
2 ^' q, n, [: [3 z" c蒸魚豉油2湯匙、麻油1茶匙1 [4 ~+ k' d- l E; d
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; k. q9 ?7 }4 W做法:tvb now,tvbnow,bttvb! w0 n, ~+ M# w1 @6 p6 C6 E
1.髮菜浸透並小心洗淨，瀝乾後拌入一茶匙油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& b3 g! z) [/ z; @9 R
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2.果皮浸軟洗淨刮去內皮切碎。
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9 e/ C+ J1 ]1 \7 j) G3 m7 v公仔箱論壇3.?洗淨切粒，薑切片，生菜洗淨。
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& ~. }) D, ^2 q* |2 Rtvb now,tvbnow,bttvb4.將鯪魚青與調味料拌勻，不斷攪打至起膠，加髮菜及?粒拌勻後，用兩隻小匙刮成球狀，置雪櫃片刻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Q/ R$ H* I5 ^. s
. P3 f: r0 q) U: k% q3 z3 \公仔箱論壇5.薑片放500毫升水中煮沸，加少許鹽及1湯匙油，將生菜燙半分鐘即撈起排放碟上，把魚球放入沸水內煮至浮起，撈起放在生菜上即成。
& P4 l9 m, Z5 g9 `2 k g% v) ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb2 V1 I p, x3 ^# Z! R
& e" ^" n% D2 L5 f公仔箱論壇若用已調味的鯪魚青，必須將調味料減量。髮菜寓意「發財」，常見於傳統新春齋菜中，但由於髮菜的採摘會加速乾旱地區的沙漠化，所以為保育環境生態，可將髮菜免去，伴以生菜亦可取其生財的吉利意頭。5.39.217.77% t9 z3 ?" Y) x
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發表於 2015-7-30 02:18 PM
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