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材料：(2人分量)
, |" y4 f: u# o) ~: r# N上海拉麵300克、瘦肉160克、榨菜75克、白菜160克+ T$ U& ~3 V! l* X$ X& v
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瘦肉調味：5.39.217.77 l/ M8 a3 W# Y& Q' A
生抽1/2茶匙、糖1茶匙、胡椒粉少許、粟粉1茶匙、麻油少許# `% }3 O; G( P, b
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榨菜調味：tvb now,tvbnow,bttvb- v% z% u) S' l$ `8 X( Z1 w* S( S
糖1茶匙、麻油少許
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% b p0 q! Y1 m5 v8 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。湯料：
5 G. \& j1 R4 y0 k; c清雞湯350毫升(或清水加適量鹽)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 A+ j/ l, |$ v* r' x+ d+ @& V! p
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做法:
( q1 }& W4 l$ i2 v5 o* P: xtvb now,tvbnow,bttvb1. 榨菜洗淨切片，浸清水15分鐘後取出，抹乾切絲拌以調味。
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2. 瘦肉洗淨吸乾水份切絲，加調味料拌勻；白菜亦洗淨。
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2 {) s3 u& R$ |. C: b+ K3. 上海麵放入沸水中煮約2至3分鐘，盛起瀝乾水份，分別放入兩隻碗中。: v6 {" _6 u( s, D; U
" R6 P( m" k2 @- M3 \tvb now,tvbnow,bttvb4. 在鑊中燒熱1湯匙油，炒肉絲至轉色，加入炸菜絲及4湯匙水炒至肉熟，連汁盛起。
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5. 煮滾上湯，放入白菜煮2分鐘，將菜連湯盛入已放麵的碗中，在麵上鋪上榨菜肉絲。& L. Z7 l9 ]5 C( k! l
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若使用乾麵條只用200克分量，放沸水中煮約5分鐘撈起，若過久會失去口感。可用其他醃菜如雪菜等取代榨菜。榨菜是醃製食物，含高鹽份，只宜用少分量，且應先泡浸清水以減鹹。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' C6 J4 R- U" R" ~% l$ k# \
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發表於 2015-7-27 05:36 PM
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