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絕色雙魚 $138：新鮮大頭魚炮製，魚肉多又嫩滑，連剁椒和小米椒同蒸，魚肉盡吸辣味，舌頭辣得火燙麻痹，好刺激。
' D$ b7 r: K" t* Q: B9 [ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 X6 Y1 K( E+ H% H; n$ Z5 S香港的川菜館多不勝數，相對湘菜比較少，但其實論辣度，湘菜比川菜更勁，嗜辣的應該挑戰一下！剛於西環開業的「湘聚小廚」，主打地道湘菜，請來湖南大廚主理，餐牌上全是正宗家鄉菜，大部分食材如辣椒、臘肉、豆腐乾等都來自湖南，跟足當地煮法，風味地道。
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+ I( h5 c# N5 @9 x. u到底湘菜同川菜有何分別？簡而言之，前者味道偏香辣，後者偏麻辣。湘菜中有不少汁底都會用大量辣椒煮成，味道辣得來有層次，加上很多菜式用爆炒、乾鍋方式炮製，香味比四川菜更突出。像小炒香乾，以湖南豆腐乾、五花腩片、湖南椒及指天椒等大火炒成，材料簡單，火候十足，食時慢慢滲出辣勁，非常惹味。) d; \" b. B4 r: T. q$ B
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視乎能力自選辣度
( Z3 D& {( d8 d2 v( I; O8 B3 ?想挑戰更辣，可試招牌菜「絕色雙魚」，即是剁椒魚頭，原個大頭魚頭上鋪滿剁椒和小米椒，只是看都覺得辣。蒸香後辣味完全滲進魚肉中，剁椒味道香辣，小米椒則帶酸辣，加上魚頭香嫩多肉，愈食愈滋味。這裏也有一些坊間少見的地道湘菜，像雜糧包，麵包從湖南訂來，以五穀雜糧製成，特別造成空心，可放梅菜乾、指天椒、蔥蒜炒成的餡料，味道鹹香，配上香軟的包，口感超豐富。+ A& s( L: k5 l0 y3 `
) L$ _& }( ]# h4 ztvb now,tvbnow,bttvb最抵讚是大部分菜式都可揀辣度，可選勁辣、大辣、中辣、小辣、BB辣。還有，師傅每日都會煲不同款式的涼茶，如夏枯草、五花茶等，解辣之餘，還可以下下火，十分貼心。
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: @& R" B+ J r" V公仔箱論壇湘聚小廚
) o h! w2 D9 u8 Y: Q" \5.39.217.77地址：西環日富里富基大廈
9 ?9 N1 r9 _3 V7 c7 k公仔箱論壇平均消費：$200公仔箱論壇 [" s5 j& y1 W* ~
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# s+ |2 [& A2 D3 z4 S公仔箱論壇小炒香乾 $78：以大火爆炒豆腐乾、五花腩片、湖南椒及指天椒等，帶出肉香和辣椒香味。5.39.217.774 W( ^9 S) n' F4 u$ q4 a e
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/ R) r: ^ w. T; u+ t% F公仔箱論壇孜然寸骨 $108：豬肋骨炸後再與孜然粉、指天椒及乾辣椒等炒香，香脆肉嫩。
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高掛中式燈籠，加上磚牆和木色主調襯托，古色古香。 5.39.217.778 M' I+ |6 @5 n$ n q
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發表於 2015-7-29 05:04 AM
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