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材料：9 f/ P; f5 h+ v7 V N3 G2 L1 G
黑朱古力600克，鮮忌廉(whipping cream) 100毫升，覆盆子甜酒Creme de framboise或Rum酒2大匙、爆炸糖50克5.39.217.77& j7 l$ @* U+ D) A$ Z; b$ d1 A
* y2 ?; A7 r- WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) J& v, a2 A) K; R5.39.217.77做法: \1 d7 K/ O) ` y8 o( D7 m
1.準備一小鍋水，煲滾。將朱古力捏碎。& `1 `& U6 q( e8 \# {
' ^+ g- L, @# s9 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.鮮忌廉倒進不金秀鋼大碗中，以小火隔水加熱，加入300克朱古力，攪拌使融化。
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* u0 s4 U1 z; _3 [6 W3 u9 w3 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.加入酒，拌合至出現光澤。
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4.將朱古力漿倒進一個鋪有保鮮紙的7吋X 7吋不鏽鋼模子中，冷藏至凝固。
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5.另外以小火隔水加熱融化150克朱古力，關火後倒進餘下的150克朱古力，攪拌至整體融化及有光澤。
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) X+ V" o9 X; V0 g7 V2 t) Q" O公仔箱論壇6.以心型模子壓出形狀，插入竹籤，滾上爆炸糖，沾上融化的朱古力，豎起至凝固(若有需要再冷藏)。飾面用的朱古力只加熱融化一半，關火後再加入餘下朱古力，是較簡單的調溫(temper)方法，好使朱古力能於室溫凝固。5.39.217.777 F! \4 b- M* M9 i
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發表於 2015-7-29 02:06 PM
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