公仔箱論壇; r- D ]# M1 j7 [
材料：5.39.217.778 k8 _: Q# g6 P' y, s5 E: c
黑朱古力600克，鮮忌廉(whipping cream) 100毫升，覆盆子甜酒Creme de framboise或Rum酒2大匙、爆炸糖50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ^" z9 d8 A, _2 d+ d
2 A. w' z- m |
0 C5 W( ~1 m" Q0 G% q: ?5.39.217.77做法:tvb now,tvbnow,bttvb g4 Z7 n# _* H& K* s
1.準備一小鍋水，煲滾。將朱古力捏碎。! {" P: v1 v4 K g% \+ a- g
公仔箱論壇% b2 N7 D4 @! m- k: d9 L! Q" C
2.鮮忌廉倒進不金秀鋼大碗中，以小火隔水加熱，加入300克朱古力，攪拌使融化。
, {( p) B* g+ x* M. x4 L公仔箱論壇
, h& t/ j0 X' ^, S公仔箱論壇3.加入酒，拌合至出現光澤。
4 ~7 l9 Z4 w" h n; dtvb now,tvbnow,bttvb% g( Z) a& v. a0 X
4.將朱古力漿倒進一個鋪有保鮮紙的7吋X 7吋不鏽鋼模子中，冷藏至凝固。) _$ v g8 ]2 j/ Z) I( a- m, t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" q+ @$ o) ~. N0 P
5.另外以小火隔水加熱融化150克朱古力，關火後倒進餘下的150克朱古力，攪拌至整體融化及有光澤。公仔箱論壇$ \0 C' O* q N3 f
# q# S8 ~+ j( x& m! \* F1 o
6.以心型模子壓出形狀，插入竹籤，滾上爆炸糖，沾上融化的朱古力，豎起至凝固(若有需要再冷藏)。飾面用的朱古力只加熱融化一半，關火後再加入餘下朱古力，是較簡單的調溫(temper)方法，好使朱古力能於室溫凝固。: ?8 ?8 @. t% H3 d6 h4 @/ g6 v
5.39.217.77" n$ ~( T) N0 B7 N: u
|
發表於 2015-7-29 02:06 PM
| 