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材料：(8件分量)2 c: }! c" e; h. [) a# W: N
乾木耳25克、乾冬菇4隻、銀芽40克、冬筍40克、磨菇25克、腐皮1張、鹽1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 h# Z3 Z# C! o, _' c0 K
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封口粉漿︰
3 A- o0 h: a7 M" `5.39.217.77麵粉1茶匙加水2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 E* [$ V' X3 ~& j: F* u# P
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3 m" G4 \- K( U3 r5 H; w芡汁：
# ]6 a5 O+ p Q4 U+ Z蠔油1.5湯匙、糖1茶匙、生抽1/4茶匙、麻油?茶匙、胡椒粉少許、水200毫升 V+ z9 M [6 v9 W/ z% p4 r
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2 O$ N5 ?4 E! O9 j* {& X# z, q公仔箱論壇做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ y0 x% F# w- I; }
1.乾冬菇及木耳分別浸軟後洗淨去蒂切絲。
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" y" y; Y" l) J) J. n1 Q4 ]/ K: z, t公仔箱論壇2.罐頭冬筍及磨菇隔清水份切成幼薄片。
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3.預備封口粉漿及芡汁。公仔箱論壇* X( p8 C J& c% p; \0 P
& W8 P3 Q7 W% w' W, STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.用1湯匙油起鑊，放入冬菇絲和木耳絲炒，加入冬筍、磨菇和銀芽再炒，灑鹽調味，上碟待後將餡料平均分成8份。
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) Z0 ~2 y) r# z+ F. i/ h0 W: z; ptvb now,tvbnow,bttvb5.用微濕的布抹淨腐皮，剪去較硬的邊緣後對摺3次，剪開成等分的8片。公仔箱論壇) _6 C% r8 U3 r T* W
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6.將餡料放在每片腐皮上，包成卷狀後用粉漿封口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Y' t# [& r( [& S% u! Z
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7.用2至3湯匙油起鑊，放入鮮竹卷用中慢火煎至金?色，放在廚紙上吸去多餘油份。
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8.用小鍋煮熱芡汁，入鮮竹卷慢火炆煮約10分鐘至汁稠上碟。
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3 H4 ?' w8 v& V& X9 P) P0 F4 Q公仔箱論壇銀芽浸在鹽水裡以免變色，至用前才隔清水份，下鹽炒勻後立即上碟，否則出水令餡料濕濕的不易包裹。5 |* e* i2 f1 x) x) n" T
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發表於 2015-7-28 02:19 PM
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