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絕色雙魚 $138：新鮮大頭魚炮製，魚肉多又嫩滑，連剁椒和小米椒同蒸，魚肉盡吸辣味，舌頭辣得火燙麻痹，好刺激。 1 G! D6 K2 D7 D
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香港的川菜館多不勝數，相對湘菜比較少，但其實論辣度，湘菜比川菜更勁，嗜辣的應該挑戰一下！剛於西環開業的「湘聚小廚」，主打地道湘菜，請來湖南大廚主理，餐牌上全是正宗家鄉菜，大部分食材如辣椒、臘肉、豆腐乾等都來自湖南，跟足當地煮法，風味地道。
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1 o ^8 v6 c" m1 `, M8 j7 \; w* ]到底湘菜同川菜有何分別？簡而言之，前者味道偏香辣，後者偏麻辣。湘菜中有不少汁底都會用大量辣椒煮成，味道辣得來有層次，加上很多菜式用爆炒、乾鍋方式炮製，香味比四川菜更突出。像小炒香乾，以湖南豆腐乾、五花腩片、湖南椒及指天椒等大火炒成，材料簡單，火候十足，食時慢慢滲出辣勁，非常惹味。/ \1 D$ R' X6 @
' `; ]" I, j* C0 }, |6 t5.39.217.77視乎能力自選辣度8 o! a: }% R5 B, K
想挑戰更辣，可試招牌菜「絕色雙魚」，即是剁椒魚頭，原個大頭魚頭上鋪滿剁椒和小米椒，只是看都覺得辣。蒸香後辣味完全滲進魚肉中，剁椒味道香辣，小米椒則帶酸辣，加上魚頭香嫩多肉，愈食愈滋味。這裏也有一些坊間少見的地道湘菜，像雜糧包，麵包從湖南訂來，以五穀雜糧製成，特別造成空心，可放梅菜乾、指天椒、蔥蒜炒成的餡料，味道鹹香，配上香軟的包，口感超豐富。公仔箱論壇) X. U9 q( t; F
1 r! m- _3 y9 B/ d/ P2 i最抵讚是大部分菜式都可揀辣度，可選勁辣、大辣、中辣、小辣、BB辣。還有，師傅每日都會煲不同款式的涼茶，如夏枯草、五花茶等，解辣之餘，還可以下下火，十分貼心。公仔箱論壇5 x0 T4 N% O' b
" e% `3 {9 W1 [* b( i! {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 f5 g+ `9 I G" G5 O9 O1 `/ O. E5.39.217.77湘聚小廚5.39.217.77& R$ l# ~0 I0 D7 I3 z6 g- q# X0 O+ ~
地址：西環日富里富基大廈5.39.217.77% ~2 r3 [+ e: ]1 P/ R8 {7 m: k
平均消費：$200tvb now,tvbnow,bttvb! }5 r8 e, z' }' c& o" X
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7 k+ p* {2 `: w5 K公仔箱論壇小炒香乾 $78：以大火爆炒豆腐乾、五花腩片、湖南椒及指天椒等，帶出肉香和辣椒香味。
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7 N# F8 T" P/ ] q- ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。孜然寸骨 $108：豬肋骨炸後再與孜然粉、指天椒及乾辣椒等炒香，香脆肉嫩。
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; m1 t" I( A7 N+ B5.39.217.77高掛中式燈籠，加上磚牆和木色主調襯托，古色古香。 : C9 r5 w1 ~: T7 J8 v! E1 j
4 r# g/ y/ R% D2 d( n2 l; q1 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2015-7-29 05:04 AM
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