& q. }! y# J) ]0 ]材料：(4人份量)- }6 O# @) ~# _) D: k: g
鯪魚青480克、髮菜5克、果皮1小塊、生菜320克、?1棵、薑數片，油1湯匙7 i0 I; ?4 M, l* {1 r0 {# I6 c# o' A
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2 T7 _# D( ^. l( n" otvb now,tvbnow,bttvb魚肉調味料：7 N! A W6 B% I
鹽1/2茶匙、糖1茶匙、粟粉2茶匙、胡椒粉少許、生抽1茶匙
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4 `% t8 i* K: v5 {6 i5.39.217.77伴食蘸料：
T ~( K" G/ J( y6 o5.39.217.77蒸魚豉油2湯匙、麻油1茶匙7 L& K& i' ^9 x4 T! P5 Z! S
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! _% J. g% g/ W/ j5.39.217.77做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( V7 n6 x5 c0 ]. e5 _/ | `
1.髮菜浸透並小心洗淨，瀝乾後拌入一茶匙油。% S* u$ G6 Y( u1 g5 _7 l/ ?: o
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2.果皮浸軟洗淨刮去內皮切碎。公仔箱論壇( V7 l& Z6 }( B x
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3.?洗淨切粒，薑切片，生菜洗淨。
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. W! x1 L. x5 ?4 `公仔箱論壇4.將鯪魚青與調味料拌勻，不斷攪打至起膠，加髮菜及?粒拌勻後，用兩隻小匙刮成球狀，置雪櫃片刻。
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5.薑片放500毫升水中煮沸，加少許鹽及1湯匙油，將生菜燙半分鐘即撈起排放碟上，把魚球放入沸水內煮至浮起，撈起放在生菜上即成。5.39.217.77& o7 \/ Y! C$ v4 n3 `
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若用已調味的鯪魚青，必須將調味料減量。髮菜寓意「發財」，常見於傳統新春齋菜中，但由於髮菜的採摘會加速乾旱地區的沙漠化，所以為保育環境生態，可將髮菜免去，伴以生菜亦可取其生財的吉利意頭。tvb now,tvbnow,bttvb! s( P9 v7 o0 E% s
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發表於 2015-7-30 02:18 PM
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