[中式食譜] 椰子牛尾湯

nt1972

* u) a6 i( }* |2 ^) n" i) A材料：6 S) K& a* V1 y9 s2 R  \$ _0 C) A) P6 u
牛尾600克、椰子1個、烏豆100克、薑片20克、去核紅棗6粒
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調味：5.39.217.779 w: N# w. w6 \! @% i' O4 U
鹽少許
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做法:公仔箱論壇( K6 X: Q- ~9 H6 U
1.牛尾飛水，洗淨備用。. c- l% O# b: @' x4 u1 l

3 w( l8 k" R5 b$ w2 L8 s7 r2 xtvb now,tvbnow,bttvb2.椰子去殼，取椰子肉切粗條，椰水留用。tvb now,tvbnow,bttvb+ z/ w- O! ~7 S* T2 `" S+ K" V% W
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3.用乾淨鑊小火烘炒烏豆，不必下油至外殼裂開，取出沖洗乾淨。; r1 x+ m, \! T5 Z% Z) t0 F& `
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4.湯煲內燒沸2公升清水，放入所有材料煮沸(除椰水外)，蓋好，轉小火煲約2小時。
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5.加入椰水再煲半小時，隨口味下少許鹽調味，即成。tvb now,tvbnow,bttvb+ u1 v- T$ W$ H7 R& u: h

& t7 c) x( P) ^( ?買椰子時可請商店代勞，破開椰子。椰子肉可刨去啡色外皮，不刨也可。