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材料：(8件分量)
4 p& L+ [1 z: d5 _- K s公仔箱論壇乾木耳25克、乾冬菇4隻、銀芽40克、冬筍40克、磨菇25克、腐皮1張、鹽1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ s, ?* F9 e8 n
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' W {0 T+ p# v) V; s7 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。封口粉漿︰
( e" u, @2 o% s: r6 s麵粉1茶匙加水2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb' U- G: I5 I, w, @& M1 L! B+ ?
* M2 x& @5 P6 L" I! e9 @tvb now,tvbnow,bttvb
4 F2 c: Y+ T" }芡汁：
4 d8 |5 G, x4 T# Y2 s9 d4 _- ?蠔油1.5湯匙、糖1茶匙、生抽1/4茶匙、麻油?茶匙、胡椒粉少許、水200毫升
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* [1 M$ J' z0 V! I$ X做法: V6 P& d& q$ t" R- W0 p( C r7 [
1.乾冬菇及木耳分別浸軟後洗淨去蒂切絲。
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" m" _2 r g, |2 d, y公仔箱論壇2.罐頭冬筍及磨菇隔清水份切成幼薄片。公仔箱論壇" I$ [/ U9 [& k' [
2 S' j% n( Y6 i1 y, m3.預備封口粉漿及芡汁。
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4.用1湯匙油起鑊，放入冬菇絲和木耳絲炒，加入冬筍、磨菇和銀芽再炒，灑鹽調味，上碟待後將餡料平均分成8份。
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) _+ T6 b% E: h; z5.用微濕的布抹淨腐皮，剪去較硬的邊緣後對摺3次，剪開成等分的8片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 z- m3 v9 w3 O* Q, Q) ~
/ H& N1 R6 ?: a% m1 K& h! L2 Ptvb now,tvbnow,bttvb6.將餡料放在每片腐皮上，包成卷狀後用粉漿封口。公仔箱論壇/ Y7 w; \* Z; N5 Y5 r
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7.用2至3湯匙油起鑊，放入鮮竹卷用中慢火煎至金?色，放在廚紙上吸去多餘油份。
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: _# f5 P: v/ m8.用小鍋煮熱芡汁，入鮮竹卷慢火炆煮約10分鐘至汁稠上碟。
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銀芽浸在鹽水裡以免變色，至用前才隔清水份，下鹽炒勻後立即上碟，否則出水令餡料濕濕的不易包裹。
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發表於 2015-7-28 02:19 PM
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