[甜品] 心花放(爆炸糖朱古力)

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黑朱古力600克，鮮忌廉(whipping cream) 100毫升，覆盆子甜酒Creme de framboise或Rum酒2大匙、爆炸糖50克tvb now,tvbnow,bttvb: q" d1 X, ~/ k

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: x2 u/ r, O: s% G) f! t5.39.217.77做法:
& f* k0 {0 k2 @( U: s: z8 [- S公仔箱論壇1.準備一小鍋水，煲滾。將朱古力捏碎。" S8 ]& [! v0 r1 Y* N3 [- b7 k

4 f5 x: t( A% ~公仔箱論壇2.鮮忌廉倒進不金秀鋼大碗中，以小火隔水加熱，加入300克朱古力，攪拌使融化。
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3.加入酒，拌合至出現光澤。
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0 D/ V3 ]+ X1 Z9 d4.將朱古力漿倒進一個鋪有保鮮紙的7吋X 7吋不鏽鋼模子中，冷藏至凝固。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  X/ a+ V  h; U

; J2 E7 V3 m' {4 a& m7 B/ k5.另外以小火隔水加熱融化150克朱古力，關火後倒進餘下的150克朱古力，攪拌至整體融化及有光澤。& q( V6 }) W% x3 ]5 U' ~3 V; u

7 }5 x/ Y5 O; E$ F7 q& ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.以心型模子壓出形狀，插入竹籤，滾上爆炸糖，沾上融化的朱古力，豎起至凝固(若有需要再冷藏)。飾面用的朱古力只加熱融化一半，關火後再加入餘下朱古力，是較簡單的調溫(temper)方法，好使朱古力能於室溫凝固。
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