# r; F N; W' s8 X材料：(8件分量)2 `' K$ l4 h# |& r- R' W/ u
乾木耳25克、乾冬菇4隻、銀芽40克、冬筍40克、磨菇25克、腐皮1張、鹽1/4茶匙公仔箱論壇5 E/ r% ]$ E- O5 K# L) j3 }2 U: a
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封口粉漿︰
3 C0 b/ ~4 M: ?+ M9 `& F麵粉1茶匙加水2茶匙
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芡汁：
! V Z$ ?( t5 G, ~, i9 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油1.5湯匙、糖1茶匙、生抽1/4茶匙、麻油?茶匙、胡椒粉少許、水200毫升
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; R+ i5 c6 s% k# y公仔箱論壇做法:
$ T X1 V- C% b* K# Z% o( @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.乾冬菇及木耳分別浸軟後洗淨去蒂切絲。
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( c; r( ^9 g2 r0 K2 k" r/ C公仔箱論壇2.罐頭冬筍及磨菇隔清水份切成幼薄片。( }3 t& j V* I$ E
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3.預備封口粉漿及芡汁。
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4.用1湯匙油起鑊，放入冬菇絲和木耳絲炒，加入冬筍、磨菇和銀芽再炒，灑鹽調味，上碟待後將餡料平均分成8份。
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" t! B: h' J9 o* h5.用微濕的布抹淨腐皮，剪去較硬的邊緣後對摺3次，剪開成等分的8片。
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6.將餡料放在每片腐皮上，包成卷狀後用粉漿封口。tvb now,tvbnow,bttvb7 Q% c& \( U1 \3 M! A$ S( }
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7.用2至3湯匙油起鑊，放入鮮竹卷用中慢火煎至金?色，放在廚紙上吸去多餘油份。% [* B6 p+ f, C- B0 }
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8.用小鍋煮熱芡汁，入鮮竹卷慢火炆煮約10分鐘至汁稠上碟。
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銀芽浸在鹽水裡以免變色，至用前才隔清水份，下鹽炒勻後立即上碟，否則出水令餡料濕濕的不易包裹。2 b$ p+ c. z% y6 k
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發表於 2015-7-28 02:19 PM
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