5 K0 s. v0 z9 F1 @! k S材料：(2人分量)
0 j0 R; T2 X; F% p: V上海拉麵300克、瘦肉160克、榨菜75克、白菜160克
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瘦肉調味：
; y; w1 `) e d/ v) J9 q+ `9 Q生抽1/2茶匙、糖1茶匙、胡椒粉少許、粟粉1茶匙、麻油少許
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( \ u0 O5 s3 h5.39.217.77榨菜調味：
+ i# f* }% f2 F0 E公仔箱論壇糖1茶匙、麻油少許
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湯料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 a3 B/ s+ m L$ O: f' K+ O- X, P
清雞湯350毫升(或清水加適量鹽)5.39.217.77% z7 p) t; I/ Y( a$ W
3 p, Q: s: y; U0 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Z( k. v6 i$ G+ b& L
做法: 公仔箱論壇6 n0 Z* u }9 g6 Q& `2 s
1. 榨菜洗淨切片，浸清水15分鐘後取出，抹乾切絲拌以調味。& K+ [. u1 _' o& G. L2 y; y
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2. 瘦肉洗淨吸乾水份切絲，加調味料拌勻；白菜亦洗淨。
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3. 上海麵放入沸水中煮約2至3分鐘，盛起瀝乾水份，分別放入兩隻碗中。3 a2 x6 J1 Z6 H3 Z( n [0 {6 X7 ~
4 Q7 ~! k% ~% s$ \) Y! i* F, c) j5.39.217.774. 在鑊中燒熱1湯匙油，炒肉絲至轉色，加入炸菜絲及4湯匙水炒至肉熟，連汁盛起。
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5. 煮滾上湯，放入白菜煮2分鐘，將菜連湯盛入已放麵的碗中，在麵上鋪上榨菜肉絲。
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# J2 Q! P; l+ v9 n+ ~! q; r% v1 M- k公仔箱論壇若使用乾麵條只用200克分量，放沸水中煮約5分鐘撈起，若過久會失去口感。可用其他醃菜如雪菜等取代榨菜。榨菜是醃製食物，含高鹽份，只宜用少分量，且應先泡浸清水以減鹹。! j6 `4 U8 {. S0 _
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發表於 2015-7-27 05:36 PM
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