$ E" @: @! o5 Gtvb now,tvbnow,bttvb絕色雙魚 $138：新鮮大頭魚炮製，魚肉多又嫩滑，連剁椒和小米椒同蒸，魚肉盡吸辣味，舌頭辣得火燙麻痹，好刺激。
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; L0 c0 u2 S; `2 A6 }1 h; `" D5.39.217.77香港的川菜館多不勝數，相對湘菜比較少，但其實論辣度，湘菜比川菜更勁，嗜辣的應該挑戰一下！剛於西環開業的「湘聚小廚」，主打地道湘菜，請來湖南大廚主理，餐牌上全是正宗家鄉菜，大部分食材如辣椒、臘肉、豆腐乾等都來自湖南，跟足當地煮法，風味地道。' Q* _- S9 w2 U# ~+ f k* B
; Z. }* M2 x- o- Q% k5 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。到底湘菜同川菜有何分別？簡而言之，前者味道偏香辣，後者偏麻辣。湘菜中有不少汁底都會用大量辣椒煮成，味道辣得來有層次，加上很多菜式用爆炒、乾鍋方式炮製，香味比四川菜更突出。像小炒香乾，以湖南豆腐乾、五花腩片、湖南椒及指天椒等大火炒成，材料簡單，火候十足，食時慢慢滲出辣勁，非常惹味。5.39.217.77: y. @6 T& E: {
' t* k! v4 l+ d) C- V5.39.217.77視乎能力自選辣度公仔箱論壇* w+ p( [* q1 R! V
想挑戰更辣，可試招牌菜「絕色雙魚」，即是剁椒魚頭，原個大頭魚頭上鋪滿剁椒和小米椒，只是看都覺得辣。蒸香後辣味完全滲進魚肉中，剁椒味道香辣，小米椒則帶酸辣，加上魚頭香嫩多肉，愈食愈滋味。這裏也有一些坊間少見的地道湘菜，像雜糧包，麵包從湖南訂來，以五穀雜糧製成，特別造成空心，可放梅菜乾、指天椒、蔥蒜炒成的餡料，味道鹹香，配上香軟的包，口感超豐富。
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; Y, R; U! s7 O) ]) S! F* B$ R最抵讚是大部分菜式都可揀辣度，可選勁辣、大辣、中辣、小辣、BB辣。還有，師傅每日都會煲不同款式的涼茶，如夏枯草、五花茶等，解辣之餘，還可以下下火，十分貼心。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 m5 ^# I% a3 Z" e5 N' k- r* c
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+ _+ z8 S7 T( d, F$ I) n湘聚小廚公仔箱論壇8 S3 i/ {9 v$ A" J* {
地址：西環日富里富基大廈
' z! J8 ]$ C) ?( e# G8 Y+ Ftvb now,tvbnow,bttvb平均消費：$200
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8 \( p. b$ T+ ~0 n5.39.217.77小炒香乾 $78：以大火爆炒豆腐乾、五花腩片、湖南椒及指天椒等，帶出肉香和辣椒香味。
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, e1 e* D+ M& _/ Q& Q( A: Etvb now,tvbnow,bttvb孜然寸骨 $108：豬肋骨炸後再與孜然粉、指天椒及乾辣椒等炒香，香脆肉嫩。 tvb now,tvbnow,bttvb/ w. I0 b2 S' Z0 G8 {
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3 T! m" `0 h% k6 Ttvb now,tvbnow,bttvb高掛中式燈籠，加上磚牆和木色主調襯托，古色古香。 % u: E+ l% M( V/ ]2 {! v
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發表於 2015-7-29 05:04 AM
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