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黑朱古力600克，鮮忌廉(whipping cream) 100毫升，覆盆子甜酒Creme de framboise或Rum酒2大匙、爆炸糖50克2 J) Y* S3 {2 n; K. o# r0 u: V
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做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% g, K/ D6 \, k e9 u: r+ L _
1.準備一小鍋水，煲滾。將朱古力捏碎。5.39.217.77" G# K8 I0 n3 n5 W$ v3 t: }
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2.鮮忌廉倒進不金秀鋼大碗中，以小火隔水加熱，加入300克朱古力，攪拌使融化。5.39.217.777 a" N& g8 T# E C7 D
+ t. D# R/ u8 G+ h# btvb now,tvbnow,bttvb3.加入酒，拌合至出現光澤。
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8 g2 g6 o6 B+ P! t9 ]4.將朱古力漿倒進一個鋪有保鮮紙的7吋X 7吋不鏽鋼模子中，冷藏至凝固。
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5.另外以小火隔水加熱融化150克朱古力，關火後倒進餘下的150克朱古力，攪拌至整體融化及有光澤。
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3 k- M6 k8 P5 g, b; Stvb now,tvbnow,bttvb6.以心型模子壓出形狀，插入竹籤，滾上爆炸糖，沾上融化的朱古力，豎起至凝固(若有需要再冷藏)。飾面用的朱古力只加熱融化一半，關火後再加入餘下朱古力，是較簡單的調溫(temper)方法，好使朱古力能於室溫凝固。tvb now,tvbnow,bttvb) P0 ]% t. f9 Y/ C8 h
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發表於 2015-7-29 02:06 PM
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