[中式食譜] 椰子牛尾湯

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材料：5 }: u& Q; W* q
牛尾600克、椰子1個、烏豆100克、薑片20克、去核紅棗6粒
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調味：5.39.217.77; n! s0 `; A9 ?" g" P- q' s
鹽少許5.39.217.773 q! z5 W$ \& ~% t8 |
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1.牛尾飛水，洗淨備用。tvb now,tvbnow,bttvb( e  x% W+ E6 F
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2.椰子去殼，取椰子肉切粗條，椰水留用。  h0 \# |$ a7 x: g8 M  R* W
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3.用乾淨鑊小火烘炒烏豆，不必下油至外殼裂開，取出沖洗乾淨。. D; @$ J# G* O$ Y0 c
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4.湯煲內燒沸2公升清水，放入所有材料煮沸(除椰水外)，蓋好，轉小火煲約2小時。tvb now,tvbnow,bttvb* p% I; {/ A! @1 N0 k9 Y

' ?. o2 ]% ]2 G- _5.加入椰水再煲半小時，隨口味下少許鹽調味，即成。
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買椰子時可請商店代勞，破開椰子。椰子肉可刨去啡色外皮，不刨也可。