/ @8 ~! S9 \( y5.39.217.77材料：(4人份量)
% Q9 V. P( j# y' p5.39.217.77鯪魚青480克、髮菜5克、果皮1小塊、生菜320克、?1棵、薑數片，油1湯匙
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8 Z4 H1 Z w& L4 Btvb now,tvbnow,bttvb魚肉調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ?5 Y3 f8 Y( N% G$ [
鹽1/2茶匙、糖1茶匙、粟粉2茶匙、胡椒粉少許、生抽1茶匙
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# w) ]; t5 l' Rtvb now,tvbnow,bttvb伴食蘸料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) _* X( U( z7 V5 `: o+ y1 f
蒸魚豉油2湯匙、麻油1茶匙公仔箱論壇1 [4 l+ ]% D q( |5 F {
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做法:8 ?, m' V9 @# x9 r; i! l
1.髮菜浸透並小心洗淨，瀝乾後拌入一茶匙油。
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9 {3 N! ~" M/ `7 m' F* I) a7 s2.果皮浸軟洗淨刮去內皮切碎。
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3.?洗淨切粒，薑切片，生菜洗淨。5.39.217.77/ t7 p/ g) f( I
/ o! ` W. Y' V, Z6 a# f7 e, Y4.將鯪魚青與調味料拌勻，不斷攪打至起膠，加髮菜及?粒拌勻後，用兩隻小匙刮成球狀，置雪櫃片刻。
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5.薑片放500毫升水中煮沸，加少許鹽及1湯匙油，將生菜燙半分鐘即撈起排放碟上，把魚球放入沸水內煮至浮起，撈起放在生菜上即成。
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. {5 x Y! c$ v) T9 d* `) H3 e7 Z# ]7 ntvb now,tvbnow,bttvb若用已調味的鯪魚青，必須將調味料減量。髮菜寓意「發財」，常見於傳統新春齋菜中，但由於髮菜的採摘會加速乾旱地區的沙漠化，所以為保育環境生態，可將髮菜免去，伴以生菜亦可取其生財的吉利意頭。
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發表於 2015-7-30 02:18 PM
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