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材料：(8件分量)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ C; L& r, g8 K2 A$ D/ r
乾木耳25克、乾冬菇4隻、銀芽40克、冬筍40克、磨菇25克、腐皮1張、鹽1/4茶匙
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6 g' W$ @+ c5 d7 m- k( M1 @. P _5.39.217.77封口粉漿︰$ p8 D0 ^0 `) y2 O4 M& W
麵粉1茶匙加水2茶匙
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芡汁：5.39.217.770 D' z! t2 N* I7 B+ V" ]
蠔油1.5湯匙、糖1茶匙、生抽1/4茶匙、麻油?茶匙、胡椒粉少許、水200毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 L% X6 v4 Q( v9 C; ^" H6 H1 o
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' k! P4 [1 `0 R, ~" x- o) @" W0 B5.39.217.77做法:/ J# ]. K, i% R
1.乾冬菇及木耳分別浸軟後洗淨去蒂切絲。
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2.罐頭冬筍及磨菇隔清水份切成幼薄片。
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! Z! D s1 ]% M+ n5.39.217.773.預備封口粉漿及芡汁。5.39.217.77( L4 s" |4 S( ~# o$ P
?. b4 L6 }7 [# t7 n) d4 m5.39.217.774.用1湯匙油起鑊，放入冬菇絲和木耳絲炒，加入冬筍、磨菇和銀芽再炒，灑鹽調味，上碟待後將餡料平均分成8份。
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5.用微濕的布抹淨腐皮，剪去較硬的邊緣後對摺3次，剪開成等分的8片。tvb now,tvbnow,bttvb2 j+ Z2 o, @4 x5 r& h
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6.將餡料放在每片腐皮上，包成卷狀後用粉漿封口。
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7.用2至3湯匙油起鑊，放入鮮竹卷用中慢火煎至金?色，放在廚紙上吸去多餘油份。& Y! w5 e; Y2 J3 `* N
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8.用小鍋煮熱芡汁，入鮮竹卷慢火炆煮約10分鐘至汁稠上碟。tvb now,tvbnow,bttvb; _/ Z$ J3 g* q! |
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銀芽浸在鹽水裡以免變色，至用前才隔清水份，下鹽炒勻後立即上碟，否則出水令餡料濕濕的不易包裹。
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發表於 2015-7-28 02:19 PM
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