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材料：(8件分量)# m. W& g: K g# v/ z. [' T, {, N! N
乾木耳25克、乾冬菇4隻、銀芽40克、冬筍40克、磨菇25克、腐皮1張、鹽1/4茶匙5.39.217.775 Z3 o/ X5 O( @9 c
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& i( ^. a# ?8 v- W1 p; _( q封口粉漿︰
; M- `6 b0 V; N! h4 Ctvb now,tvbnow,bttvb麵粉1茶匙加水2茶匙+ M& [% c4 y$ o2 S7 o* A: o
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芡汁：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' R6 v. s" B# g- f& v
蠔油1.5湯匙、糖1茶匙、生抽1/4茶匙、麻油?茶匙、胡椒粉少許、水200毫升
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做法:
5 a- w( p+ y2 D9 s公仔箱論壇1.乾冬菇及木耳分別浸軟後洗淨去蒂切絲。
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2 b8 _* F; H. v$ u6 J8 k' Q% k; t+ Z公仔箱論壇2.罐頭冬筍及磨菇隔清水份切成幼薄片。
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3.預備封口粉漿及芡汁。
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) s2 f* {; ~2 A4 T! q公仔箱論壇4.用1湯匙油起鑊，放入冬菇絲和木耳絲炒，加入冬筍、磨菇和銀芽再炒，灑鹽調味，上碟待後將餡料平均分成8份。5.39.217.778 H3 i6 w& e0 Q. U
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5.用微濕的布抹淨腐皮，剪去較硬的邊緣後對摺3次，剪開成等分的8片。
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6.將餡料放在每片腐皮上，包成卷狀後用粉漿封口。
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& B8 X. D% x$ _0 ?; k7 Z( l% O5.39.217.777.用2至3湯匙油起鑊，放入鮮竹卷用中慢火煎至金?色，放在廚紙上吸去多餘油份。tvb now,tvbnow,bttvb# i& h) f' I- V; Z1 M; B4 Y2 J
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8.用小鍋煮熱芡汁，入鮮竹卷慢火炆煮約10分鐘至汁稠上碟。
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; A6 ~4 [4 k# x9 q公仔箱論壇銀芽浸在鹽水裡以免變色，至用前才隔清水份，下鹽炒勻後立即上碟，否則出水令餡料濕濕的不易包裹。公仔箱論壇6 s, G% _) W8 G1 R
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發表於 2015-7-28 02:19 PM
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