. n# J" F! I6 |$ i公仔箱論壇材料：
+ [1 W* p. w L( ~- S2 E黑朱古力600克，鮮忌廉(whipping cream) 100毫升，覆盆子甜酒Creme de framboise或Rum酒2大匙、爆炸糖50克
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+ d% p5 q$ ^# \( ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:
3 r. j7 K- Z0 H) @2 A* I# @; x" e* i1.準備一小鍋水，煲滾。將朱古力捏碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ e/ l) g7 T. l6 S
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2.鮮忌廉倒進不金秀鋼大碗中，以小火隔水加熱，加入300克朱古力，攪拌使融化。公仔箱論壇8 k4 N4 x. h! F- R
8 F7 c( ^$ Z8 j" g( i9 |5.39.217.773.加入酒，拌合至出現光澤。
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* r5 a% Y. Z) P0 W0 k }! @# e4.將朱古力漿倒進一個鋪有保鮮紙的7吋X 7吋不鏽鋼模子中，冷藏至凝固。+ ^- m d5 ^! _+ n9 e/ U9 A
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5.另外以小火隔水加熱融化150克朱古力，關火後倒進餘下的150克朱古力，攪拌至整體融化及有光澤。1 c4 P; J, V! M3 h8 j
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6.以心型模子壓出形狀，插入竹籤，滾上爆炸糖，沾上融化的朱古力，豎起至凝固(若有需要再冷藏)。飾面用的朱古力只加熱融化一半，關火後再加入餘下朱古力，是較簡單的調溫(temper)方法，好使朱古力能於室溫凝固。% v, P* U2 K# C4 S g9 j5 E* I7 B
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發表於 2015-7-29 02:06 PM
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