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材料：(2人分量)
$ z2 d8 f. m! F) o5.39.217.77上海拉麵300克、瘦肉160克、榨菜75克、白菜160克tvb now,tvbnow,bttvb9 p- {+ y u( _' L7 u; l' T
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瘦肉調味：
8 q1 P0 d! N# h t1 ~7 g& @, p5 B& i生抽1/2茶匙、糖1茶匙、胡椒粉少許、粟粉1茶匙、麻油少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* J w/ k8 {2 \! Q% L9 _0 W
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1 G- m+ p, v4 _0 I% i6 h& O4 {5.39.217.77榨菜調味：
' M5 e; g1 d! Y5 O) ^ ^$ w公仔箱論壇糖1茶匙、麻油少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( C K5 \3 P' Q: N
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湯料：
) \) D$ k( a8 I1 U公仔箱論壇清雞湯350毫升(或清水加適量鹽)tvb now,tvbnow,bttvb) x) I5 m) J @! ?
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做法: ; g# r9 D; ?8 L* V) X8 `! \# y- c6 d
1. 榨菜洗淨切片，浸清水15分鐘後取出，抹乾切絲拌以調味。
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* H0 B) k- _# ^; l' I& G5.39.217.772. 瘦肉洗淨吸乾水份切絲，加調味料拌勻；白菜亦洗淨。公仔箱論壇$ w+ N* e( K+ F: D* d% K
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3. 上海麵放入沸水中煮約2至3分鐘，盛起瀝乾水份，分別放入兩隻碗中。
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6 I! ` x* c( v( Z3 M5.39.217.774. 在鑊中燒熱1湯匙油，炒肉絲至轉色，加入炸菜絲及4湯匙水炒至肉熟，連汁盛起。
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5. 煮滾上湯，放入白菜煮2分鐘，將菜連湯盛入已放麵的碗中，在麵上鋪上榨菜肉絲。
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若使用乾麵條只用200克分量，放沸水中煮約5分鐘撈起，若過久會失去口感。可用其他醃菜如雪菜等取代榨菜。榨菜是醃製食物，含高鹽份，只宜用少分量，且應先泡浸清水以減鹹。5.39.217.77- O% t' k, U3 `
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發表於 2015-7-27 05:36 PM
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