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材料：tvb now,tvbnow,bttvb$ R4 B; t( y$ G$ [% p
牛柳半條(約700克)、雜錦乾香草1大匙、粗鹽1茶匙、橄欖油1大匙tvb now,tvbnow,bttvb4 G1 S0 d( J7 E7 k3 ]$ Q7 ]
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5 d0 }- x4 q6 [青醬(Salsa Verde)：5.39.217.77" P+ k6 u2 f8 f# |
新鮮迷迭香、薄荷、羅勒、歐芹、龍蒿、細葉芹各一棵，檸檬半個、醃鯷魚柳三片、鹽漬刺山柑花蕾(caper)1茶匙、迷你酸瓜三條、原粒芥末1茶匙、初榨橄欖油半杯、鹽及胡椒適量
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' p: Z# E* X4 A! R3 A做法:0 e' w6 C* l/ O6 _/ J
1.牛柳以粗鹽、乾香草及橄欖油抹勻，醃一小時；tvb now,tvbnow,bttvb- @/ _7 l& m9 H, X( G
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2.刺山柑花蕾以水泡片刻，瀝乾；酸瓜切碎；檸檬取皮磨茸榨汁。
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3.新鮮香草處理乾淨後只取葉子切碎，放入研缽(磨碎香料器皿)，加橄欖油、芥末、鯷魚、刺山柑花蕾研磨成醬狀，加入酸瓜碎、檸檬汁及檸檬皮茸拌勻，試味再調味。tvb now,tvbnow,bttvb% `! g# _5 n# `- N. ]4 E* V \
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4.將焗爐預熱至180℃。
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: P. A$ N" m; |1 b9 T4 `5.牛柳置焗爐中烤10分鐘，取出蓋以錫紙，讓其休息5分鐘。
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9 U7 L7 T% ~4 G5 j+ }8 Y( @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將牛柳切片，伴以青醬、蔬菜及烤馬鈴薯食用。) m' O; e# y: Y, o
" G8 `( ]. U2 s: stvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 w" C& X# z6 J# l$ }) p" r
Salsa verde指以新鮮香草及各種配料造成的醬汁，可配搭海鮮、紅肉或禽肉食用。香草的組合和配料可變化，不妨多作嘗試。
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發表於 2015-7-30 02:17 PM
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