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材料：(2人分量)公仔箱論壇 G, k; P) L$ h6 }
上海拉麵300克、瘦肉160克、榨菜75克、白菜160克% X( l8 c8 M& S% W g! |- w% z
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3 a- z8 D, Q5 ^瘦肉調味：公仔箱論壇- L; t2 W, E& ~# c
生抽1/2茶匙、糖1茶匙、胡椒粉少許、粟粉1茶匙、麻油少許
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9 a# l/ f( ~5 r$ O! ~5.39.217.77榨菜調味：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! A$ r! Y& N: o2 A* ~
糖1茶匙、麻油少許
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湯料：
9 t' z/ r6 M. B8 \, j, X0 r5.39.217.77清雞湯350毫升(或清水加適量鹽)公仔箱論壇: S9 v2 h8 `% X2 D' W# S! a
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5 K( v1 b8 C. n6 P9 K% K: qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:
* @" E6 X, P, W2 q" U4 [5.39.217.771. 榨菜洗淨切片，浸清水15分鐘後取出，抹乾切絲拌以調味。/ _( u y8 W& k( N9 w1 L; [
- d; c2 ~3 h! w! ^4 K; ~: H5 D2. 瘦肉洗淨吸乾水份切絲，加調味料拌勻；白菜亦洗淨。公仔箱論壇) E; V5 Q" ~5 ^6 n9 U
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3. 上海麵放入沸水中煮約2至3分鐘，盛起瀝乾水份，分別放入兩隻碗中。
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/ j9 i5 U5 N( R; A0 ?* e4. 在鑊中燒熱1湯匙油，炒肉絲至轉色，加入炸菜絲及4湯匙水炒至肉熟，連汁盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: [) g. \7 K+ k% ?( t5 }
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5. 煮滾上湯，放入白菜煮2分鐘，將菜連湯盛入已放麵的碗中，在麵上鋪上榨菜肉絲。" c/ `; g$ K( ~3 g
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若使用乾麵條只用200克分量，放沸水中煮約5分鐘撈起，若過久會失去口感。可用其他醃菜如雪菜等取代榨菜。榨菜是醃製食物，含高鹽份，只宜用少分量，且應先泡浸清水以減鹹。5.39.217.77' K" @1 s# @/ e$ p+ h
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發表於 2015-7-27 05:36 PM
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