[中式食譜] 香酥雞軟骨

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材料：
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1 N( K# N3 Z" Y& _( n. z" ^調味：5.39.217.772 _: O# @# w: ]$ h% ^% k
鹽1茶匙、豉油半湯匙、花椒粉1茶匙(視乎辣度)、米酒1茶匙、粟粉(沾面用) 適量
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做法:
0 @1 Z8 V. T3 q( f1.先將雞軟骨洗淨，抹乾水份，加入調味料同醃 (除粟粉外)。
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2.沾上大量粟粉，再放入筲箕中輕拋數下，確保每粒雞軟骨也沾上粟粉，篩出多餘的粟粉。
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( Q  l5 Z5 h7 F. e3.於鑊中將炸油以中火加熱，放入雞軟骨，並以鑊剷輕推令雞軟骨散開。tvb now,tvbnow,bttvb$ B" \) o$ Q6 h4 T4 y
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4.炸至表面挺身，盛起再重炸一次至金黃即可。
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