[中式食譜] 牛肝菌麥麩肉丸

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材料: tvb now,tvbnow,bttvb" c6 A' q8 Y$ W3 P
碎豬肉250克、早餐麥麩條4湯匙、青瓜1條（切粗片）、蒜蓉2茶匙、牛肝菌20克、清水半杯' V* {; a* \% H) T7 U

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  z9 \" T- {5 s2 G# \- Z5.39.217.77調味:         公仔箱論壇* i- A; H. V3 j) r9 V
糖1茶匙、生抽1/4湯匙、紹酒少許 醃料（豬肉）： 鹽1/4茶匙、生抽半茶匙、清水2湯匙、胡椒少許、迷迭香碎1湯匙, E6 h* f: ]+ n0 ?9 K. [
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* s( R2 d$ f/ }! W3 {: r做法:
* r9 T  }  h, P1 R/ [/ g5.39.217.771.牛肝菌用清水浸泡10分鐘，浸泡用的水留下備用。
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2.將麥麩條壓碎，混入碎豬肉，用鹽、生抽、胡椒調味，混入迷迭香及清水略醃。
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3.豬肉碎搓成肉丸，起鑊煎香，加入蒜蓉略炒。  r% T1 v  O1 D/ F5 T# Q; P, W

& k- _4 U$ s$ _5.39.217.774.下青瓜片，灒紹酒，加入牛肝菌、浸泡牛肝菌的水，燜煮4至5分鐘，用糖、生抽調味即成。