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材料：(2人分量)tvb now,tvbnow,bttvb+ g5 m' F! \6 Q& T
上海拉麵300克、瘦肉160克、榨菜75克、白菜160克
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瘦肉調味：( z0 G5 X8 {8 s. C- ?) a
生抽1/2茶匙、糖1茶匙、胡椒粉少許、粟粉1茶匙、麻油少許
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. h$ t6 D: G {! K$ i榨菜調味：
3 h& u; D0 W8 ]% D" U" Z& [9 V5 B/ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖1茶匙、麻油少許
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4 {* N! r; @2 c- _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。湯料：
9 i5 P: _' e. b$ m# rtvb now,tvbnow,bttvb清雞湯350毫升(或清水加適量鹽)
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做法: 5.39.217.77) Q& h' I& b6 k" j/ Y) n
1. 榨菜洗淨切片，浸清水15分鐘後取出，抹乾切絲拌以調味。
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2. 瘦肉洗淨吸乾水份切絲，加調味料拌勻；白菜亦洗淨。
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3. 上海麵放入沸水中煮約2至3分鐘，盛起瀝乾水份，分別放入兩隻碗中。
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4. 在鑊中燒熱1湯匙油，炒肉絲至轉色，加入炸菜絲及4湯匙水炒至肉熟，連汁盛起。
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5. 煮滾上湯，放入白菜煮2分鐘，將菜連湯盛入已放麵的碗中，在麵上鋪上榨菜肉絲。5.39.217.775 \' ~* s" w; ~0 h
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若使用乾麵條只用200克分量，放沸水中煮約5分鐘撈起，若過久會失去口感。可用其他醃菜如雪菜等取代榨菜。榨菜是醃製食物，含高鹽份，只宜用少分量，且應先泡浸清水以減鹹。tvb now,tvbnow,bttvb& c- `, T! m/ o! H) N% G a) m
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發表於 2015-7-27 05:36 PM
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