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材料：(2人分量)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ n+ C- f& O; n: O4 C, T8 `3 x
上海拉麵300克、瘦肉160克、榨菜75克、白菜160克
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瘦肉調味：
7 S% h0 y# K) {3 _! ]; T4 t. H公仔箱論壇生抽1/2茶匙、糖1茶匙、胡椒粉少許、粟粉1茶匙、麻油少許5.39.217.77: j/ u& U4 |" f
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榨菜調味：
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' L6 c! S6 l& s% {, v* e湯料：
: O4 h1 l! K" J& ?6 p3 h公仔箱論壇清雞湯350毫升(或清水加適量鹽) J% Y+ `3 w! B) y: w, [- Z& z( j
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6 G; E# ^+ H7 E' |2 F公仔箱論壇做法: 0 O0 p! N9 A: m% `
1. 榨菜洗淨切片，浸清水15分鐘後取出，抹乾切絲拌以調味。tvb now,tvbnow,bttvb: j5 \. {# \, s- ^' ]4 _
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2. 瘦肉洗淨吸乾水份切絲，加調味料拌勻；白菜亦洗淨。5.39.217.777 y/ ?+ R: l9 a9 A( ]
6 ] ^1 e/ J" x3. 上海麵放入沸水中煮約2至3分鐘，盛起瀝乾水份，分別放入兩隻碗中。tvb now,tvbnow,bttvb" C0 j( F$ f( @8 T6 R- D5 k4 {
% D4 b2 f ]* dtvb now,tvbnow,bttvb4. 在鑊中燒熱1湯匙油，炒肉絲至轉色，加入炸菜絲及4湯匙水炒至肉熟，連汁盛起。
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5. 煮滾上湯，放入白菜煮2分鐘，將菜連湯盛入已放麵的碗中，在麵上鋪上榨菜肉絲。% A3 Z0 Y& s7 I" K$ ]0 R
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若使用乾麵條只用200克分量，放沸水中煮約5分鐘撈起，若過久會失去口感。可用其他醃菜如雪菜等取代榨菜。榨菜是醃製食物，含高鹽份，只宜用少分量，且應先泡浸清水以減鹹。5.39.217.774 Z- F6 _3 s5 K$ ] m) |0 d& [- V
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發表於 2015-7-27 05:36 PM
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